Redacción BM Editores.
La producción anual de leche en México crece en promedio 2.44%, ya que pasó, de 6 mil 141 millones de litros en 1990 a 13 mil 553 millones de litros en el 2024, de acuerdo con la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche (CEBL).
Para obtener este crecimiento anual se cuenta con un inventario ganadero productor de leche de 2.7 millones de cabezas; los principales productores son: Jalisco con el 21% de la producción nacional; Coahuila, 11.5%; Durango, 11.3%; Chihuahua, 9.5%; Guanajuato, 6.5% y Veracruz, 6%.
Destacó la CEBL que se cuenta con 154 mil Unidades de Producción Pecuaria (UPP), de las cuales el 6.96% cuenta con hasta 10 vacas; el 8.53% de 11 a 30 animales; el 14.32% de 31 a 60; el 9.74% de 61 a 100; el 12.64% de 101 a 300; el 5.31% de 301 a 600; el 4.37% de 601 a 1000 y el 20.15% más de mil vacas, por lo que los que tienen hasta 100 vacas, aportan el 50% de la leche nacional.
Por otro lado, la estacionalidad de la producción, genera problemas de comercialización de leche cruda y la brecha entre el precio al consumidor final ha crecido en los últimos años.
Por otro lado, el consumo de leche en México es de 22 mil 529 millones de litros y la producción de 13 mil 553 millones de litros, por lo que se tiene que importar el faltante para atender la demanda nacional.
Se importa el 42% de leche en polvo, queso fresco, 2%; rallado, 9%; diversos quesos, 16%; lactosa, 5% y preparaciones 4%, entre otros productos derivados de la leche.
