Redacción BM Editores.
El Sr. Lorenzo Martín Martín, presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), destacó que la labor de las y los médicos veterinarios es esencial para el presente y el futuro de la avicultura mexicana, durante su discurso en la ceremonia de inauguración de la 50° Convención Anual de la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas (ANECA).
Dijo que como profesionales representan el conocimiento técnico, la disciplina científica y el compromiso que hacen posible que la industria avícola funcione con eficiencia, sanidad y responsabilidad.
Así mismo, señaló que los avicultores que él representa se encuentran profundamente orgullosos de su actividad.
“La avicultura es una industria estratégica para México, tanto por su contribución a la alimentación como por su impacto económico y social”, agregó. Y dijo que los avicultores generan más de 1.5 millones de empleos, principalmente en zonas rurales, “donde nuestra presencia impulsa el desarrollo regional y fortalece el tejido productivo del país”.
“Además, somos un motor del campo mexicano, ya que nuestra actividad demanda millones de toneladas de granos forrajeros y oleaginosas cada año, articulando cadenas productivas y generando valor en múltiples sectores”, agregó.
Lorenzo Martín señaló que, sin duda un dato muy relevante que muestra la importancia de la industria avícola en México es que de cada 10 kilogramos de proteína de origen animal que se consumen en México, más de 6 kilogramos provienen de la avicultura.
Lo cual, dijo, significa que el huevo y el pollo no solo son productos accesibles y nutritivos, sino que son pilares de la alimentación de más de 130 millones de mexicanos.
“Y justamente por ello, la responsabilidad que tenemos como sector es enorme”, enfatizó.
“Hoy seguimos enfrentando un entorno sanitario complejo. La aparición y evolución de enfermedades aviares, nos obliga a mantenernos en constante alerta, actualización e innovación”, añadió.
El dirigente de los avicultores del país expresó que, a nivel global, ven que no hay consenso sobre las mejores estrategias para atender estos desafíos. Y eso añade un grado de complejidad a la toma de decisiones.
“En este contexto, el papel de ustedes, los médicos veterinarios, es absolutamente central. Porque en sus manos está la salud y el bienestar de las parvadas, así como la continuidad productiva de una industria estratégica y, en consecuencia, la alimentación de millones de familias mexicanas”, enfatizó.
“Hoy observamos situaciones sanitarias complejas en diferentes países, en donde la avicultura ha tenido que adaptarse, replanteándose estrategias y abriéndose a nuevas soluciones”.
Comentó que, esta situación les recuerda que, si bien los desafíos son grandes, así también son las oportunidades. “Las crisis impulsan la investigación, aceleran la innovación y nos obligan a mejorar nuestros estándares sanitarios y productivos”.
Expresó que, en México, la avicultura ha demostrado ser resiliente. “Hemos mantenido crecimiento, hemos fortalecido nuestra presencia a nivel nacional y seguimos siendo líderes en consumo per cápita de huevo y carne de pollo”. Lo cual, agregó, es resultado de un esfuerzo de trabajo en equipo: productores, técnicos, académicos y, de manera muy especial, los profesionales de la medicina veterinaria.
“Por ello, desde la Unión Nacional de Avicultores, reiteramos nuestro compromiso de seguir trabajando en conjunto con ustedes, marcando el rumbo que definirá a nuestro sector en un futuro”.
Por último, señaló que, la fortaleza de la avicultura mexicana es resultado del trabajo técnico, de la disciplina sanitaria y del compromiso profesional de quienes integran esta gran cadena productiva.
“La 50° Convención Anual de ANECA, permite compartir experiencias, actualizar conocimientos y construir soluciones para los retos que enfrentamos como industria”, concluyó.
