Por Gina Gutiérrez.
La FAO reconoce la importancia que tiene la leche y la ganadería lechera en nuestras vidas, en el ámbito social, económico y ambiental. Por ello, en 2001, se decretó que el 1° de junio se celebre el Día Mundial de la Leche.
Desde hace varios años, soy parte de un equipo de personas de varios países que coordinamos y vigilamos la campaña y actividades durante el #DiaMundialDeLaLeche en todo el mundo. Durante 40 horas, que son las que dura el día, desde el amanecer en Nueva Zelanda hasta la noche que llega a Hawaii, y los tres días previos en los que tenemos un rally para destacar la importancia de la leche y los alimentos lácteos en la nutrición, las comunidades y nuestra vida diaria, estamos viviendo en tiempo real cómo en todos los rincones del mundo la gente se une a festejar el mejor alimento de todos.
Los invito a participar en las actividades, porque si no lo hacemos nosotros los ganaderos y la gente que pertenecemos a esta gran comunidad, ¿quién?
La ganadería ha estado bajo ataque desde hace varios años. Hay organizaciones que buscan eliminarla por completo, unos gradualmente y otros de golpe (obviamente, sin pensar en ninguna consecuencia ni en un plan para solventar todos los problemas que ello conlleva) y, aunque la ganadería está lejos de desaparecer, necesitamos ser más proactivos en la forma en la que hablamos de nuestra actividad, en cómo la defendemos y promovemos. No podemos ser tan pasivos porque la agenda de la producción de alimentos está siendo dominada por grupos que no están de acuerdo con la producción animal y que no van a descansar hasta que nuestro poder se vea tan mermado que no podamos intervenir y dirigir nuestros esfuerzos hacia la mejora de nuestro sector, demostrando la importancia que tiene la ganadería en la nutrición, las comunidades y el medio ambiente
Producir leche nunca ha sido sencillo y cada día se vuelve más complicado con tanto ataque. Por eso, resulta imperativo que estemos informados sobre la dirección de los proyectos a nivel global que ponen bajo escrutinio cada aspecto de la producción de alimentos, desde el origen, hasta su consumo, pasando por una larga cadena de actividades en donde se analiza cada detalle, se identifican riesgos y se revisa qué desechos se generan y cómo se manejan. Estar bajo el ataque de grupos de interés contrarios a lo que hacemos y que tienen mucho poder, hace que los ganaderos tengamos que estar más al pendiente de cada detalle porque se crean mayores presiones para cumplir con cada vez más requerimientos sobre cómo se producen, transportan, procesan, venden, consumen y desechan los alimentos.
No me gusta ser pesimista, quienes me conocen, saben que siempre intentaré ver el lado positivo, pero también soy realista y ahora estamos cansados, gastados y desgastados, y se vienen tiempos más difíciles, porque el momento por el que estamos pasando no es un momento solamente, y todavía no vemos las consecuencias reales de todos los frentes que tenemos que vigilar como productores. Es urgente que seamos más las voces que hablan por el sector, no importa el tamaño de nuestra operación ni dónde estemos, nuestra edad o lo que pensamos que podemos aportar; todos podemos ayudar y todos tenemos que hacerlo. Sé que muchos creen que hay otros que lo pueden hacer y que entonces no es su responsabilidad, pero créanme que somos muy pocos los que nos hemos atrevido a exponernos, a salir a hablar, a criticar gobiernos y organizaciones, a recibir amenazas y dejar de dormir pensando en cómo podemos hacer más. Somos pocos y no podemos abarcar todo el espectro de la conversación y el movimiento que existe a nivel global para disminuir el consumo y producción de productos de origen animal.
El 1° de junio nos da una oportunidad única para elevar nuestro mensaje:
La leche es un alimento completo y nutritivo, que tiene el poder de cambiar la vida de las personas, porque es un factor de desarrollo personal y de comunidades, de crecimiento económico, reducción de la pobreza y conservación y recuperación de ecosistemas.
Si se aprenden ese mensaje y ayudan a difundirlo estarán colaborando a que se conozcan mejor las propiedades de la leche que ayudan en el desarrollo físico e intelectual de los niños y a mantener y fortalecer tejidos en todas las etapas de la vida, beneficiando todos los días a 6 mil millones de personas que consumen lácteos todos los días, porque son alimentos culturalmente aceptados y están disponibles todo el año.
Si se aprenden ese mensaje y ayudan a difundirlo, la situación de nuestro sector podría cambiar porque tendríamos una base más sólida para poder demostrar que la comunidad lechera, desde los ranchos hasta las empresas procesadoras, estamos comprometidos en cuidar el medio ambiente y crear un mejor futuro para las nuevas generaciones, porque empezamos por cuidar la salud del suelo donde producimos los forrajes y granos que alimentan a nuestras vacas, que además, tienen la capacidad de digerir productos que nosotros no podemos consumir, y que de otra manera serían desechos.
Si se aprenden ese mensaje, nos ayudan a quedarnos en la ganadería, pero, aún si no se aprendieran el mensaje, sí pueden ayudar a difundirlo
Estaremos muy activos en redes sociales, ya saben, sigan los hashtags #DiaMundialDeLaLeche y #WorldMilkDay y ayúdennos a dominar la agenda con mensajes positivos que, a fin de cuentas, son la verdad. Los ganaderos lecheros sí estamos comprometidos con las personas, las comunidades y el medio ambiente, sólo nos falta enviar los mensajes y compartirlos para que más gente nos conozca. Les dejo las cuentas de redes sociales donde estaré compartiendo información:.
Les dejo las cuentas de redes sociales donde estaré compartiendo información: Facebook: @lavidalacteamx, @globaldairyplatform Twitter: @gina_gutierrezr, @worldmilkday Instagram: @gina.lavidalactea, @globaldairyplatform
Espero contar con su apoyo, finalmente, es nuestro futuro
Artículo publicado en “Entorno Ganadero Junio Julio 2023″
