Lomo de Cerdo con caramelo de café

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Ingredientes

  • 50 gramos de orégano fresco
  • 50 gramos de tomillo fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gramos de cebolla
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • Poco aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 200 gramos de café soluble
  • 100 gramos de miel
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de agua

Preparación

Licuar el tomillo, el orégano, la cebolla y el ajo.

Vaciar sobre el lomo a fin de marinarlo. Dejar reposar durante 30 minutos para que la carne quede impregnada de la mezcla.

Sellar la carne en una sartén muy caliente con poca cantidad de aceite. Salpimentar por los dos lados y poner el lomo ya sellado en una placa para después meterlo al horno, dejarlo aparte por un momento.

Mezclar el café con la miel, un chorrito de la esencia de vainilla y el agua.

Llevar la carne al horno y cocinar a temperatura media, pincelandolo regularmente con la mezcla de café. Hasta que la carne vaya tomando un tono caramelizado por la parte superior y quede en su punto.

*El lomo de cerdo puede ser acompañado con una ensalada de espárragos, arúgula y espinacas, papas cambray hervidas y salteadas con mantequilla y pimienta y una copa de vino.

Fuente:animalgourmet.com