Redacción BM Editores.
El Dr. Diego Braña, veterinario y fisiólogo especializado en nutrición y ciencias de la carne, y que participa activamente en la producción de proteína animal, principalmente en el área de cerdos envía un mensaje a los integrantes del Colegio de Médicos Veterinarios de Jalisco y consumidores en general sobre la proteína animal donde explica que las móleculas exclusivas que se obtienen de la carne de cerdo, no se encuentran en los vegetales.
De tal manera, señala que países como España que consumen 54 kilos de carne de cerdo per cápita al año, proyectan la mayor longevidad mundial para 2040, con 86 años. Y que Los Países Bajos, donde la carne de cerdo es la más consumida, 37 kilos por persona al año tienen a las personas más altas del mundo, lo cual considera que no es una coincidencia, sino que es consecuencia de las móleculas que aporta la carne de cerdo y que simplemente no existen en el Reino Vegetal, como son Vitamina B12, creatina, carnitina, taurina, y hierro hemo altamente biodisponible.
Sostiene que está científicamente comprobado que quienes consumen más creatina dietética, muy abundante en la carne de cerdo, tienen 31% menos riesgo de padecer depresión, especialmente en las mujeres.
“La carne de cerdo no es solo proteína, es una matriz nutricional completa que los países desarrollados han integrado sabiamente en sus dietas para optimizar la salud y la longevidad”, concluye.
