- La arroba del boi gordo supera los US$ 69 en São Paulo mientras las exportaciones de carne bovina registran su mejor febrero de la historia. El conflicto en Medio Oriente, sin embargo, comienza a generar cautela entre los exportadores.
El mercado pecuario brasileño transita por un momento de fuerte valorización en el primer trimestre de 2026, impulsado por un desempeño récord de las exportaciones que sostiene los precios tanto en el mercado interno como en la región.
Según datos del Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea), el precio promedio de la arrofa del boi gordo en Mato Grosso alcanzó los US$ 65,40 en la primera quincena de marzo, lo que representa un aumento del 10,21% en comparación con el promedio de febrero. En São Paulo, principal referencia del mercado pecuario en el país, la cotación llegó a US$ 69,60 por arroba, con un incremento del 5,75% en el mismo período.
La valorización no es exclusiva de Brasil. En Argentina, el precio de la arroba subió 8,96% hasta los US$ 71,47, mientras que en Uruguay avanzó 4,62% hasta los US$ 84,27. Australia también registró un alta del 3,21%, alcanzando los US$ 95,30 por arroba. En contraste, el mercado estadounidense mostró un retroceso del 2,05%, con la arroba cotizada a US$ 140,24.
Exportaciones récord sostienen los precios
El principal factor detrás de esta tendencia alcista es el sólido desempeño de las exportaciones brasileñas de carne bovina. Según el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea), febrero de 2026 registró el mayor volumen exportado para un mes de febrero en toda la serie histórica iniciada en 1997.
Las estadísticas de la Secretaría de Comercio Exterior (Secex) indican que se exportaron 235.889 toneladas de carne bovina in natura en solo 18 días hábiles, un crecimiento del 23,9% en comparación con febrero de 2025. La media diaria de embarques alcanzó las 13.105 toneladas, un desempeño 37,6% superior al registrado en el mismo mes del año anterior.
China se mantiene como el principal destino de la carne brasileña, concentrando casi la mitad de todo el volumen exportado. En segunda posición aparecen los Estados Unidos, que han venido ampliando su participación en las compras impulsados por la reducción de su rebaño local y el aumento del consumo interno.
Según investigadores del Cepea, las exportaciones continúan siendo el principal factor de sostenimiento de los precios de la arroba del boi gordo en Brasil. Con gran parte de la producción dirigida al mercado externo, los frigoríficos mantienen un ritmo constante de compra de animales terminados, evitando presiones a la baja en las cotizaciones.
Comportamiento por especie: bovinos, aves y porcinos
El mercado de la carne de pollo también muestra cifras destacadas. Según datos de Secex, febrero registró 493.200 toneladas exportadas, el mejor resultado para un mes en la serie histórica iniciada en 1997. Este desempeño marca el tercer mes consecutivo de volúmenes récord de exportación.
En el mercado interno, sin embargo, los precios del pollo vivo han mostrado una tendencia a la baja. De acuerdo con Cepea, los precios registraron en febrero su cuarto mes consecutivo de caída, situándose en los niveles más bajos desde mayo de 2024 en términos reales. Este comportamiento responde al aumento de la oferta doméstica mientras los costos de alimentación se mantienen estables.
En el sector porcino, las exportaciones totalizaron 120.900 toneladas en febrero, un 5,1% más que en enero y un 6,9% por encima de febrero de 2025. Filipinas se mantuvo como principal destino por decimotercer mes consecutivo, con 40.900 toneladas embarcadas, seguido por Japón (12.100 toneladas) y China (11.100 toneladas).
Cautela por conflicto en Medio Oriente
A pesar del panorama positivo, el conflicto en Medio Oriente ha comenzado a generar especulaciones y preocupación entre los agentes del mercado. Si bien la región no representa un destino relevante para la carne bovina brasileña, las tensiones geopolíticas podrían provocar impactos indirectos en el comercio internacional.
Según el Cepea, el posible cierre de canales estratégicos de transporte marítimo y el aumento en los costos de flete y seguros logísticos ya están siendo monitoreados por los exportadores. Estos factores podrían elevar el costo de las operaciones internacionales y reducir los márgenes en determinadas negociaciones.
En el sector porcino, aunque Medio Oriente no figura entre los principales destinos por razones religiosas, también existe preocupación por los efectos indirectos sobre la logística internacional, como posibles restricciones en rutas estratégicas y el encarecimiento de fletes, petróleo y seguros marítimos.
Esta situación ha llevado a compradores y vendedores a adoptar posturas divergentes en el mercado interno. Según el Cepea, los compradores han mostrado mayor cautela en las adquisiciones, mientras que los vendedores se resisten a aceptar los precios ofrecidos y prefieren esperar mejores condiciones de negociación.
Perspectivas para el sector
El mercado interno de carne bovina ha mostrado menor liquidez en la primera quincena de marzo, según investigadores del Cepea. A pesar de ello, los precios de diversos productos avícolas se mantienen estables, reflejando un equilibrio temporal entre oferta y demanda en el país.
Para marzo, las expectativas en el sector porcino apuntan a que el fuerte ritmo de embarques continuará, aunque los participantes del mercado siguen de cerca los acontecimientos en Medio Oriente.
En el mercado de bovinos, analistas consultados por Safras & Mercado señalan que la restricción de oferta continúa dificultando la composición de las escalas de sacrificio, posicionadas entre cinco y seis días hábiles en el promedio nacional. Las lluvias en el Centro-Norte brasileño aún ofrecen buenas condiciones para los pastos, permitiendo a los ganaderos mantener el ritmo de negocios.
Fuentes consultadas
- Midia Jur, “Preço do boi gordo sobe mais de 10% em Mato Grosso em março” (21 de marzo de 2026) – Datos de precios de la arroba en Brasil, Argentina, Uruguay, Australia y EE.UU., con información del Imea.
- CompreRural, “Exportações de carne bovina brasileira batem recorde histórico com 235,9 mil toneladas” (13 de marzo de 2026) – Informe sobre el récord de exportaciones de carne bovina en febrero y análisis del Cepea.
- DatamarNews, “Brazil’s pork exports hit record for February, Cepea says” (20 de marzo de 2026) – Datos de exportaciones porcinas y preocupación por impacto del conflicto en Medio Oriente.
- The Poultry Site, “Brazil live chicken prices fall as export pace accelerates” (5 de marzo de 2026) – Datos de precios del pollo vivo y ritmo de exportaciones avícolas con cifras de Cepea y Secex.
- DatamarNews, “Chicken exports remain strong despite industry concerns” (16 de marzo de 2026) – Información sobre exportaciones récord de pollo en febrero y comportamiento del mercado doméstico.
- OSalim News, “Arroba do boi decolou em fevereiro, mas decisão do governo deve frear preços em março” (28 de febrero de 2026) – Análisis del mercado de boi gordo con datos de Safras & Mercado.
- investsp.org.br, “Exportações de carne bovina registram melhor fevereiro da história, diz Cepea” – Informe adicional sobre exportaciones de carne bovina y cautela en el mercado interno.
