Redacción BM Editores.
El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Javier Calderón Elizalde, señaló que la academia y el sector productivo son un baluarte del trabajo conjunto para fortalecer la sanidad e inocuidad agroalimentaria y garantizan alimentos sanos y seguros para más de 120 millones de personas en México.
El funcionario subrayó que, “invertir en prevención no es un gasto, sino una inversión en soberanía y estabilidad económica”, y destacó que la sanidad y la inocuidad son bienes públicos tutelados por el Estado, que se fortalecen cuando el sector privado asume la sanidad como parte de una alianza de beneficio mutuo.
“La sanidad no se ve, pero se siente en cada productor que evita pérdidas, en cada consumidor que confía en lo que come y en cada exportación que llega a su destino sin rechazos”, apuntó.
Resaltó que los congresos, seminarios y pláticas con expertos en la materia se han consolidado como uno de los principales foros para debatir y dar visibilidad a las políticas públicas en la materia. En las ediciones previas, ponentes nacionales e internacionales han enfatizado que la sanidad y la inocuidad son esenciales para el acceso a alimentos seguros, la apertura de mercados, la protección del patrimonio pecuario y agrícola y la economía rural.
Javier Calderón enfatizó que las plagas y enfermedades que antes estaban confinadas a regiones tropicales hoy aparecen en zonas templadas, modificando ecosistemas y patrones epidemiológicos. Por ello, añadió, la vigilancia del siglo XXI debe ser predictiva y tecnológica, con planes de emergencia y la institucionalización de simulacros sanitarios nacionales para movilizar recursos humanos, materiales y financieros en cuestión de horas ante cualquier amenaza.
