Pie de foto: (De izquierda a derecha) Lorenzo Martín, de “El Gran Chaparral”, México; Juan Felipe Montoya, de “Huevos Kikes”, Colombia; y Mauricio Sanabria, de Hy-Line América Latina, hablando en la Cumbre Avícola Latinoamericana 2026.
- La Cumbre Avícola Latinoamericana 2026, bajo el lema “Proteína avícola, no podemos vivir sin ella”, destacó a esta proteína como pilar de la seguridad alimentaria y la innovación, durante su desarrollo el día 26 de enero del 2026.
- La Cumbre fue presentada por la Exposición Avícola Internacional en asociación con la Asociación Latinoamericana de Avicultura, en el marco de la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento (IPPE), en Atlanta, Georgia.
Con información del IPPE.
La Cumbre Avícola Latinoamericana 2026 reunió a líderes del sector, expertos e innovadores bajo el lema “Proteína avícola, no podemos vivir sin ella”, destacando el papel esencial de la avicultura como la fuente de proteína más accesible y sostenible en toda la región. El programa se centró en la toma de decisiones estratégicas para fortalecer la producción avícola moderna en América Latina en medio de desafíos económicos, sociales y tecnológicos en evolución.
La Cumbre inició con una mesa redonda de CEOs con la participación de Lorenzo Martín de “El Gran Chaparral”, México, y Juan Felipe Montoya, de “Huevos Kikes”, Colombia, y fue moderada por Mauricio Sanabria, de Hy-Line International, Colombia. Ambos líderes, representando a empresas familiares multigeneracionales, discutieron desafíos como enfermedades, mercados informales, infraestructuras de transporte, sucesión generacional y la urgente necesidad de comunicarse mejor con los consumidores para generar confianza y cerrar la brecha entre los productores rurales y las zonas urbanas.
Más discusiones destacaron la gestión avícola como un riesgo crítico y una oportunidad, citando ejemplos como la propagación de la gripe aviar vinculada a un mal manejo del estiércol en México y el uso de biodigestores en Colombia para producir metano para el transporte. Los ponentes destacaron la importancia de la sostenibilidad, el desarrollo de productos de huevo para la exportación y el crecimiento continuo del consumo per cápita de huevos (400 huevos en México, 375 en Colombia y aumento en Brasil), destacando los huevos como la proteína más asequible en todos los sectores sociales y económicos.
Otras presentaciones se centraron en los principales retos técnicos en la producción avícola. Bianca Martins, de Alltech, México, habló sobre las micotoxinas en América Latina, destacando su impacto en la conversión de piensos y señalando la vomitoxina como la micotoxina más prevalente en el maíz en México y partes de Centro y Sudamérica. El Dr. Carlos Martínez de DCL México habló sobre la integridad intestinal, explicando cómo los desequilibrios en microorganismos intestinales afectan la productividad, y José Ramírez de Anitox abordó el control de Salmonella en fábricas de piensos, enfatizando los riesgos comunes de contaminación y la tecnología moderna de pruebas.
La Cumbre también abordó la gestión medioambiental y la comunicación con la industria. Cristabel Huerta, de Hato Lighting, explicó cómo el espectro de luz y el fotoperiodo influyen en el comportamiento y el rendimiento de las aves, ofreciendo ejemplos prácticos de granjas avícolas. El evento concluyó con Mauricio Simental de Bachoco, México, quien compartió cómo la empresa fortaleció el compromiso del consumidor mediante una comunicación y una marca efectivas.
