El sector avícola latinoamericano supera los 28 millones de toneladas de pollo y 12 millones de huevo al año. Brasil y México lideran la producción, pero la volatilidad de insumos, la sanidad y las nuevas exigencias de sostenibilidad marcan el rumbo.
| Desafíos estructurales | Impacto en la región |
|---|---|
| Volatilidad de insumos | Maíz y soya representan hasta el 70% de los costos de producción |
| Sanidad animal | Influenza aviar y Newcastle como amenazas constantes |
| Nuevas exigencias | Bienestar animal, sostenibilidad y menor uso de antibióticos |
| Comercio internacional | Protocolos sanitarios y acuerdos como el CPTPP y Mercosur-UE |
| Desarrollo rural | Integración vertical como modelo de inclusión para pequeños productores |
| Oportunidades de innovación | Aplicación reportada |
|---|---|
| Automatización | Control ambiental, alimentación y recolección de huevos |
| Digitalización | Sensores en tiempo real e IA para detectar anomalías |
| Genética | Selección asistida por marcadores moleculares |
| Sostenibilidad | Biodigestión de gallinaza, paneles solares y recirculación de agua |
| Bienestar animal | Sistemas “cage-free” y acceso a áreas exteriores |
Artículo firmado por Diana Shelton.
