Resumen de Precios del Sector Pecuario (agosto 2026)

A continuación, se presenta un resumen de los precios de referencia para los principales subsectores pecuarios, con información de México, Estados Unidos y referencias globales, basada en reportes oficiales de los últimos días.

📊 Tabla de Precios por Subsector

Nota: Los precios en USD para México se calcularon con un tipo de cambio aproximado de 1 USD = 19.15 MXN (referencia agosto 2026). Los precios en EE. UU. se expresan en USD por cwt (hundredweight = 100 libras ≈ 45.4 kg) o por libra, según el reporte.

🐖 Porcicultura

Estados Unidos (USDA)

• 24 de agosto de 2026: El precio promedio ponderado de cerdos en canal bajo acuerdos negociados fue de $90.15 por cwt**, con un rango de $86.00 a $92.50. El promedio móvil de 5 días fue de **$93.39 por cwt. Para cerdos en pie (240-320 lb), el precio negociado fue de $70.72 por cwt.
• 26 de agosto de 2026: El precio neto promedio ponderado para compras negociadas fue de $94.13 por cwt**. El valor de corte de la canal de cerdo (pork carcass cutout) fue de **$99.89 por cwt.

México

• 24 de agosto de 2026: Según la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), el precio pagado al productor por cerdo en pie ha caído cerca de un 30% en 2026, ubicándose en 36.98 pesos por kilogramo.

🐄 Ganadería

Estados Unidos (USDA)

• 24 de agosto de 2026: El precio de la canal de res (boxed beef cutout) fue de $379.03 por cwt**, con cortes específicos que van de $206.12 a $597.29 por cwt. La carne molida 73% magra se cotizó a **$486.25 por cwt.
• 25 de agosto de 2026: Novillos con 80% Choice promediaron $218.47 por cwt**. Carne magra 90% promedió **$463.01 por cwt.
• 26 de agosto de 2026: Vacas de desecho premium promediaron $310.50 por cwt.

México

• 14 de agosto de 2026: Becerro hasta 160 kg: $72.00 – $74.00 por kg; becerro para engorda (180-230 kg): $66.00 – $68.00 por kg.
• 26 de agosto de 2026: Precio promedio de carne de res: ~$174 MXN por kg (~$9.77 USD/kg), con un alza del 7.2% interanual. El ganado en pie oscila entre $84 y $108 MXN por kg.

Referencias Globales (AHDB, 20 de agosto de 2026)

• EE. UU.: Ganado en vivo ~$5.70 USD/kg; canal ~$6.80 USD/kg
• Argentina: Ganado en vivo ~$3.20 USD/kg
• Uruguay: Ganado en vivo ~$3.40 USD/kg
• Paraguay: Ganado en vivo ~$2.10 USD/kg
• Brasil: Ganado en vivo ~$1.77 USD/kg

🐔 Avicultura

Estados Unidos (USDA, 21 de agosto de 2026)

• El precio promedio nacional del pollo entero (WOG) bajó 0.97 centavos a 116.78 centavos por libra. Volumen de negociación: 8,027,000 libras.
• Por tamaño: aves de 2.50 lb o menos promediaron 136.36 centavos/lb; 2.51-3.50 lb: 113.14 centavos/lb; más de 3.51 lb: 89.07 centavos/lb.

México (huevo)

• 26 de agosto de 2026: Huevo blanco: ~$36 MXN/kg**; huevo rojo: **$34 – $48 MXN/kg.
• 25 de agosto de 2026: El precio del huevo registró su mayor alza en 20 años durante la primera quincena de agosto, con un incremento del 7.92%, alcanzando los $37 MXN/kg.

🐟 Acuacultura

• China: La producción de alimento acuícola alcanzó 11.1 millones de toneladas en el primer semestre de 2026, un 17.4% más que el año anterior.
• Global: El Índice de Precios de la Carne de la FAO aumentó 0.6% en agosto, alcanzando un nuevo máximo histórico, liderado por el alza en los precios de la carne bovina.

🔗 Fuentes Consultadas