MVZ EPA Sergio Higuera Bonfil.
Asesor Técnico Eco Animal Health, Big Dutchman, Sephnos, D-Tech.
Ponencia Magistral presentada durante la celebración de la
50 Convención Nacional ANECA en Guadalajara, Jalisco.
Objetivo de la Ponencia:
• Hacer un recorrido por el tiempo de los problemas y grandes desafíos patológicos que se han presentado en los últimos 50 años en la avicultura mexicana, explicando en algunos casos la importantísima participación de muchos MVZ mexicanos en su resolución.
• Además de comentar los múltiples desafíos a través del tiempo, reconocer -insisto- a quienes han contribuido a resolverlos (cuando se traten de mexicanos) y en algunos casos colegas que no han recibido el debido crédito histórico (o sí) y que son casi todos socios de ANECA lo que resalta más a ellos y a la importante y trascendente Asociación en esta fecha tan especial para todos.
Nota importante: En el presente artículo comento la experiencia que personalmente me ha tocado vivir durante estos 42 años que tengo en la Avicultura, además, junto la consulta que hice de los expertos y actores principales en cada caso y una consulta bibliográfica realizada, obvio, puedo estar omitiendo a alguna o algunas personas que tuvieron ese protagonismo, de ser así, pido una disculpa, es por falta de información (eventual) no por mala fe que se omitió algún o algunos nombres.
Tengo una anécdota importante, mi 1er. Trabajo (1985) ya como MVZ Avícola fue en lo que hoy es Avigrupo, con el Lic. Justo López Martínez, yo era un MVZ joven recién egresado (de la Especialidad) y estaba rodeado de gente experimentada, el Dr. Cortés, el Dr. Cuadra y el Dr. Mario Padrón, entre otros, y aun así, el Licenciado López nos recriminaba a los Veterinarios de que “nos la pasábamos inventando enfermedades”, esto nunca se me olvidará, y al paso de los años comprobé, y en éste artículo lo veremos, no un libro de Patología Aviar PERO sí cómo en los últimos 50 años surgieron muchos retos PATOLÓGICOS que algunos eran exóticos y otros “aparecieron” de manera súbita, reitero, aquí lo veremos… así que, de alguna “extraña manera”, el Lic. Justo López tuvo razón (de manera irónica lo digo, porque los veterinarios no inventamos enfermedades, pero en 50 años sí surgieron muchas y algunas demasiadas graves).
ASCITIS
• Personalmente me tocó que “brotara” este “Síndrome” metabólico/fisiológico/genético/ nutricional… en 1984, no se conocía el origen, se hicieron y tomaron muchí- s i – mas medidas para controlarlo, había grandes mortalidades en pollo de engorda, y fueron encontrando “agravantes”: tóxicos en el alimento, la altura sobre el nivel del mar, el CO2 (criadoras que quemaban mal), fueron implantando restricciones alimenticias graduales hasta muy fuertes, las cámaras de crianza muy cerradas, determinar que las nuevas “genéticas” eran más propensas al ser fábricas de carne y tener un aparato cardio/ respiratorio limitado.
• La primera persona que sabía qué era el problema fue el Dr. Estudillo (QDEP) y éste se lo comentó a Carlos López Coello, quien junto con Jose Arce y el Dr. Ernesto Avila trabajaron investigando por años la problemática y poco a poco conteniendo el problema, en campo Miguel Berguer también aportó mucho, Lorenzo Tlacomulco haciendo adaptaciones en el manejo de las cámaras de crianza, y sin duda MUCHOS DE LOS MEDICOS DE GRANJAS EN DIVERSAS PARTES DEL PAIS.
• Este SINDROME permanece en la Avicultura Mexicana, contenida y minimizada, con diferente incidencia dependiendo de la ubicación de la granja, es inherente a el atleta que es la máquina de producir carne que es el pollo de engorda, y que tiene, digamos, inequidad en algunos sistemas internos como el circulatorio y respiratorio, con diversos programas de restricciones alimenticias y con un gran desarrollo de la Ciencias nutricionales para adaptar estas restricciones y obtener los maravillosos resultado productivos de ganancia de peso y de conversión.
SALMONELOSIS AVIAR
• En 1985 era un problema masivo (Salmonela gallinarum) a nivel nacional, algunas empresas de reproductoras estaban libres, pero eran las menos, en el 85 el Dr. Mario Padrón propuso un programa de control y erradicación estatal en coordinación con la Asociación de Avicultores de Morelos y la UNAM que fue muy exitoso logrando el control y erradicación del problema en esa entidad junto con el Dr. Ernesto Cortés (QDEP), también se avanzó de manera contundente en otros lugares del país.
• En ese entonces, entre otras cosas, se usó mucho la vacuna R9 (que no estaba permitida, pero era un “buena” alternativa).
• En esta enfermedad, de la que oficialmente México actualmente es “libre”(¿?), también tuvieron grandes aportaciones los Dres. Alejandro Cuadra (QDEP) y Susano Medina en la contención de la enfermedad en muchas partes del país junto con los Dres. Angel Mosqueda e Isidro Fernández y seguramente muchos Médicos de campo.
