Redacción BM Editores.
El director (en ese momento) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, Dr. Francisco Suarez Güemez, inauguró la XXX Jornada Médico Avícola, en lo que fue su último acto como director de la Facultad… caso curioso, fue saber que, hace 8 años atrás, su primer acto como director, fue inaugurar la versión XXII de la Jornada.
La ceremonia de inauguración celebrada el pasado 21 de febrero, en el auditorio de la propia Facultad se vio engalanada con la presencia de invitados especiales que se dieron cita, como: Dr. Ernesto Ávila González, Maestro emérito de la FMVZ; Dr. Juan Rubén Carmona Medero, ex Decano de la asignatura de Aves del DMZ: Aves; Dr. José Antonio Villaseñor Michel, ex Académico del DMZ: Aves; Dr. Ricardo Cuetos Collado, Académico Decano del Departamento de Microbiología; Dr. Gabriel Uribe Covarrubias, consejero de BACHOCO; Dr. Jorge Miguel Iriarte, director técnico del CEIEPAV, y el Dr. Carlos Barrañón Jaled, coordinador del Comité de Enfermedades de las Aves del CONASA, quien se hizo presente a través de zoom.
En el presídium, acompañando al Dr. Francisco Suarez Güemes, estuvieron, como representantes de los patrocinadores, el Dr. David Sarfati Mizrahi y Dr. Samuel Chait Auerbach. Así como los coordinadores de la 30 Jornada Médico Avícola, Dra. Odette Urquiza Bravo y Dr. José Antonio Quintana López. Además de la Jefa del Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves de la FMVZ UNAM, Dra. Cecilia Rosario Cortés, quien, agradeció a los patrocinadores de la industria, ya que señaló, que con su apoyo se pudieron lograr estas jornadas, y, también agradeció a los asistentes, que, dijo, son el motivo de estas Jornadas Avícolas.
La Jornada Avícola que tuvieron en esta ocasión, un formato híbrido, presentaron durante los 3 días que duró el evento, un programa donde se tocaron temas como: Producción, Nutrición, Enfermedades, Inmunidad, Sostenibilidad, Manejo, Procesamiento e Inocuidad de Carne de Pollo y Huevo, Influenza Aviar, entro otros.
BM Editores entrevistó a la Dra. Cecilia Rosario Cortés, Jefa del Departamento de Medicina y Zootecnia de Aves de la FMVZ UNAM y al Dr. José Antonio Quintana, fundador, coordinador e impulsor de la Jornada Médico Avícola.
¿Qué significó para el Dr. José Antonio Quintana, fundador e impulsor de las jornadas, llegar a su XXX edición?
“Fundador, quizás sí, pero fue la gran inquietud de cumplir con lo que necesitábamos en la Universidad, de difundir la cultura; nadie sabía del departamento, ni quiénes éramos, ni dónde estábamos… y necesitábamos darnos a conocer, yo creo que esa fue la principal función en 1990, y así ha seguido y con nuevas personalidades. La gente joven que nos va a suplir un día, en breve, eso lo tengo claro, creo que debe de seguir la gran función de la Universidad, a través del Departamento de Aves, aquí estamos una vez al año, esto somos, esto hacemos, esas son las nuevas generaciones. Y lo que más me llamó la atención de todos nuestros ayudantes que todos se colocan, y muy bien, el 80% son mujeres, igual que estamos en la Facultad. Necesitamos formar gente, mujeres, para que se integren a la avicultura, que es un lugar específico para las mujeres, porque es fino, porque es correcto, porque es puntual y porque es dedicado… y la mujer nos lleva en eso”.
¿Qué problemas han sido más recurrentes en la historia del evento?
“Quizás, antiguamente, decía, voy a invitar a 10, pero me aceptaban dar la conferencia 5, entonces, invitaba a 15 para que quedáramos 10. Actualmente invitas a 15, y los 15 quieren, más otros 5 que también quieren. Ese es, entre comillas, el principal problema, porque, cómo desinvitas, entonces, empezamos a apretar el programa, llevar los tiempos muy estrictamente… Yo creo que ese es una de las cosas más complicadas. Pero estoy muy contento con la respuesta de los diversos ponentes”.
¿Cómo catalogaría el desarrollo de esta XXX Jornada Avícola?
