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Péptidos Bio-Activos de la carne y productos cárnicos

La carne es parte de una dieta equilibrada y la recomendación es consumir 20 g por día de proteína animal, lo que sería alrededor de 33 kg por año, pero en México el consumo es de 27 kg al año per cápita

El añejamiento de la carne la hace más suave

De acuerdo con el Dr. Phil Bass, científico en ciencia y tecnología de la carne en la Universidad de Idaho, Estados Unidos, el añejamiento de la carne de bovino ayuda a fragmentar tejido y fibras musculares

La magia detrás de la producción de alimento para cerdo y...

En las fiestas navideñas y de fin de año, el pavo y el cerdo son dos de los principales protagonistas. Por este motivo, el...

La carne y la salud en adultos

La Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN) validó la guía “La carne y la salud en adultos”, un documento basado en evidencias científicas del consumo de carne

Beneficioso incluir carne en dieta de personas con enfermedades

La carne se asoció a menores disminuciones en los tracilglicéridos, y cuando se le comparó con las fuentes de proteínas vegetales de alta calidad, las disminuciones en el colesterol total fueron menores

México, segundo proveedor de carne de res a EU

Las importaciones de carne de Estados Unidos llevan un avance en este año de un millón 38 mil 205 toneladas, con un crecimiento del 12 por ciento con respecto al cierre del 2019

Reto de la industria cárnica atender la creciente demanda de...

La industria de alimentos a nivel mundial, particularmente la cárnica, enfrentarán cambios importantes luego que pase la pandemia

Mioglobina, factor principal del cual depende el color de la carne

La calidad de un producto se define por los atributos que el consumidor percibe como deseables a primera vista

Procesadoras TIF exportaron más de 221 mil toneladas de carne en...

En los mercados internacionales se vendieron 106 mil 132 toneladas de productos y subproductos de porcino; 95 mil 078 toneladas de bovino; 11 mil 424 toneladas de ave; cinco mil 380 toneladas de especies combinadas

Carne porcina proteína de alto valor biológico

La demanda de alimentos a nivel mundial continúa aumentando, lo que supone un reto para la agricultura alimentar a otros 2.500 millones de personas más en 2050, debiendo tener en cuenta su impacto medioambiental y sobre la salud humana
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