Funciones del calostro en las primeras 24 horas de vida críticas en becerros

En este artículo

Deborah M. Haines
Profesor,

DVM, M Phil PhD
Manuel Campos2 DVM, MSc, PhD.
Profesor Adjunto, Department of Veterinary Microbiology Western College of Veterinary Medicine,
University of Saskatchewan, Saskatchewan, Canada

Staff técnico Schutze Segen
[email protected]

La contribución de la ingestión de calostro en la capacidad de sobrevivencia de los becerro recién nacidos es un hecho bien establecido. Sin embargo, los mecanismos por los cuales el calostro contribuye a este fenómeno no han sido claramente entendidos en su totalidad. Esta contribución del calostro en la sobrevivencia del becerro neonato puede ser entendida de acuerdo al impacto que causa en 3 áreas primarias; como fuente inmediata de energía fácilmente disponible y necesaria para sobrevivir durante las primeras horas después del parto, protección inmunológica contra agentes infecciosos en las primeras semanas de vida y finalmente, de gran importancia aunque poco documentada, la contribución hacia la productividad del animal a largo plazo.

La transición del medio uterino al medio ambiente exterior del rancho, corral y/o potrero es probablemente el ajuste más estresante en la vida de un becerro. El conocimiento y manejo de esta etapa de transición es fundamental en la cría exitosa de becerros. Fallas en el manejo en esta etapa tan crítica es probablemente una de las razones más frecuentes de problemas de alta mortalidad y de baja producción a largo plazo. Sin embargo, ésta es un área de manejo que es frecuentemente delegada a una prioridad secundaria.

Inmediatamente después del nacimiento, el becerro se encuentra forzado a iniciar su propia respiración y metabolismo, al igual que a defenderse contra agentes infecciosos nunca antes confrontados. Fallas en estas adaptaciones en estas etapas iniciales de vida tienen consecuencias fatales. El consumo temprano de calostro de alta calidad que contenga niveles de inmunoglobulinas adecuados y factores biológicamente activos es sin duda uno de los factores más importantes para una transición exitosa que eventualmente resulta en la sobrevivencia de un becerro sano y vigoroso.

En este artículo vamos a discutir con mayores detalles los beneficios del calostro temprano en 3 áreas de gran impacto en becerros recién nacidos. En resumen, el calostro es esencial para los becerros recién nacidos por 3 razones principales:

• Como fuente de energía
• Para proporcionar protección inmune pasiva
• Para el desarrollo y la productividad a largo plazo

El Calostro es Esencial para los Becerros Recién Nacidos como Fuente de Energía

Los beneficios nutricionales del calostro son rara vez mencionados. Sin embargo, es posible que el valor nutricional del calostro sea de igual importancia que el valor como agente protector contra agentes infecciosos.

Funciones del calostro en las primeras 24 horas de vida críticas en becerros calostro primeras 24 horas becerro 1La mortalidad en becerros durante las primeras 24 horas de vida en muchas ranchos lecheros puede alcanzar hasta un 8%, y la mayoría de estas pérdidas son asociadas a las fallas del recién nacido en mantener el pH sanguíneo ideal y/o la temperatura corporal adecuada (Lombard et al. 2007). Estas fallas de adaptación al medio ambiente son acentuadas cuando los becerros han nacido en partos distócicos (Lombard et al. 2007). Se ha establecido que la habilidad de controlar la acidosis y, de iniciar y estabilizar los procesos críticos de respiración y metabolismo en becerros recién nacidos están altamente disminuidos en animales nacidos en partos difíciles (Vermorel, et. al. 1983). El inicio inmediato de estos procesos es obviamente un requisito elemental para sobrevivir la transición del becerro de un ambiente enteramente dependiente de la madre a un medio ambiente donde los procesos metabólicos y respiratorios del propio becerro deben de funcionar para poder suministrar las demandas de oxígeno y energía de los tejidos y para mantener la homeostasis y la temperatura corporal.