“Exitoso, la industria nos apoyó muy bien como patrocinadores. Una vez repartidas las aportaciones con el patronato, la Facultad, los organizadores administrativos, la Secretaría de Educación Continua… lo que le queda al Departamento de Aves, con eso se va comprando equipo que se requiere mucho, de computación, congeladores, etc. Se ha cumplido, y eso me halaga, y nos debe halagar a todos, ya que fue un trabajo en equipo, con mucha disciplina. Muy bien económicamente, muy bien con los moderadores, todos académicos del Departamento de Aves, muy bien con la participación de los ponentes. Muy bien en participación, contamos con gente de Perú, algo que nunca había ocurrido. En esta ocasión se hizo híbrido, y se conectaron vía zoom más de 65 personas de varios países del continente. Creo que lo que estamos haciendo, ya no se puede detener, debe seguir porque somos institución, no lucramos, y sí apoyamos. Y ahora con nuestro nuevo director, que tiene parentesco con gente de la avicultura, creo que tenemos una puerta abierta”.
Dra. Cecilia, como jefa del Departamento de Aves ¿cómo catalogas el resultado de la Jornada?
“Creo que fue muy buena, tuvimos asistencia de alumnos, de profesionales, siempre contamos con nuestros patrocinadores, que, gracias a ellos, es posible -como dice el Dr. Quintana- seguir difundiendo el conocimiento que se genera, no solamente aquí en la Universidad, si no, a nivel de la industria avícola, y también, a veces como profesores, nos enriquece mucho el escuchar lo que está pasando en el campo, es decir, es sumar-sumar, todos ganamos en conocimiento con estas Jornadas. Y nuestro principal objetivo es eso, que cada vez podamos tener alumnos formados de una mejor manera y que puedan dar un buen servicio en la avicultura, ya se dijo, las mujeres, son cada vez un grupo más numeroso dentro de nuestra Facultad, y eso nos llena de orgullo, que algunas de nuestras alumnas que empezaron aquí, ya ocupan puestos muy importantes. Entonces, para nosotros es muy halagador eso, y pues, contar con el apoyo de nuestros patrocinadores. Y gracias a Uds. BM Editores que nos ayudan con la difusión del evento, que siempre nos apoyan, con la difusión de nuestras actividades del Departamento”.
“A partir de la Pandemia de la COVID-19, pudimos sacar provecho de esta parte híbrida, incluso llegar a las personas que físicamente no se pueden desplazar a la Facultad, pero, que, desde sus lugares de residencia, pueden conectarse a través de internet, y poder presenciar la Jornada Médico Avícola, creo que son pasitos que se han ido dando en beneficio de este evento”.
El Dr. Quintana, agregó al comentario de la Dra. Rosario… “Uno de los grandes éxitos, fue la difusión que Uds. han hecho de nuestro evento desde hace muchos años. Antiguamente, hacer un cartel, costaba caro, y se iban muchos recursos en ello, los mandábamos a las escuelas, y ni los pegaban en sus muros, ahora, lo recibes por internet, le das un click y lo reciben miles de personas. Pero, definitivamente la difusión ha sido valiosísima, en forma directa, y en forma a través de Uds. como medio de difusión”.
Dra. Cecilia ¿Cómo describirías la dinámica con que se desarrolló el evento?
“Lo principal es que haya una cabeza que nos dirija, y ese es el Dr. Quintana, que nos trae “marcando el paso”, y en los últimos años, apoyado fuertemente por la Dra. Odette Urquiza. Ellos dos, forman la dupla que nos están dirigiendo, y obviamente, el apoyo de otros compañeros del Departamento de Aves, los chicos de apoyo que ayudan a los asistentes, que van y vienen, entonces, es un trabajo en equipo, bien coordinado y con buen funcionamiento de todos los “engranes”, para poder tener éxito en el resultado del evento”.
Por último Dr. Quintana, fue un programa científico muy variado, muy actualizado ¿fue difícil conformarlo?
“Modestia aparte no fue difícil, salió solo, siempre hay que actualizarnos en algunas enfermedades, y se ligó con los temas actuales, que son cambio climático, sostenibilidad, inocuidad, y el uso responsable de los antibióticos. Siento que nos faltó el doble de tiempo”.
