Redacción BM Editores.
La Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas (ANECA), le entregó el Huexolotl Dorado al Dr. Jorge Aguirre Esponda, reconociéndole así su trayectoria profesional y sus aportaciones a la avicultura nacional, el emotivo momento se llevó a cabo durante la ceremonia de inauguración de la 50 Convención Nacional ANECA 2026, celebrada en mayo pasado, en Guadalajara, Jalisco.
Fue el Dr. Otilio Ortíz García el encargado de presentar al homenajeado de la convención.
“Hoy vamos a reconocer y homenajear a un colega brillante tanto en lo profesional como en lo personal. Y hablar del Dr. Jorge Aguirre es hablar de constancia, palabra cumplida y humildad”, señaló el Dr. Ortíz. Y añadió que, “en lo personal, me enseñó que un trabajo brillante no necesita hacer ruido, cuántas juntas, visitas en granjas, desvelos, pensando en la solución a tantos problemas nuevos, hoy la ANECA le dice que valieron la pena”.
Ing. Guillermo Aguirre Esponda
El Ing. Guillermo Aguirre Esponda, hermano del homenajeado presentó otra de su faceta menos conocida. Recordó varias anécdotas de su niñez y mencionó que desde pequeño Jorge fue “rebautizado” como el “Gallo”.
Dijo que, desde chico, Jorge junto a sus tres hermanas menores, criaba guajolotes, pollos, patos, borregos, palomas y codornices, lo que, de alguna manera, presagiaba su vida futura.
Mencionó que al iniciar la carrera de MVZ, junto a un amigo, daba servicios veterinarios a sus amigos y vecinos, haciendo corte de orejas y poniendo vacunas. Añadió que tiempo después llegó un punto de inflexión en su carrera, participando en la Campaña Nacional contra la Garrapata, que fue una época sumamente difícil.
Dijo que de este esfuerzo nació el CENAPA, ya que las autoridades correspondientes del país comprendieron que no bastaba con organizar campañas nacionales para enfrentar este tipo de problemas sanitarios: que se necesitaba una unidad bien preparada para enfrentar situaciones sanitarias como la vivido con la garrapata. “Ya no solo era el campo, era el método, el protocolo, la repetición, los cercos de salud, resultados que tenían que sostenerse, porque afectaban decisiones del país completo, y Jorge pasó de participar a dirigir como director del CENAPA”, añadió.
Expresó que también pasó por la industria farmacéutica y laboró en Bayer y en Novartis. Después vino el reto completo, Sanfadila, producción de aves, cerdos, bovinos, diagnóstico, bioseguridad, PRRS, Circovirus, Influenza aviar, laboratorio, calidad, operación, terminando por dirigirlo todo. Ya en Pilgrim’s, todo creció de escala, programas sanitarios, vacunación, nutrición, bioseguridad, bienestar animal, granjas, incubadoras, plantas, ya no eran partes sueltas, era echar a andar todo un sistema nacional de producción.
“Y así, Jorge ha hecho lo que mejor sabe hacer, estar ahí, cumplir”. Finalizó el Ing. Aguirre.
Dr. Jorge Aguirre
Una vez que recibió el Huexolotl Dorado de manos del Dr. Arturo Suazo, presidente -en esos momentos- de ANECA, el Dr. Jorge Aguirre dirigió un mensaje a la audiencia.
Dijo tomar este reconocimiento con mucho respeto y humildad, y agradeció a la ANECA el haberlo elegido para recibirlo, resaltó la unidad que se entrega en este trabajo, porque se necesita contar con un equipo, ya que nadie hace una trayectoria ni se dan resultados tratando de ser el único.
“Estoy cumpliendo casi 40 años de trabajo en la avicultura, y he tenido la oportunidad de conocer a mucha gente, maestros, compañeros, colegas, zootecnistas, supervisores de granjas que me enseñaron mucho y a tomar decisiones, gente que saben dar resultados a través de conocer cómo se deben hacer las cosas, aunque la situación sea difícil”.
“Estos 40 años hemos visto cómo evoluciona la avicultura y cómo evoluciona uno con ella, hay mucha responsabilidad y las decisiones que toman los técnicos tienen que ser con criterio técnicos, utilizando todas las herramientas que se tienen para lograr una mayor productividad, pero respetando y haciendo consciencia del impacto que nuestras decisiones y nuestro trabajo pueden tener en la salud de las aves, en la salud animal y la salud pública, así como en la sostenibilidad de los sistemas. Ya no es nada más producir por producir, ahora hay que tener visión y producir mejor, la calidad y la inocuidad tienen que ser un compromiso de las empresas, para sus clientes y los consumidores”.
“No hay que inventar nada, hay que hacer lo básico como invertir en bioseguridad, en equipo, en nutrición, en calidad de pollito, hay que capacitar a la gente; la patología, la anatomía y la fisiología de los pollos no va a cambiar, lo que tiene que cambiar es la forma en que nosotros utilizamos las herramientas que tenemos disponibles para aumentar la productividad y la eficiencia, los retos sanitarios siguen a la orden del día, y cada vez son mayores, ni la eficiencia productiva ni la rentabilidad han pasado de moda, pero la mejor forma de hacer las cosas, es hacerlas bien”.
Ofreció a los jóvenes unos consejos sencillos que alguna vez -dijo- le dieron sus maestros y colegas con los que ha tenido la oportunidad de trabajar, pidiéndoles que no pierdan la curiosidad, que no dejen de preguntar, “la avicultura es dinámica, maneja seres vivos y cambia, y cuando una cosa se da por cierta, puede cambiar, evolucionar y hacerse diferente, el hecho de opinar no es ir en contra, es buscar soluciones, alternativas”. Otro consejo, fue no buscar atajos, ya que, señaló, estos casi nunca sirven, son más caros y consumen más tiempo, “si vamos a enfrentar un problema hay que entrarle directo y a consciencia para que las cosas salgan bien”. Agregó que otro consejo es formar criterios, y que las experiencias no sean solamente vivencias, y que hay que fundamentar la experiencia en la ciencia para que sean válidas, “nuestra profesión utiliza el método científico, de otra manera solo serán consejas y opiniones. Y la última fue pedirles que no pierdan contacto con el campo, “hay que aprender a leer el lenguaje que nos dan nuestros pacientes, hay que estar en las granjas por varias horas, buscando, haciendo necropsias, interpretando signos, ahí es donde se válida lo que uno cree que sabe, ahí es donde nos damos cuenta si tenemos vocación”.
Para concluir, señaló que se debe tener visión de que las cosas van a cambiar y hay que estar preparados, ya que la industria no requiere soluciones fáciles, sino gente comprometida, gente preparada, gente que tenga la disponibilidad de entregar parte de su vida a favor de los animales, de nuestra sociedad y de nuestro mundo que cada vez requiere más de soluciones limpias, de soluciones que no generen más problemas.
