La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, ofreció la bienvenida a la XXXII Jornada Avícola “Dr. José Antonio Quintana López”, la cual sirvió para celebrar los 70 años del Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves de la Facultad. Así mismo, se aprovechó la ocasión para celebrar también los 70 años de fundación de la Unión Nacional de Avicultores, que estuvo representada por su presidente y presidente ejecutivo.
Fue una celebración cargada de emotividad debido a la presencia de ilustres personajes que en su momento fueron integrantes de Departamento, incluso, varios de ellos fungieron como jefes del mismo. Una reunión de encuentros de amistad, de compañerismo, de colegas que se dieron cita en el Auditorio de la FMVZ “Pablo Zierold Reyes”, en Ciudad Universitaria.
La XXXII Jornada Médico Avícola fue un cúmulo de experiencias vividas por los profesionales -algunos de ellos catedráticos del Departamento, y otros egresados de éste- y que fueron expuestas en forma de conferencias para los asistentes, muchos de ellos estudiantes quienes vieron sin ambages las oportunidades y los retos que implica elegir el área avícola una vez egresados de la licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
La Ceremonia de Inauguración
Como integrantes del Presidium estuvieron el Dr. Carlos Guillermo Gutiérrez Aguilar, director de la FMVZ-UNAM; Lic. Lorenzo Martín Martín y Lic. Alejandro Monteagudo Cuevas, presidente y presidente Ejecutivo de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), respectivamente; Dr. Arturo Suazo Orozco, presidente de la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas (ANECA), y el anfitrión, Dr. Gary García Espinoza, jefe del Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves.
El Dr. Gary García ofreció la bienvenida a los asistentes, y mencionó que las Jornadas son una iniciativa del Dr. José Antonio Quintana López, con el fin de dar a conocer una de las funciones sustantivas de la Universidad como es la difusión del conocimiento.
“Para difundir hay que generar conocimiento, hay que investigar, hay que hacer cátedra, y a través de las Jornadas fue la forma de hacerle la difusión a la información generada por el propio Departamento a través de su laboratorio de diagnóstico, a través de su extensionismo”, señaló.
Recordó que, en la época de sus inicios, no se tenía la tecnología de hoy de difusión, y había que convocar en algún lugar, y fue precisamente en esta Facultad donde se gestó la primera Jornada Avícola con un gran éxito, y que ha ido evolucionando a través del tiempo, superando cualquier barrera u obstáculo que ha presentado el tiempo, y los retos que tiene la avicultura. “Pero gracias a la visión del Dr. Quintana y al continuo trabajo que han realizado quienes hemos formado parte, en algún momento del Departamento, hemos logrado mantener su misión y su visión”, concluyó el Dr. García.
Por su parte, el Dr. Carlos Gutiérrez Aguilar, indicó que la reunión también era para festejar el 70 aniversario de la instalación del laboratorio de Patología Aviar en la FMVZ, el cual, fue el antecedente del Departamento de Aves. Y comentó que este mismo año 2026, la UNA festeja también su 70 aniversario ya que fue fundada en 1956.
Recordó que su paso por el Departamento de Aves fue efímero y reconoció que entre la audiencia se encontraban personas más adecuadas para hablar sobre la historia del Departamento de Aves. “Sin embargo, la avicultura es parte de mi historia, de mi infancia”, añadió.
Y agradeció al Dr. Leopoldo Paasch por la elaboración del texto original -que formó parte de su discurso-, sobre la investigación histórica que realizó sobre el contexto en el que surgieron estas dos instituciones la UNA y el Depto de Aves en la FMVZ en 1956.
“Si echamos marcha atrás al reloj de la historia, al llegar al año 1956 nos ubicamos en el momento culminante de la década en la que surgió y se consolidó la avicultura organizada en México, ya que años antes, la incipiente avicultura se limitaba a pequeñas explotaciones que producían huevo”, argumentó.
Además, señaló que, como el ave fénix los avicultores renacieron de las cenizas, ya que los pioneros tuvieron de enfrentar la epizootia de la Enfermedad de Newcastle del año 1950 que diezmó la naciente parvada nacional. Y mencionó que después aparecieron otros brotes de Newcastle con virus de diferente linaje, como la altamente patogénica cepa Chimalhuacán, y que aún en el año 2000 hubo un severo brote de Newcastle en la región de la Laguna. “Debemos recordar también que, contra la Enfermedad de Marek, que sabemos es capaz de producir altas mortalidades, no hubo vacuna disponible hasta el año 1970 y por ello la amenaza de las enfermedades ocasionó que la avicultura fuera percibida como una actividad de alto riesgo”.