Las reservas de glicógeno y grasa de metabolismo rápido y por lo tanto de acceso inmediato son mínimas en el becerro en el momento del nacimiento. Se estima que estas reservas limitadas se consumen durante las primeras 3 horas de vida y pueden satisfacer las necesidades del recién nacido por aproximadamente 12 horas (Girard et al. 1992). También se reconoce que los procesos digestivos y las enzimas más complejas necesarias para la utilización de fuentes de energía (proteína y carbohidratos) no están bien desarrollados en becerros recién nacidos. Por lo tanto, el becerro depende de elementos nutricionales externos que puedan proveer los sustratos necesarios para satisfacer las necesidades metabólicas de esta etapa tan critica. El calostro bovino de buena calidad contiene niveles elevados de grasa láctea, y este tipo de grasa es inmediatamente disponible y fácilmente utilizable como fuente de energía. Se ha demostrado que la temperatura corporal del becerro aumenta un 15% después de sola- mente 1 hora de consumir calostro (Kurz and Willett 1991). Por lo tanto, se considera de importancia crítica que el recién nacido reciba un suministro inmediato de calostro de buena calidad.

La mortalidad en becerros durante las primeras 24 horas de la vida está asociada a el fracaso de iniciar los procesos metabólicos indispensables para sobrevivir, mencionados anteriormente. Este fracaso se pueden reducir significativamente al implementar estrategias para estimular la respiración, reducir las demandas de energía (evitar la pérdida del calor o el calor excesivo en el medio ambiente) y asegurar el consumo adecuado inmediato de altos niveles de grasa láctea presentes en el calostro, que servirán como fuente de energía inmediata.

Se ha demostrado que el asistir a los becerros a mantener una posición de postración en la que estén “sentados” y apoyados en el esternón y no en los costados y el ayudarlos a pararse y apoyarse en las patas traseras durante un mínimo de 90 segundos inmediatamente después del nacimiento tiene un efecto positivo en la función pulmonar y en la corrección de la acidosis metabólica normalmente presente en el recién nacido (Uystepruyst et al. 2002). El simple acto de asistir al becerro recién nacido a adquirir estas dos posiciones facilitará su adaptación al nuevo medio ambiente. Los mismos estudios han demostrado que el hecho de ayudar a los terneros a obtener posiciones corporales que promueven respiración y el metabolismo más adecuado también favorece la trasferencia de inmunidad pasiva después de la ingestión de calostro (Uystepruyst et al. 2002).

En estudios en los que se compara el estado metabólico de becerros alimentados con calostro con el estado metabólico de becerros alimentados con reemplazadores se ha demostrado que los becerros alimentados con calostro natural logran un estado metabólico mejor balanceado que aquellos alimentados con substitutos de calostro (Hammon y Blum 1998, Blum et al. 1997). En calostro de buena calidad, aproximadamente un 20% de los sólidos son grasas de alta digestibilidad y de acceso metabólico inmediato. La razón por la cual el calostro bovino mejora el metabolismo anabólico del becerro recién nacido puede ser atribuida a las altas concentraciones de componentes capaces de proporcionar sustratos adecuados para la gluconeogénesis y para la síntesis de proteína efectiva (Girard 1986, Lepine et al. 1991).

Adicionalmente, se ha demostrado que la alimentación de becerros inmediatamente después del nacimiento con calostro fomenta el desarrollo de receptores hormonales en el intestino tales como la insulina y sustancias similares a la insulina, que son importantes para promover metabolismo normal (Hammon y Blum 2002). El establecimiento de una condición metabólica ideal en el becerro recién nacido está asociado con mejoras en los niveles endocrinológicos correspondientes a cambios en el eje de la somatotropina en becerros (Hammon y Blum 1997). Esta información añade evidencia de la presencia de un número de sustancias biológicamente activas presentes en el calostro. Algunas de estas sustancias tienen el potencial de promover el desarrollo y la maduración del tracto gastrointestinal (Baumrucker et al. 1994, Odle et al. 1996).

Está establecido que los becerros recién nacidos deben recibir por lo menos 2 litros de calostro de alta calidad durante las primeras horas de vida. Los sustitutos de calostro formulados usando proteína derivada de suero de sangre o de suero lácteo y los suplementos de calostro a los cuales se les ha extraído la grasa no son recomendables para becerros recién nacidos ya que no contienen los sustratos adecuados de energía para suplir los requerimientos metabólicos del becerro recién nacido. (Hammon y Blum 1998, Blum et al. 1997).

Referencias

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Artículo publicado en Entorno Ganadero

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