Redacción BM Editores.
Al Griffin, analista de datos de Rabobank señaló que, en este momento, la asequibilidad en algunas categorías para algunos consumidores se ve desafiada, dada la mayor inflación general desde 2021. Hasta junio de 2025, el tráfico de servicios de alimentos de Estados Unidos disminuyó durante nueve trimestres consecutivos, ya que la inflación de los servicios de alimentos ha demostrado ser mucho más pegajosa al alza que el comercio minorista de alimentos. Sin embargo, los restaurantes de servicio rápido centrados en productos de pollo o bocadillos y bebidas han resistido la tendencia a la baja.
Detalló que los precios minoristas de la carne de vacuno en Estados Unidos siguen batiendo récords, incluso cuando los suministros per cápita interanuales se están estabilizando gracias al elevado peso de la canal y al aumento de los volúmenes de importación de carne de vacuno.
El aumento de los precios está siendo impulsado más por la solidez de la demanda de carne de res, que está en camino de estar en su nivel más alto en más de 40 años. Al mismo tiempo, la asequibilidad relativa del pollo y el cerdo continúa respaldando fuertes compras de los consumidores de esos productos competidores.
Si bien los resultados arancelarios y comerciales siguen siendo un objetivo móvil, los productos lácteos estadounidenses están teniendo un año impresionante.
Hasta junio, los envíos totales de productos lácteos aumentaron un 1,2% interanual, y las exportaciones de queso de Estados Unidos establecieron máximos históricos mensuales en mayo y junio. Las exportaciones de queso y mantequilla en lo que va del año aumentaron un 11% y un 108%, respectivamente.
Aunque las dinámicas importantes del lado de la oferta también están afectando a los mercados, desde una perspectiva del lado de la demanda, una cosa parece clara: los consumidores quieren una gran cantidad de proteínas animales y productos lácteos.
