La cuota de mercado de la leche entera en Estados Unidos pasó del 26% en 2012 al 39% en 2024. En España, las compras de leche entera crecieron 1.8% entre diciembre de 2024 y noviembre de 2025, mientras el consumo total de leche cayó 1.7%.
La leche entera está recuperando protagonismo en el mercado alimentario, impulsada por un cambio en la percepción de los consumidores sobre las grasas lácteas y el valor nutricional de los alimentos. Esta tendencia, visible en Estados Unidos, también comienza a reflejarse en España.
Cuota en EE. UU.
Consumo en España
Leche entera
Leche desnatada
💪 Proteína: 22.2 g
🧈 Grasa total: 22.1 g
🌾 Carbohidratos: 2.4 g
“La demanda de derivados lácteos como queso, mantequilla y yogur también creció en ese periodo: las compras de queso aumentaron un 4%, las de mantequilla un 1.8% y las de yogur un 1.5%.”
Información publicada por Columna Digital y tomada de FEMELECHE.
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