Bajo el Consumo de Leche en México

Staff BM Editores

Anualmente México consume en promedio 15 mil millones de litros de leche bovina; esto representa aproximadamente 300 mililitros diarios por persona, cifra inferior a la recomendada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la cual es de 500 mililitros diarios por persona.

Adicionalmente a esto, el año pasado la producción nacional fue de 12 mil 8 millones de litros, lo que indica que tenemos un déficit de este alimento de 3 mil millones de litros.

Cabe señalar que los principales productores de leche fueron Jalisco con una producción de 2 mil 433 millones de litros; Guanajuato, 850 millones de litros; estado de México, 429 millones 785 mil litros; Aguascalientes, 422 millones 881 mil litros; Hidalgo, 411 millones 703 mil litros y Michoacán con 345 millones de litros, entre otros estados productores del lácteo.

Es importante mencionar que la producción de leche ha ido en aumento, ya que en el 2017 fue de 11 mil 823 millones de litros, mientras que en el 2016 de 11 mil 607 millones de litros.

El repunte en la producción se debe en gran parte al interés de los productores por mejorar sus rendimientos y los ha llevado a organizarse y a tomar cursos de capacitación, impartidos por especialistas nacionales e internacionales en estos temas.

Este repunte coloca a México en el séptimo lugar en producción de este alimento, superado por India, Estados Unidos, China y Brasil. Además la actividad láctea genera a nivel nacional más de 650 mil empleos directos y 1.1 millones de indirectos.

Una prueba de ello, es la celebración del Tercer Congreso Nacional Lechero, organizado por la confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), el cual se llevará a cabo el próximo 29 de agosto en las instalaciones de la Unión Ganadera Regional de Jalisco, donde se darán cita más de mil 200 productores lecheros, principalmente de la entidad anfitriona, Michoacán, Guanajuato, Estado de México, Hidalgo, Aguascalientes, Veracruz, Durango y Sinaloa, entre otros.

Cabe señalar que el programa técnico contempla conferencias magistrales, entre ellas: “La Situación del Mercado Internacional de los Lácteos y su Impacto en el Mercado Nacional”, impartida por el Dr. Sergio Soltero Gardea, director general de COFOCALEC; “Propuesta de un Nuevo Modelo Institucional y de Gobernanza de la Cadena de la Leche” a cargo del Dr. Diego Montenegro Ernest, representante del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en México, y el “Impacto Económico de los Índices Reproductivos en el Ganado Lechero” por parte del MVZ Carlos Noé Dávalos de la Torre.

También la ponencia “Importancia de un Programa de Medicina Preventiva y Control Sanitario del Hato Lechero” a cargo del MVZ Carlos Corona López, de la empresa Boehringer Ingelheim; “Beneficios Económicos del uso de Energías Renovables y Eficiencia Energética en la Producción de Leche”, impartida por MVZ Toshiro Shiguematsu Cortés y el taller “Manejo de las Enfermedades Podales en el Ganado Lechero”, por parte del MVZ Luis Javier Ramírez Loza.

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