SALMONELAS MOVILES
• Lo grave es que son un problema de Zoonosis, esto lo hace un tema demasiado delicado, alrededor de los 90´s hubo una empresa que fue demandada porque le atribuyeron 3 muertos por Salmonella Enteriditis (¿Tiphimurium?)… Afortunadamente en los últimos tiempos y en muchas ocasiones están presentes y no necesariamente causa daño al humano ni a las aves (o el daño a las aves es mínimo o no se diagnostica de manera adecuada)… ocasionalmente, en otras se confunde problemas de E. coli con Salmonellas móviles y es en parte por problemas de Diagnóstico, insisto.
• Históricamente fue un problema con el gobierno para que se autorizara el uso de biológicos en contra de Salmonelas móviles e inmóviles… fueron años de negociaciones, y actualmente existen comercialmente biológicos vivos y muertos con buenos resultados.
SINDROME DE BAJA DE POSTURA
• A finales de los 70´s y principio de los 80´s existieron problemas de bajas de posturas, pero no era eso en sí, era exceso de huevo en fárfara no viable, obvio se investigó y se llegó a la conclusión de que era un adenovirus que hemoaglutinaba, la Dra. Marcia Ramírez (QDEP) investigó (haciendo su Doctorado sobre el tema en la UNAM) mucho sobre el caso entre 1980 y 1984 junto con el Dr. Benjamín Lucio (QDEP) y hubo una vacuna primero del entonces Intervet con la intervención del Dr. Miguel Angel Márquez (QDEP) que contuvo el problema, hoy es comercializada por muchos laboratorios, y la enfermedad se llega a presentar eventualmente.
ENFERMEDAD DE NEWCASTLE
• Aproximadamente, esta llamada pseudo/peste aviar, era un azote en la época de los 60´s y 70´s, laboratorios Pfizer (el Dr. Téllez Girón, actor principal) Jorge Parada y su grupo Técnico con la vacuna emulsionada (y el virus vivo cepa La Sota) (primero ocurrió en Italia y en España), es decir, la implementación del programa simultáneo dual (virus vivo ocular y emulsión subcutánea), fue una tajante solución (si las vacunas tienen los títulos adecuados y la aplicación es correcta).
• También es importante el descubrimiento de los Genotipos (el 5 en México), gracias en gran parte al Dr. Enrique González y al entonces IASA (el Dr. Eduardo Lucio), alrededor de 2008/2009 aparecieron las vacunas vectorizadas que ayudan en contener la enfermedad. Actualmente de manera “oficial”, México es libre de la presentación V/V(¿?).
LEUCOSIS AVIAR
• Fue casi una tragedia, alrededor del final de los 90´s y principio del 2000 hubo mortalidades altísimas en Reproductoras pesadas (en ese entonces había 5-7 “estirpes” en el campo Mexicano), y todas o casi todas fueron afectadas por el virus J de la Leucosis aviar, hubo desabasto serio de Reproductoras y falta de pollito, y el que había era de regular a mala calidad, la solución la dieron los Genetistas a nivel de líneas puras, hubo estirpes más afectadas, como una extraordinaria que producía un pollazo, la Hubbard (de ese entonces), que de hecho salió del mercado. Sobresale el Dr. Guillermo Zavala quien diseño la prueba de Elisa para detectar aves portadoras del virus J y su erradicación.
COCCIDIOSIS
• Dicen que donde hay 1 pollo hay coccidia y esto es de todos los tiempos, a mí me tocó (desde los 80´s, pero ya estaban) que se usarán los Ionóforos como una “casi” solución del problema (salvo en Veracruz que era un gran desafío de la Avicultura), por años se manejó (y se maneja) un químico, la Nicarbazina, de inicio con un posterior Ionóforo (generaba un dineral este mercado, por cierto) con rotaciones dependiendo la época del año, en reproductoras no, se usaban vacunas, y en mi opinión el Coxivac B era la gran solución (hubo y hay más), posterior a eso sacaron la vacuna para pollo de engorda, y fue y es, en la actualidad una alternativa también. Se observó que las vacunas en pollo de engorda ocasionaban despigmentación y era ese un problema o una limitante, esta condición se presentaba cuando se dejaba el pollo de 8 o más semanas, por lo que terminó usándose en pollos de menor edad 5-6 semanas y no se causaba ese efecto. En 1985 Reynaldo Moreno elaboró una vacuna y la probó principalmente en Morelos en reproductoras (aplicada en el alimento), pero no trascendió, y Everardo Garza del Pozo sí elaboró 1 vacuna para pollo con gran éxito en campo y comercial, a la fecha sigue vigente, también el Dr. Raul Eznaurrizar fue de los expertos en coccidiosis y su control.
• Actualmente se está ya trabajando con productos naturistas en algunas empresas con regulares y buenos resultados. Es un problema controlado, contenido, pero siempre presente.
A G R A D E C I M I E N T O S
• RAMON LOPEZ • SUSANO MEDINA • MARIO PADRON • LUIS ETCHARREN • EDUARDO LUCIO • LORENZO TLACOMULCO • CARLOS LOPEZ COELLO • MAGDALENA ESCORCIA
Artículo publicado en “Los Avicultores y su Entorno Junio Julio 2026“
