Redacción BM Editores
El Dr. Gustavo M. Schuenemann, profesor de la Universidad de Arizona, Estados Unidos, participó en el programa de televisión de la empresa Ganaderos Asociados de Querétaro (GAQSA) en el que señaló que hoy en día las lecherías pequeñas, mediana y grandes se enfrentan al reto de la falta de personal, por lo que se tienen que tomar otras medidas, como la automatización de los procesos en los establos.
Señaló que a nivel mundial se tiene ese problema, no hay personal que quiera emplearse en los establos y menos si son capacitados, por lo que se ha tomado la decisión en algunos países de automatizar todos los procesos, ya sea en los que utilizan los sistemas pastoriles y orgánicos, este último con un proceso más complicado porque no se utilizan antibióticos en la producción de leche.
Esta situación, de la falta de personal, también ha contribuido a la reducción o desaparición de las pequeñas y medianas lecherías, sin embargo, dijo, trabaja con ellas para ayudarles a no dejar la actividad a través de consultorías y capacitación del personal que tienen, junto con la tecnología que puedan adquirir.
Expresó que hoy en día ya todo va de la mano, la parte de producción con la agronómica, “se le tienen que regresar los nutrientes a la tierra para que puedan producir buen pasto y a su vez que esto se traduzca en una mayor producción de leche, por lo que en las instituciones educativas tienen que trabajar con los estudiantes en estos temas que resultan relevantes para la actividad lechera”, afirmó.
El también investigador y asesor en algunas lecherías recomienda a sus clientes adaptarse a las necesidades del consumidor final y puso como ejemplo que las exigencias han cambiado, “no es lo mismo el sistema de producción de hace 18 años ni la misma demanda que hoy exigen los consumidores”, concluyó.
