- Concebida para reposicionar a la carne de cerdo como la proteína preferida de los mexicanos.
- Con un evento multisectorial en el Colegio Superior de Gastronomía, el Instituto Mexicano de la Porcicultura (IMP) presentó esta estrategia integral que combina evidencia científica, tradición gastronómica y marketing moderno para incrementar el consumo per cápita en más del 3% anual.
Con información del IMP.
Con un llamado a derribar mitos y revalorizar su profundo arraigo cultural, nutricional y económico, fue presentada oficialmente el día 30 de octubre, la campaña nacional “El Cerdo Cae Bien”, una iniciativa del Instituto Mexicano de la Porcicultura (IMP) que busca consolidar a la carne de cerdo como la proteína de elección en la dieta de las familias mexicanas.
El evento, realizado en el Colegio Superior de Gastronomía, reunió a un panel multidisciplinario de voceros que, desde la ciencia, la gastronomía, la sustentabilidad y la comunicación, delinearon una estrategia sin precedentes para un sector que posiciona a México como el 8º productor y 6º exportador mundial de esta proteína.
Una campaña con fundamento científico y cultural
Durante su mensaje de bienvenida, la Dra. María Elena Trujillo Ortega, presidenta del IMP, subrayó que “‘El Cerdo Cae Bien’ es más que un eslogan: “es un movimiento que busca romper mitos, fortalecer la confianza del consumidor y difundir información clara, confiable y con respaldo científico sobre la producción porcina nacional”.
La Mtra. Celin Rivera Martínez, directora General del IMP, reveló los alcances estratégicos de la campaña, incluyendo la próxima publicación del Plan Estratégico Nacional con visión al 2035 y el lanzamiento del sello distintivo ‘Cerdo Mexicano’, un emblema que reconocerá y dará valor a los productos porcinos nacionales. “Cerca del 50% de la carne de cerdo que se consume en el país es importada”, destacó Rivera Martínez, e indica que eso representa un reto y una oportunidad para reconectar con lo nuestro y fortalecer el consumo nacional.
Nutrición, versatilidad y sustentabilidad: Los pilares de la campaña
La Dra. Eva Álvarez Romo, especialista en Nutrición Clínica, fue contundente al presentar la evidencia: “La carne de cerdo es una proteína de alto valor biológico”, y añadió que aporta vitaminas del complejo B, hierro, zinc y aminoácidos esenciales. “Su consumo contribuye al control del peso, fortalece la masa muscular e, incluso, gracias a nutrientes como el triptófano, ayuda en la regulación del ánimo y la reducción de síntomas de ansiedad”, explicó.
El Chef Christian Emmanuel García Berra, director de Cocina en NIDO Taller Culinario, rindió un homenaje a la relación simbiótica entre este ingrediente y la cocina nacional. “Desde el norte hasta el sur del país, el cerdo es protagonista de platillos que han trascendido fronteras: las carnitas, la cochinita pibil, los tacos al pastor y el pozole. Su versatilidad le permite estar tanto en un antojo callejero como en la carta de los grandes restaurantes”, afirmó.
Por su parte, el Dr. Miguel Carbajal Rodríguez, integrante del Comité de Sustentabilidad del IMP, destacó el compromiso del sector con la producción responsable. “La porcicultura mexicana moderna opera bajo los más altos estándares de inocuidad, bienestar animal y sostenibilidad, garantizando un alimento seguro desde la granja hasta la mesa”.
Una estrategia de comunicación para el consumidor moderno
El Lic. Oscar Ramírez Contreras, director de Grupo de Cuentas en Terán TBWA, detalló la estrategia de comunicación, diseñada para “modernizar la percepción del cerdo” y conectar emocionalmente con el público meta: hombres y mujeres de 20 a 45 años. “El tono de la campaña es cercano, honesto, confiable, pero también divertido y moderno”, explicó. “Buscamos hacer del cerdo el mejor amigo de México”.
Como colofón del evento, se realizó un acto simbólico con la firma de un convenio de colaboración entre el Colegio Superior de Gastronomía y el IMP, consolidando la alianza entre la industria y la academia.
Con “El Cerdo Cae Bien”, el IMP y toda la cadena productiva buscan no solo incrementar el consumo, sino también honrar el trabajo de más de 2 millones de familias cuyo sustento depende de esta industria, posicionando a la porcicultura nacional como un motor de seguridad alimentaria y orgullo mexicano.
Acerca del Instituto Mexicano de la Porcicultura (IMP):
El IMP es una asociación civil creada en 2021 que promueve, con base en ciencia y tecnología, los beneficios de la carne de cerdo en la salud, la economía y la cultura. Actúa como enlace entre productores, entidades académicas y consumidores para fortalecer la porcicultura mexicana.
Para mayor información:
Sitio web: elcerdocaebien.com
Redes Sociales: @elcerdocaebienmx
