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Calidad de la carne de pollo

La calidad ha sido definida como todas aquellas características deseables para los consumidores y por las cuales los productores y procesadores enfocan su atención en satisfacerlas

Técnicas de marinación e ingredientes a utilizar en los productos con...

El marinado puede incorporarse a la carne por golpeteo (tumbling), licuado (blending) e inyección. Cada método tiene ventajas y desventajas. La combinación del método apropiado con los ingredientes correctos puede incrementar el rendimiento y mejorar la calidad para los consumidores.

Ciclo de conferencias: “Importancia del consumo de productos avícolas a favor...

En el ciclo de conferencia virtuales, “La Importancia de la Producción Avícola en la Alimentación de los Mexicanos”, organizadas por el INA y la ANECA, a Mtra. Covadonga Torres, consejera del INA, presentó su ponencia “Importancia del Consumo de Productos Avícolas a Favor de la Salud”

México trabaja para exportar productos avícolas al sur de USA

Actualmente, con una producción anual superior a 6.3 millones de toneladas de alimentos como pollo, huevo y pavo, la avicultura mexicana está presente en 19 estados del país, genera casi 1.3 millones de empleos directos

Consejos útiles para asegurar la inocuidad de la carne de pollo

Durante la preparación de la carne de pollo en la cocina, es necesario tomar medidas para evitar la contaminación.