China y Brasil marcan nuevos récords mientras Estados Unidos pierde terreno
El sector avícola mundial experimenta una transformación sin precedentes. Impulsada por una producción récord en China y Brasil, la industria redefine los flujos comerciales globales, desplazando a Estados Unidos de posiciones históricas y abriendo nuevos mercados en Asia, África y Medio Oriente.
La proteína avícola se consolida como la carne de más rápido crecimiento en el mundo, pero no todos los gigantes del sector corren con la misma suerte. Mientras que China y Brasil celebran cifras históricas de producción y exportación, Estados Unidos ajusta sus proyecciones a la baja ante una creciente pérdida de competitividad internacional.
Esta es la fotografía actual del mercado global del pollo, según el último informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y los datos proporcionados por la Compañía Nacional de Abastecimiento de Brasil (Conab).
China: el gigante asiático que ya superó a Brasil
La producción avícola china alcanzará los 17,3 millones de toneladas en 2026, según el informe “Livestock and Poultry: World Markets and Trade” publicado en abril por el USDA. Esta cifra no solo representa un hito para el país asiático, sino que lo coloca por encima de Brasil —tradicionalmente el segundo mayor productor mundial— y cada vez más cerca de Estados Unidos, que lidera el ranking con una producción estimada de 21,5 millones de toneladas.
Pero lo más sorprendente no es solo el volumen, sino el destino de esa producción. China se ha convertido en un exportador neto de carne de pollo, con envíos que alcanzarán las 1,4 millones de toneladas en 2026, lo que supone un incremento del 29% respecto al año anterior. Estas exportaciones ya representan cerca del 8% de su producción total, un porcentaje que no deja de crecer.
El giro estratégico: adiós a Japón, hola a nuevos mercados
El cambio más revelador es el de los destinos comerciales. En 2020, Japón y Hong Kong concentraban el 79% de las exportaciones de pollo chino. En 2025, esa cifra se había desplomado al 37%, según datos del USDA citados por el medio especializado aviNews.
¿Dónde está vendiendo China su pollo actualmente? La respuesta se encuentra en los mercados emergentes del Sudeste Asiático: Filipinas, Camboya y Malasia lideran la nueva demanda. A ellos se suman países de Asia Central y, cada vez con más fuerza, naciones africanas que encuentran en el pollo chino una opción accesible y competitiva.
Este reposicionamiento estratégico ha sido posible gracias a una combinación de factores: precios bajos sostenidos, acuerdos comerciales bilaterales y una agresiva política de apertura de nuevos canales de distribución en regiones que históricamente dependían de otros proveedores.
“China está haciendo exactamente lo mismo que hizo en su momento con el acero y los paneles solares: producir a gran escala, a bajo costo, y buscar nuevos mercados cuando los tradicionales se saturan o imponen barreras”, explica un analista del sector citado por el portal Benison Media.
Brasil: récord histórico y confianza sanitaria
Mientras China acelera, Brasil no se queda atrás. La Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab) estima que la producción brasileña de carne de pollo superará las 16 millones de toneladas en 2026, lo que supone un nuevo récord histórico para el país sudamericano.
Las exportaciones también irán al alza, impulsadas por un factor clave: el estatus sanitario favorable de Brasil. Al no haberse registrado casos de gripe aviar de alta patogenicidad en su producción comercial, el país mantiene abiertas la mayoría de sus puertas de exportación, incluyendo mercados exigentes como la Unión Europea y Japón.
Brasil sigue siendo el primer exportador mundial de carne de pollo, una posición que ha sabido consolidar gracias a su eficiencia productiva y a la confianza generada en los mercados internacionales.
Estados Unidos: el gigante que se tambalea
En contraste con el dinamismo asiático y sudamericano, las perspectivas para Estados Unidos son menos optimistas. El USDA ha revisado a la baja sus previsiones de exportación para la segunda mitad de 2026, citando una menor competitividad en los mercados internacionales.
El pollo estadounidense está siendo desplazado por la oferta china en Asia y por la brasileña en Medio Oriente y África. A esto se suman las tensiones comerciales con China —que mantiene aranceles elevados a la carne estadounidense— y una estructura de costos de producción menos competitiva que la de sus rivales.
Un mercado en plena ebullición
El panorama que dibujan estos datos es el de una industria avícola global en plena transformación. Ya no existe un duopolio claro entre Estados Unidos y Brasil. China ha entrado en escena con fuerza, y su estrategia de expansión comercial está redefiniendo los flujos del comercio mundial de pollo.
Para los próximos años, los analistas prevén una mayor fragmentación de los mercados, con países africanos y del Sudeste Asiático emergiendo como nuevos polos de demanda, y una competencia cada vez más intensa entre los tres grandes productores por capturar esos crecientes flujos comerciales.
Referencias
- USDA Foreign Agricultural Service. (abril de 2026). Livestock and Poultry: World Markets and Trade. Disponible en: fas.usda.gov
- aviNews. (abril de 2026). China’s poultry boom reshapes Asian markets. Recuperado de: https://avinews.com/en/chinas-poultry-boom-reshapes-asian-markets/
- Benison Media. (abril de 2026). China Surpasses Brazil in Poultry Production as Exports Triple to Reshape Asian Markets. Recuperado de: https://benisonmedia.com/china-surpasses-brazil-in-poultry-production-as-exports-triple-to-reshape-asian-markets/
- Far Eastern Agriculture. (abril de 2026). Asia drives the next wave of global poultry trade. Recuperado de: https://fareasternagriculture.com/live-stock/poultry/asia-drives-the-next-wave-of-global-poultry-trade
- Conab – Companhia Nacional de Abastecimiento de Brasil. (abril de 2026). Perspectivas para a avicultura brasileira em 2026. Disponible en: conab.gov.br
- 现代畜牧网 (cvonet.com). (abril de 2026). USDA: China’s poultry production and export trends in 2026. (En chino). Recuperado de: https://www.cvonet.com/
