Introducción
En la ganadería mexicana, es común escuchar sobre la necesidad de “rotar potreros”. Sin embargo, la práctica real a menudo se limita a mover al ganado sin un fundamento técnico sólido, lo que lleva al sobrepastoreo y la degradación del suelo. El Pastoreo Racional, particularmente el desarrollado por André Voisin, ofrece un enfoque científico que muchos productores han olvidado: no se trata solo de mover al animal, sino de gestionar el tiempo de descanso de la planta .
Las Cuatro Leyes Universales del Pastoreo Voisin
El Pastoreo Racional Voisin (PRV) se basa en principios que maximizan la productividad del pasto y la eficiencia del suelo, promoviendo la salud del ganado. Estos son sus cuatro pilares fundamentales :
-
Tiempo de Reposo: Un potrero debe tener el tiempo de descanso suficiente para que las pasturas puedan completar su ciclo de crecimiento y acumular reservas antes del próximo pastoreo. Este período varía según la estación, el clima y la especie vegetal.
-
Tiempo de Ocupación: El periodo de pastoreo en un potrero debe ser lo suficientemente corto para que los animales no vuelvan a comer los rebrotes de las plantas que ya fueron mordidas al inicio de la ocupación. Esto protege la raíz y asegura una recuperación rápida.
-
Rendimientos Máximos: Se debe ayudar a los animales de mayores exigencias nutricionales a pastar la mayor cantidad posible de pasto de la mejor calidad.
-
Rendimientos Regulares: Para que un animal tenga rendimientos regulares y constantes, no debe permanecer más de tres días en un mismo potrero.
El Error Común: “Mover por Mover”
La principal confusión en el campo es pensar que cualquier movimiento del ganado es beneficioso. El fundamento olvidado es que la salud del pastizal no depende solo de la cantidad de animales, sino del tiempo que permanecen en un sitio. Si los animales se quedan demasiado tiempo, comienzan a sobrepastorear y a compactar el suelo. El objetivo no es solo “comer e irse”, sino hacerlo de manera que se imite a la naturaleza, donde las manadas se mueven constantemente para evitar la depredación, permitiendo una larga recuperación del pasto .
Evidencia en México
En México, proyectos como el de Rancho Cacachilas en Baja California Sur, asesorados por el Savory Institute, han implementado estos principios. Han documentado que el pastoreo planificado, a diferencia del tradicional, busca eficientar los ciclos de nutrientes del suelo y los procesos de retención de agua. Para ello, utilizan cercas que permiten al ganado pastar 24 horas en áreas designadas, manteniendo una condición corporal saludable mientras se preserva la tierra .
Conclusión
El Pastoreo Racional no es una moda, sino la aplicación de una ciencia olvidada. Para el ganadero mexicano, entender que el manejo del pastoreo es, en realidad, el manejo del tiempo de descanso de las plantas es el primer paso para recuperar suelos, ahorrar costos y volver su operación verdaderamente sostenible.
