De 80–100 asistentes a alrededor de 1,000–1,200: el presidente de AVECAO, MVZ José Jaime Jiménez Girón, habla de crecimiento, ciencia, rentabilidad, bienestar y del reto de volver atractivo el trabajo en producción para las nuevas generaciones.
Hace más de tres décadas nació AVECAO con una idea sencilla: reunir conocimiento, buenas prácticas y actores de la industria avícola de Occidente. Para el MVZ José Jaime Jiménez Girón, actual presidente de la asociación, esa misión se mantiene, pero la escala cambió por completo.
Hace alrededor de 20 años, recuerda, los encuentros reunían entre 80 y 100 personas. Hoy el congreso convoca aproximadamente entre 1,000 y 1,200 asistentes y recibe participantes de distintas regiones de México y del extranjero.
El crecimiento de AVECAO no se mide sólo por asistencia. También por la cantidad de problemas que hoy debe ayudar a interpretar.
De foro regional a espacio científico de referencia
El Dr. Jiménez Girón define como objetivo central de la Asociación construir un foro científico robusto que acerque capacitación e innovación a médicos responsables de granja y a nuevas generaciones. La participación de laboratorios, empresas de alimento, biológicos, equipamiento, enzimas, minerales y otros proveedores amplía el intercambio técnico.
La Asociación, explica, conserva su identidad de Occidente, pero su alcance ya trasciende la región. Esa expansión obliga a mantener una agenda que responda tanto a sanidad como a bienestar, productividad y sostenibilidad económica.
La rentabilidad ya forma parte de la conversación técnica
Uno de los cambios que subraya el entrevistado es la incorporación del componente financiero. Frente a presiones sobre costos y precios, la discusión veterinaria ya no puede mantenerse aislada de la rentabilidad.
Optimización de recursos y nutrición de precisión aparecen así junto a prevención de enfermedades y bienestar animal. Para el presidente de AVECAO, el reto es encontrar soluciones que permitan sostener producción, salud y eficiencia en un mismo sistema.
Bienestar: una discusión que exige contexto
En la entrevista, Jiménez Girón expone su postura sobre sistemas de alojamiento y bioseguridad. Considera que la discusión sobre bienestar debe analizarse junto con confort, sanidad, control de enfermedades, eficiencia y condiciones económicas de cada sistema.
Se trata de una opinión profesional expresada desde su experiencia en producción y asociación. Precisamente por ello, el tema abre una conversación que requiere distinguir experiencia de campo, evidencia científica, regulación y condiciones particulares de cada granja.
El reto que más preocupa: quién se quedará en producción
El Dr. José Jiménez observa una reducción de médicos veterinarios jóvenes interesados en trabajar en producción. Y refiere que muchos egresados se orientan hacia pequeñas especies o hacia posiciones comerciales con mejores condiciones de movilidad, horario y remuneración.
“AVECAO ha buscado acercarse a universidades públicas y privadas para facilitar prácticas profesionales y servicios sociales en granjas, conectando estudiantes con productores y laboratorios. El objetivo es que conozcan de primera mano el trabajo productivo y encuentren una ruta profesional viable”, asegura.
No basta con atraer jóvenes al campo. La industria también debe construir condiciones para que quieran permanecer.
Responsabilidad y compensación del médico de campo
El presidente de AVECAO pone otro tema sobre la mesa: la relación entre responsabilidad y compensación. Un médico de producción puede tener a su cargo poblaciones enormes, personal, productos, cadenas frías, decisiones sanitarias y riesgos capaces de afectar de manera grave a una empresa.
Por eso considera necesario discutir mejores condiciones laborales para quienes permanecen en campo. La sostenibilidad del talento también forma parte de la sostenibilidad de la producción.
Una Asociación que creció junto con la industria
Para el MVZ Jiménez Girón, el éxito de AVECAO 2026 fue resultado de la participación conjunta de Asociación, patrocinadores, laboratorios, empresarios, productores, autoridades y universidades. Esa red explica tanto el crecimiento del evento como su capacidad para seguir convocando a una industria que necesita actualizarse continuamente.
AVECAO ya no es sólo un congreso regional. Es un punto de encuentro donde sanidad, economía, talento y conocimiento empiezan a formar una misma agenda.
FUENTE
Entrevista de BM Editores a José Jaime Jiménez Girón, presidente de AVECAO, realizada durante AVECAO 2026 en Tepatitlán de Morelos. Las posiciones sobre bienestar y sistemas de alojamiento corresponden al entrevistado.
