Contexto
La producción de alimentos es una de las actividades esenciales que por su relevancia no puede detenerse, incluso en situaciones como la que el mundo enfrenta hoy a consecuencia de la propagación del COVID-19. Por ello uno de los principales llamados de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) es mantener operativas las cadenas mundiales de suministro de alimentos y mitigar los efectos de la pandemia en todo el sistema alimentario.
Mantener la seguridad y sustentabilidad alimentaria de las personas, requiere garantizar el alimento de las especies de producción pecuaria, acuícola y avícola, las cuales llegarán a las mesas de las familias mexicanas.
Asimismo, es importante procurar el alimento para los animales de compañía. Cabe recordar que las mascotas juegan un papel fundamental en estos momentos, porque desde una perspectiva de bienestar mental, se ha demostrado que éstas pueden ser útiles cuando los adultos se sienten estresados o deprimidos ya que pueden moderar el impacto de tensiones, especialmente para aquellos que están en soledad o con poca compañía.
La industria
México se posiciona como el sexto productor de alimentos balanceados en el mundo.
En 2019 se reportó una producción superior a los 36.5 millones de toneladas en sus 600 plantas productoras.
En los últimos años, la industria ha mantenido un crecimiento anual promedio de 4.0% y la generación de alrededor de 230 mil empleos directos e indirectos en todo el país.
Producción de alimento balanceado por sectores productivos:
- De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), nuestro país ocupa la sexta posición a nivel mundial en consumo de cárnicos. La proteína más consumida es la carne de pollo; en 2019 su consumo alcanzó 4.1 millones de toneladas.
- Del total de producción integrada de alimento balanceado, la avicultura tiene una participación de alrededor de 54.2% y el alimento para cerdo un 16.8% de participación.
- El alimento de producción integrada para los bovinos de carne y leche participan en la industria con 13.5% y 13.8%, respectivamente.
- En los últimos 5 años, la producción comercial de alimento para ganado lechero creció de 2 a 2.7 millones de toneladas.
- En 2020, la producción de alimento para cerdo alcanzará las 6.2 millones de toneladas, convirtiendo a este sector en el de mayor crecimiento sostenido por más años consecutivos.
- La innovación de la industria permitió optimizar la producción alimentaria de origen animal; en 1950 se necesitaban 4.5 kg de alimento balanceado para producir un kilo de pollo, y hoy se requieren 1.85 kg.
- En el mercado de alimento balanceado para mascotas, la producción es de 1.1 millones de toneladas anuales.
Contribución del alimento balanceado en la salud animal:
- Procurar el bienestar de los animales implica cuidar que tengan una buena nutrición.
- Los animales bien nutridos y cuidados, además de una vida con calidad, disminuyen la propagación de enfermedades y un incremento en la producción de carne, leche y huevo.
- La mejora en el alimento garantiza inocuidad, reduce la diseminación de enfermedades y provee nutrientes esenciales a la carne, leche y huevo.
- La producción intensiva y eficiente de leche, carne, huevos y otros alimentos requiere de alimentos balanceados.
- La industria invierte en la investigación y desarrollo de alimentos inocuos y permite que las granjas garanticen la inocuidad alimentaria, reduzcan los costos de producción y mantengan o aumenten la calidad y la consistencia del alimento.
Por su relevancia, la industria debe mantener las actividades en todos los puntos de la cadena, es decir proveedores de materias primas de origen vegetal y animal, vitaminas, minerales y sus premezclas, continuando con los productores de alimentos que a su vez requieren de empaques, almacenes, centros de distribución, logística de transportes y por último, pero no menos importante, los canales de distribución hasta los consumidores.
Las materias primas y alimentos pecuarios, acuícolas y de mascotas son productos de primera necesidad y se debe facilitar su libre distribución desde los productores hasta su venta en cada uno de los canales: detallistas, mayoristas, autoservicio, forrajeras, clínicas veterinarias y tiendas especializadas, ya que cada uno de ellos es factor indispensable para contribuir a garantizar la sustentabilidad, salud pública y seguridad alimentaria del pueblo de México.
Fuente: Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal, A.C. (Conafab).
Fuentes de consulta:
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
- Anuario estadístico 2020 del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal, A.C. (CONAFAB)
