Melina Bonato
Coordinadora de P&D, ICC Brazil
Aunque los nucleótidos no sean considerados nutrientes esenciales, estos tienen un papel importante en diversos procesos metabólicos y, en especial, en algunos tejidos del cuerpo y fases de la vida animal. Los nucleótidos y nucleósidos libres pueden ser inmediatamente absorbidos por los enterocitos en el intestino, además son especialmente importantes en los tejidos de rápida multiplicación celular y limitada capacidad de síntesis por la vía de nuevo (principal vía de producción de nucleótidos), como las células del epitelio intestinal, células sanguíneas, hepatocitos y células del sistema inmune.
Son entonces utilizados por la vía de salvamento, donde el cuerpo puede sintetizar nucleótidos con menor gasto de energía, pues reciclará las bases y nucleótidos de la degradación metabólica de los ácidos nucleicos de células muertas o de la dieta. Sin embargo, cuando el suministro endógeno es insuficiente, los nucleótidos de fuentes exógenas se vuelven nutrientes semi-esenciales o “condicionalmente esenciales” (Carver and Walker, 1995). Y esto ocurre especialmente en animales en fases de crecimiento rápido (fases iniciales), reproducción, estrés y desafíos.
Con base en esta premisa, diversos estudios vienen realizándose con la intención de entender la importancia del suplemento exógeno de nucleótidos en las fases de mayor exigencia de éstos. La fase reproductiva es una de estas.
La nutrición de reproductoras pesadas está directamente relacionada a la producción de huevos y cantidad de los pollitos nacidos. En los últimos años, algunos estudios han sido desarrollados buscando relacionar los efectos de la nutrición de reproductoras sobre el desarrollo, mortalidad e inmunidad de la progenie (Hocking, 2007). Con eso, el suplemento de aditivos que puedan traer beneficios tanto para reproductoras como para la progenie, es extremamente importante dentro de la producción. Una opción económicamente viable como fuente exógena de nucleótidos es la levadura.
La levadura Saccharomyces cerevisiae se utiliza en la fermentación de la caña de azúcar para la obtención de etanol, y la crema de levadura que se separa al final de la fermentación y del lavado se puede procesar y utilizar de diversas maneras. Una de esas maneras es la autolisis de la célula (ruptura de la membrana celular), donde hay una extravasación del contenido intracelular, y después de este proceso, algunas enzimas específicas son insertadas para la hidrólisis (“quiebre”) del RNA en nucleótidos y nucleósidos (que forman las bases nitrogenadas de la estructura). Este producto final es altamente digestible, porque posee, además, aminoácidos, péptidos y poli péptidos de cadena corta y glutamina, siendo altamente recomendable para nutrición animal. También hay presencia de mananoligosacáridos (MOS, que es una herramienta efectiva en la prevención de diarrea causada por la contaminación de Salmonella y E. coli.) y altos niveles de β-glucanos (inmunoestimulantes que activan las células T presentes en el intestino, desencadenando la activación del sistema inmune innato).
Dos estudios fueron conducidos con reproductoras pesadas para evaluar los efectos del suplemento de la levadura Saccharomyces cerevisiae como fuente de nucleótidos sobre el desempeño productivo de estas aves y también sobre su progenie.
Estudio 1: Bonato et al. (2013) y Bonato et al. (2014a).
Fueron utilizadas 80 reproductoras de corte, distribuidas en delineamiento enteramente al casualizado, en 2 tratamientos (con y sin la adición de Hilyses® 1–5 kg/ton) con 10 repeticiones de 4 aves por unidad experimental. En la 35a y 45a semanas, las aves fueron inseminadas y los huevos fueron incubados para evaluar los efectos de los tratamientos en la cantidad de los mismos, fertilidad y eclodibilidad. Los pollitos oriundos de estas inseminaciones fueron creados hasta los 42 días de edad, alimentados con dietas que respetaron los niveles nutricionales de cada fase. Fueron evaluados GP, CR y CA a los 42 días de edad.
