Raymundo Salvador Gudiño Escandón
Víctor Antonio Vidal Hernández
María Luisa Méndez Ojeda
Astrid Francoise Mexicano Sánchez
Vicente Eliezer Vega Murillo
Selene Piscidia García Sarabia.
Universidad Veracruzana. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
RESUMEN
El ensilaje es una de las opciones para disminuir el efecto de la sequía en la zona tropical. El objetivo del trabajo fue analizar la viabilidad económica y de producción de ensilado de maíz en una unidad productiva (UPP) del trópico de Veracruz. La investigación se centró en el análisis de costos de siembra, cosecha y ensilaje, con captura y análisis en Excel para organizar los datos de costos y producción. En este estudio se sembraron 2 ha con un costo de $35,000 más $31,750 por elaboración del silo en montón, para un total de $66,750. Con una producción de 41,400 kg/ha. El costo por kg de ensilado fue de $0.80. El precio de venta del ensilado en la zona es de $3.00 por kg, lo que generaría ingresos de $248,400 si se vendiera todo el ensilaje producido. Esto da lugar a un margen de ganancia del 124.00%. El análisis demuestra que la producción de ensilaje de maíz es económicamente viable en la región del trópico de Veracruz, y representa una alternativa eficaz para mitigar los efectos de la sequía.
INTRODUCCIÓN
En el trópico la producción ganadera fundamenta su alimentación en el pastoreo de gramíneas nativas e introducidas, entre otras razones, porque es la fuente más económica, con baja utilización de mano de obra, con alta disponibilidad de praderas y facilidad de obtención de productos (Osorio et al., 2024). Existen diferentes tecnologías para la conservación de forrajes tropicales con calidad suficiente para mantener e incrementar la producción animal en la época de sequía, siempre y cuando se consideren algunos factores que pueden afectarlos (Estrada et al., 2013). Entre estas tecnologías se encuentran el henificado, ensilado, zacates de corte y bancos de biomasa, entre otros. Vélez et al., (2014) mencionan que, el ensilaje es un proceso de conservación de forrajes en estado húmedo mediante fermentación que conduce a la acidificación, en unos reservorios especiales denominados silos, al abrigo del aire, la luz y la humedad exterior, siendo necesario evaluar su viabilidad y costo.
OBJETIVO
Analizar la viabilidad económica y de producción de ensilado de maíz en una unidad productiva (UPP) del trópico de Veracruz.
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se realizó en una UPP ubicada en el trópico de Veracruz, en el municipio de Juan Rodríguez Clara. El clima es cálido húmedo, con lluvias en verano, rango de precipitación de 1100-1600 mm y una temperatura anual promedio de 24 a 28ºC (INEGI., 2020).
Utilizando fuentes primarias (desarrollo del trabajo en campo) y secundarias (material bibliográfico). La investigación se centró en el análisis de costos de siembra, cosecha y ensilaje en montón, con análisis en Excel y hojas de cálculo para organizar los datos de costos y producción. El proceso de ensilaje se realizó entre los meses de junio y septiembre de 2024, aprovechando las lluvias para garantizar el crecimiento óptimo del maíz. El corte y ensilaje del maíz se llevaron a cabo el 21 de septiembre, utilizando maquinaria especializada como sembradoras de precisión y ensiladoras.
RESULTADOS
Para este estudio se sembró una superficie de 2 ha, con una producción de 82,800 kg; a continuación, en el cuadro 1 se presentan los costos de la siembra con un total de $35,000 por las dos ha.
Para la elaboración del silo se utilizó maquinaria (ensiladora, remolques y tractores) y materiales requeridos (hule, urea, sales minerales y melaza), tuvieron un costo de $31,750. Como se observa a detalle la tabla número 2, esto hace un gran total de siembra y elaboración del silo por $66,750
Costo del kg de ensilado y margen de ganancia
Para obtener el costo del kg de ensilado se utilizó la siguiente fórmula:
Costo de kg ensilado = Costo de siembra + costo realizar ensilaje y tapado o sellado / producción total de ensilado (kg).
Costo de siembra ($35,000) + Costo realizar ensilaje ($31,750) / 82,800 kg = $ 0.80 kg.
Esta unidad pecuaria tuvo una producción de 82,800 kg por las 2 ha (41,400 kg/ha), con un corte al año, que al sumar el costo promedio de la siembra más el del ensilaje, más el costo del hule en el caso de silo de pastel y dividido entre los kilos producidos arroja un costo unitario de $0.80/kg.
El precio de venta del kg de ensilado a granel en la zona está en $3.00, por lo que si se vendiera el total del ensilado daría un ingreso de $248,400.
Para evaluar el margen de ganancia en porcentaje se utilizó la fórmula:
Utilidad o ganancia bruta = ((precio de venta / costo total) /precio de venta) x 100 (Hernández-Ortega, 2011). Utilidad o ganancia bruta = Precio de venta ($248,400) / Costo total ($66,750) / Precio de venta ($3) X 100 = 124.00% La producción total de ensilado fue de 82,800 kg, con un costo de $0.80 por kilogramo.
El precio de venta del ensilado en la zona es de $3.00 por kg, lo que generaría ingresos de $248,400 si se vendiera todo el ensilaje producido. Esto da lugar a un margen de ganancia del 124.00% antes mencionado.
DISCUSIÓN
En la actualidad, la literatura disponible sobre costos de producción de ensilado en México es escasa; en este estudio se encontró que el costo de producción del ensilado de maíz (Zea mays L.) fue de $0.80 kg. En un estudio realizado en Costa Rica por Villalobos et al., (2015), sobre costos de producción de ensilados mencionan que el costo del kilogramo de ensilado en Maiz (Zea mays L) fue de $0.74 kg a $1.73 kg. A su vez Próspero et al. (2013) en un estudio realizado en la Cornisa Cantábrica informan del costo de ensilado de maíz (Zea mays L.) con fertilización química y orgánica en un equivalente de $0.62 kg y $0.56 kg, respectivamente.
Así, también en un estudio realizado en Veracruz, México, Castañeda (2023) sobre evaluación económica de la producción de silo de Maíz (Zea mays L) encontró un costo del kg de ensilado de $0.81. En lo que refiere a los rubros de importancia al realizar el silo (siembra, ensilaje y tapado), en este estudio, el costo de la siembra de $17,500/ha, fue el que mayor peso tuvo equivalente a 52.43% de los costos con una producción promedio de 41,400 kg/ha.
Al respecto Villalobos et al., (2015) mencionan que el establecimiento del cultivo fue el de mayor peso en la estructura de costos con un 37% una producción promedio de 25,000 kg. Al respecto, Castañeda (2023) menciona un costo de $17,250 a $19,455 con un 64.15% del costo, dependiendo el paquete tecnológico usado con una producción promedio de 33,000 kg. Lo que presenta que, comparado con otros estudios en América Latina, los costos de producción del ensilado en Veracruz están dentro de los rangos establecidos.
CONCLUSIÓN
Este estudio muestra que el ensilaje de maíz (Zea mays L.) es una alternativa eficaz para mitigar los efectos de la sequía para los ganaderos del trópico mexicano; siendo económicamente viable en la región del trópico de Veracruz. El uso adecuado de tecnologías y la optimización de los recursos pueden incrementar la producción de ensilado y la rentabilidad de la ganadería.
Artículo publicdao en “Entorno Gnadero Diciembre Enero 2026“
