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El caso de quesos industrializados en México

La producción de queso a nivel industrial es una de las más importantes en nuestro país, y aprovecha aproximadamente el 25% del total de la leche producida en el territorio mexicano

Cerrarán ganaderos el 2020 con 12 mil 500 millones de litros...

El sector lechero nacional cerrará este año mucho mejor de lo que se esperaba al inicio de la pandemia provocada por el COVID-19, porque no dejó de producir ni de colocar su producción con las empresas que elaboran productos lácteos

Para tener autosuficiencia en leche hay que trabajar en tres ejes...

Para fortalecer y superar el rezago del sector lechero en México se tiene que trabajar en tres ejes principales: asegurar la permanencia en el tiempo de los productores, mejorar productividad y competitividad e incrementar la producción para llegar a la autosuficiencia alimentaria

Se prevé aumento de 2.4% en producción de lácteo durante 2020

Se prevé que productores de leche de pequeña escala alcanzarán un aumento de 2.4 por ciento en la producción de lácteo durante 2020.

Importancia de la lipólisis durante la maduración del queso.

El sabor es la propiedad de los quesos que determina su identidad, calidad y aceptabilidad. Su naturaleza es muy compleja por cuanto depende del balance entre numerosos componentes del sabor y aroma.

Según FAO, la producción mundial de leche en 2020 crecerá un...

También se proyectó que las exportaciones mundiales de productos lácteos se contraerán en un 4% lo que, marcaría la mayor disminución interanual en tres décadas.

Inauguran en Chihuahua dispensador ecológico de leche; Agricultura busca multiplicar esta...

En el marco del proyecto “Del campo a la mesa” de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la cooperativa Quesería Pampas inauguró el primer dispensador de leche

Nueva Ley Federal protegerá a la producción nacional

Con la aprobación de la nueva Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial, por parte de la Cámara de Diputados y Senadores –y la abrogación de la Ley de la Propiedad Industrial–, se cumple un paso importante para impulsar un mercado con reglas más limpias

Necesario aumentar la producción de leche para atender la demanda Nacional

Celebran ganaderos el Día Mundial de la Leche con una serie de conferencias ofrecidas a través de internet

México, lejos de alcanzar la autosuficiencia alimentaria en leche sin apoyos:...

En entrevista vía telefónica para BM Editores, el dirigente ganadero no quita el dedo del renglón y comenta que lleva varios años solicitando ordenar el mercado de la leche
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