Redacción BM Editores.
La incidencia de la sequía en el territorio nacional durante 2024 limitó la disponibilidad de alimento forrajero y agua para el inventario caprino, lo cual se tradujo en un crecimiento moderado del número de estos animales y un retroceso en la producción de carne en 19 de los 29 estados productores, incluidos los 10 principales.
Los estados principales de esta especie son: Zacatecas, San Luis Potosí, Puebla, Coahuila, Guerrero, Oaxaca, Michoacán, Jalisco, Nuevo León y Tamaulipas.
De acuerdo con el compendio estadístico 2025 del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), el comportamiento desfavorable de la producción también condicionó el avance en el nivel de consumo, en 2024 alcanzó 40 mil 549 toneladas, volumen 0.9% menor al del año anterior.
En el ámbito internacional, las importaciones de carne del rumiante aún no son significativas, pero han mostrado un incremento constante en los últimos dos años. El volumen adquirido en 2024 provino únicamente de Nueva Zelanda y correspondieron exclusivamente a canales enteros, por su adquisición se erogaron 519 mil dólares.
Las exportaciones de la proteína han disminuido significativamente desde su pico más alto en 2022. Estados Unidos, el único país adquiriente ha reducido sus compras debido al repunte en los precios, el cual pasó 8 dólares por kilo en 2021 a 15.6 dólares en 2024, lo que ha llevado a los consumidores, en su mayoría de origen latino, a limitar su demanda.
Respecto al inventario anual, está ha tenido un crecimiento muy lento, ya que, en el 2020, se tenían 8,831 miles de cabezas; 2021, 8,786 miles de cabezas; 2022, 8,825 miles de cabezas; 2023, 8,840 miles de cabezas; 2024, 8,842 miles de cabezas y al cierre de este año, se espera contar con un inventario superior a los 8,850 miles de cabezas.
