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Las perspectivas del sector lechero este año no serán las mejores

De acuerdo a un análisis de BM Editores las perspectivas para el sector lácteo este año no son las mejores, tomando en cuenta que la crisis económica se sentirá más fuerte, con efectos negativos en el empleo, ingreso y poder de los consumidores, sin dejar de mencionar otros factores como el deslizamiento del peso con respecto al dólar

Péptidos Bio-Activos de la carne y productos cárnicos

La carne es parte de una dieta equilibrada y la recomendación es consumir 20 g por día de proteína animal, lo que sería alrededor de 33 kg por año, pero en México el consumo es de 27 kg al año per cápita

Logra Alemania y Kenia trazar historia del consumo de leche en...

Científicos de Alemania y Kenia lograron trazar la historia del consumo de leche en África, lo que fue posible al analizar proteínas conservadas en trozos de cálculo dental de habitantes antiguos

El caso de quesos industrializados en México

La producción de queso a nivel industrial es una de las más importantes en nuestro país, y aprovecha aproximadamente el 25% del total de la leche producida en el territorio mexicano

Cerrarán ganaderos el 2020 con 12 mil 500 millones de litros...

El sector lechero nacional cerrará este año mucho mejor de lo que se esperaba al inicio de la pandemia provocada por el COVID-19, porque no dejó de producir ni de colocar su producción con las empresas que elaboran productos lácteos

Para tener autosuficiencia en leche hay que trabajar en tres ejes...

Para fortalecer y superar el rezago del sector lechero en México se tiene que trabajar en tres ejes principales: asegurar la permanencia en el tiempo de los productores, mejorar productividad y competitividad e incrementar la producción para llegar a la autosuficiencia alimentaria

Se prevé aumento de 2.4% en producción de lácteo durante 2020

Se prevé que productores de leche de pequeña escala alcanzarán un aumento de 2.4 por ciento en la producción de lácteo durante 2020.

Importancia de la lipólisis durante la maduración del queso.

El sabor es la propiedad de los quesos que determina su identidad, calidad y aceptabilidad. Su naturaleza es muy compleja por cuanto depende del balance entre numerosos componentes del sabor y aroma.

Según FAO, la producción mundial de leche en 2020 crecerá un...

También se proyectó que las exportaciones mundiales de productos lácteos se contraerán en un 4% lo que, marcaría la mayor disminución interanual en tres décadas.

Inauguran en Chihuahua dispensador ecológico de leche; Agricultura busca multiplicar esta...

En el marco del proyecto “Del campo a la mesa” de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la cooperativa Quesería Pampas inauguró el primer dispensador de leche