El uso de Hilyses® proporcionó una mejora de 2,1% en la producción de huevos, y también una mejora en la fertilidad y en la eclodibilidad de huevos incubados y de huevos fértiles (Tabla 1). Evaluando el desempeño de la progenie (Tabla 2) es posible observar que el consumo de alimento en ración no fue influenciado por los tratamientos experimentales suministrados a las reproductoras. Por otro lado, se produjo una mejora en el GP y en la CA en pollitos oriundos de reproductoras alimentadas con la levadura hidrolizada en la dieta.
Estudio 2: Bonato et al. (2014b).
El número de reproductoras utilizadas, delineamiento y tratamientos fueron los mismos del estudio 1. Sin embargo, la progenie fue distribuida en un delineamiento enteramente casualizado en un esquema factorial 2×2 (siendo, progenie derivada de las reproductoras suplementadas o no, y progenie suplementada o no con 5 kg/ton de Hilyses®), resultando en 4 tratamientos con 5 repeticiones de 12 aves en cada una. Fueron evaluados GP, CR y CA a los 42 días de edad.
El suplemento de nucleótidos en la dieta de las reproductoras mejoró la producción de huevos (2,6 y 2,9%, para ambas edades de incubación) y también la fertilidad y eclodibilidad, conforme a la Tabla 3. No hubo interacción entre el efecto del suplemento de las reproductoras y de la progenie. Los pollitos provenientes de reproductoras suplementadas con levadura hidrolizada tuvieron mejor GP y CA, que los oriundos de reproductoras no suplementadas, para ambas edades de incubación. La progenie suplementada mostró mejor desempeño versus la no suplementada (Tablas 4 y 5).
Estos resultados pueden ser debidos al mayor aporte de nucleótidos durante la formación del huevo y también por la transmisión de los nucleótidos para la progenie. En el consumo de nutrientes por el ave, la prioridad de utilización de éstos es para el mantenimiento de los órganos vitales, seguidos del metabolismo óseo y crecimiento muscular y, por último, la reproducción (Araújo et al., 2010). O sea, durante la fase reproductiva los nucleótidos pueden realmente volverse nutrientes semi-esenciales. Y la progenie de reproductoras suplementadas con levadura hidrolizada como fuente de nucleótidos logra expresar su potencial de crecimiento y desarrollo y mejorar los índices zootécnicos.
1Hilyses® – Levadura hidrolizada fuente de nucleótidos y nucleósidos libres, péptidos de bajo peso molecular, glutamina, MOS y β-glucanos.
Referencias
- ARAUJO, L.F.; KIDD, M.T.; ARAUJO, C.; et al. Impacto de la nutrición de matrices pesadas sobre el desarrollo de la progenie. In: Congreso Latinoamericano de Nutrición Animal, Aguas de São Pedro, SP, Brasil. Anais…, 2010.
- BONATO, M.A.; ARAUJO, L.F.; BARBALHO, R.L.C. Uso de levadura hidrolizada (fuente de nucleótidos) en la dieta de matrices pesadas y su efecto en la progenie. In: 28ª Reunión Anual de CBNA, 2013, Campinas, SP, Brasil. Anais…, 2013.
- BONATO, M.A.; ARAUJO, L.F.; SANTOS, G.D.; et al. Nucleotide supplementation in the diet of broiler breeders and their effect on hatchability and subsequent progeny performance. In: 2014 International Poultry Scientific Forum, 2014, Atlanta, USA. Proceedings…, p. 40-40, 2014 (a).
- BONATO, M.A.; BARBALHO, R.L.C.; ALBUQUERQUE, R.; et al. Response of broiler breeders and their progeny to dietary nucleotide supplementation. In: 2014 Poultry Science Association Annual Meeting, 2014, Corpus Christi, USA. Proceedings…., v. 93. p. 78-78, 2014 (b).
- CARVER, J.D, and WALKER, W.A. The role of nucleotides in human nutrition. Nutritional Biochemistry. v. 6, pp. 58-72, 1995.
HOCKING, P.M. Optimum feed composition of broiler breeder diets to maximize progeny performance. In 16th European Symposium on Poultry Nutrition, Strasbourg. Proceedings….2007.
Artículo publicado Los Avicultores y su Entorno
