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Granjas industriales de aves deben reducir Salmonella y Campylobacter

Resulta de vital importancia que en las plantas industriales de procesamiento de aves se implementen acciones para reducir los patógenos de Salmonella y Campylobacter, problemática que desde  el punto de vista de salud pública es crucial

La salmonelosis porcina y su importancia en la cadena de producción

La Salmonelosis Porcina, es causada por una bacteria del género Salmonella sp. Se trata de un grupo de patógenos universales, adaptados a una lista infinita de huéspedes, incluidos los humanos.

Presencia de salmonella en productos avícolas.

Debido a que las aves son los animales vertebrados que más abundan en la naturaleza, Salmonella tiene mayor oportunidad de multiplicarse con facilidad si no se aplican medidas de control estrictas para su erradicación.

Salmonella enteritidis en huevo.

De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud, el 96% de los casos de salmonelosis están asociados a los alimentos, siendo las variedades encontradas con mayor frecuencia S. enteritidis, S. typhimurium y S. heidelberg

¿Es posible la cero Salmonella?

Aun cuando mejoran las normas de inocuidad en el suministro mundial de alimentos, las infecciones por Salmonella continúan generando enormes pérdidas en términos de productividad en las granjas

Acidificantes: Una pieza del rompecabezas de la resistencia a los antimicrobianos

La aparición de resistencia a los antimicrobianos (AMR, por sus siglas en inglés) en poblaciones humanas y especies animales ha captado la atención de los organismos reguladores, así como del público en general