Y añadió que siempre se ha requerido de cooperación, entereza y disciplina entre avicultores y médicos veterinarios para enfrentar con éxito el control y erradicación de enfermedades como la tifoidea aviar.
Al hablar sobre la Unión Nacional de Avicultores (UNA), expresó que esta institución reúne a los productores avícolas nacionales, “a quienes hoy celebramos, reconociendo su esfuerzo para mantener y acrecentar una actividad fuerte y vanguardista en todos los aspectos productivos y de calidad alimentaria”.
Agregó que, el esfuerzo sostenido de los avicultores logró la aceptación general entre los mexicanos del huevo y de la carne de pollo como fuentes de alimento nutritivas, confiables y accesibles. “La avicultura mexicana es un puntal de la economía agropecuaria nacional, por la destacada presencia de los productos avícolas en todos los mercados agroalimentarios del país”, sostuvo.
“La contribución de la gallina doméstica a la alimentación humana es invaluable, pero otro aspecto poco conocido pero muy relevante es el significativo aporte que ha brindado la gallina doméstica a la investigación biomédica”, afirmó.
Sobre la celebración del 70° aniversario del Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves cuyo antecedente es asimismo el año 1956, señaló que fue en ese año cuando se estableció el Laboratorio de Patología Avícola en un campo experimental de la Escuela Nacional de Agricultura de Chapingo auspiciado por la Oficina de Estudios Especiales de la Fundación Rockefeller.
Agregó que, el director de la entonces Escuela Nacional de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Dr. Oscar Valdés Ornelas, con gran visión persuadió a la Fundación Rockefeller y a las autoridades de la Secretaría de Agricultura de México y con el apoyo del Rector de la UNAM, Ing. Nabor Carrillo se logró trasladar el laboratorio de patología aviar a las instalaciones recientemente inauguradas de la Escuela Nacional de Medicina Veterinaria y Zootecnia (ENMVZ) en Ciudad Universitaria. “A este nuevo laboratorio ingresaron los profesores de la ENMVZ, Ricardo Moreno Chan, Eduardo Rivera Cruz, Alejandro Cuadra Germán y Jesús Estudillo López a quienes recordamos con cariño”.
Y mencionó que, el Dr. Moreno Chan, fue el primer jefe del recién creado Departamento de Patología Aviar, durante 1958. Posteriormente, en 1959, lo fue el Dr. Eduardo Rivera Cruz, quien, más tarde, se convirtió en el titular de la Dirección General de Avicultura de la Subsecretaría de Ganadería. Por su parte, el Dr. Alejandro Cuadra Germán, ocupó la jefatura del Departamento de 1960 a 1970. “El Dr. Jesús Estudillo López, fue un excelente profesor de clínica de las aves que se convirtió en un importante avicultor y miembro activo de la UNA, y realizó una formidable tarea de alcance global y reconocimiento internacional como ornitólogo, criador y conservador de especies de aves silvestres amenazadas y en peligro de extinción de todo el mundo”, añadió.
Mencionó que el Departamento ha tenido en su historia 11 jefes y una jefa, “todos ellos han puesto su mejor esfuerzo en su gestión, pero deseo hacer especial evocación, del Dr. Benjamín Lucio Martínez, que fue un extraordinario virólogo aviar, jefe del Departamento en dos ocasiones y entusiasta impulsor y presidente de la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas (ANECA)”, expresó.
“Es por ello que el Departamento de Medicina y Zootecnia de las Aves es un ejemplo de celo por su actividad docente de largo aliento, con una vinculación histórica con la avicultura mexicana e inmerso en un permanente deseo de superación, que esperamos mantenga y fortalezca para los próximos 70 años”, concluyó el Dr. Gutiérrez, para posteriormente, y junto con la audiencia lanzar el tradicional Goya que caracteriza a la comunidad universitaria de la UNAM junto con el lema “Por mi Raza Hablará el Espíritu”.
Durante la inauguración del evento, también se visualizó un emotivo video conmemorativo de los 70 años del DMZA con los comentarios de muchos integrantes y exintegrantes del Departamento sobre su estancia en el mismo, y cargado de anécdotas.
El programa inaugural se complementó con sendas conferencias magistrales ofrecidas por los dirigentes de la UNA, Lic. Lorenzo Martín Martín, presidente, y el Lic. Alejandro Monteagudo, presidente Ejecutivo.
