La alimentación animal representa hasta el 80% del impacto climático en la producción de huevos en Suecia, y la soja importada sigue siendo un ingrediente muy utilizado en la dieta de las gallinas ponedoras. Ahora, el proyecto «El pienso del futuro para peces, cerdos, aves de corral y gallinas ponedoras» está probando un pienso sin soja con una micoproteína producida a partir de subproductos de la industria alimentaria. Esta iniciativa, liderada por Axfoundation junto con la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas (SLU), reúne a investigadores, agricultores y productores de piensos para reducir el impacto ambiental de la alimentación animal. Los huevos del futuro estarán disponibles por tiempo limitado en Urban Deli, en Estocolmo.
Información de Axfoundation.
Huevos del futuro: procedentes de gallinas alimentadas con piensos de última generación, donde la soja importada se sustituye por ingredientes sostenibles como la micoproteína sueca, producida a partir de subproductos de la industria alimentaria. Foto: Axfoundation.
“Ya hemos demostrado que los peces pueden criarse con piensos que contienen proteínas circulares suecas derivadas de subproductos forestales, marinos y de la industria alimentaria. Ahora damos el siguiente paso y demostramos que este mismo método funciona para las gallinas ponedoras”, afirma Christian Sjöland, director de proyecto de Axfoundation.
Actualmente, la alimentación de las gallinas ponedoras suele depender de la soja importada, mientras que los sistemas orgánicos también incluyen harina de pescado procedente de la pesca salvaje. Ambas son materias primas asociadas al impacto climático y a la pérdida de biodiversidad. Esto ha incrementado el interés del sector por encontrar fuentes alternativas de proteínas.
Fuentes de proteínas circulares en la práctica
Para combatir el desperdicio de recursos y el impacto ambiental de los piensos, un proyecto de innovación sueco está evaluando diversos ingredientes proteicos alternativos. Para las gallinas ponedoras, la atención se centra en una micoproteína, mientras que para otras especies animales se están evaluando insectos y mejillones azules de cultivo. Estos ingredientes comparten un principio común: aprovechan recursos infrautilizados, transformando subproductos y nutrientes excedentes en proteínas.
La micoproteína es una proteína de alta calidad con buen valor nutricional y digestibilidad. Actualmente estamos evaluando sus efectos en la salud y el rendimiento animal, y tiene un gran potencial como fuente de proteína de producción nacional, afirma Emma Ivarsson, profesora titular de Nutrición Animal en la SLU.
Potencial industrial
Este pienso ha sido desarrollado y producido por la empresa sueca de piensos Svenska Foder, en estrecha colaboración con socios de toda la cadena de valor, desde investigadores y productores de materias primas hasta empresas de piensos y empresas alimentarias.
El desarrollo de piensos sin soja para gallinas ponedoras se alinea con nuestra ambición de evaluar continuamente nuevas materias primas que puedan fortalecer la producción de piensos en Suecia. “Cuando ingredientes como éste demuestran excelentes resultados tanto a nivel nutricional como medioambiental, es natural que contribuyamos a su producción a gran escala”, afirma Lotta Waldenstedt, directora de Producto Avícola de Svenska Foder.
El ingrediente proteico es producido por la empresa sueca de biotecnología Seaqure Labs, que utiliza la fermentación en seco para convertir los subproductos de la industria alimentaria en proteína para piensos.
“Con esta tecnología, podemos producir proteínas utilizando muy poca tierra y con una huella climática significativamente menor que la de la soja. Esto crea oportunidades para una nueva industria proteica nacional y reduce la dependencia de las importaciones”, afirma Johan Henriksson, director ejecutivo y cofundador de Seaqure Labs.
Probado en producción
El pienso para gallinas ponedoras se está probando actualmente en el Centro Sueco de Investigación Ganadera de la SLU. Las evaluaciones sensoriales realizadas con chefs en la granja Torsåker, centro de desarrollo de Axfoundation, demuestran que los huevos tienen la misma calidad y sabor que los huevos convencionales. A partir del 24 de marzo, los huevos estarán disponibles por tiempo limitado en Urban Deli, en Estocolmo.
Acerca de The Feed of the Future
El proyecto «Alimento del Futuro para Peces, Cerdos, Aves de Corral y Gallinas Ponedoras» es una colaboración en la que participan más de 25 socios de toda la cadena de valor alimentaria. Está liderado por Axfoundation y SLU y cuenta con financiación parcial de Vinnova, la agencia de innovación sueca. En 2025 se desarrolló con éxito un alimento circular para peces y en 2026 se seguirán probando soluciones alimentarias para cerdos y aves de corral.
Datos y cifras: lo que comemos nosotros y los animales.
- La alimentación animal representa entre el 50 % y el 90 % del impacto climático de la carne, el pescado, las aves de corral y los huevos. En el caso de los huevos, representa aproximadamente el 80% del impacto (RISE, MISTRA, Greppa).
- El alimento para aves de corral suele contener soja importada. El alimento orgánico para aves de corral también suele incluir harina de pescado procedente de peces capturados en estado salvaje.
- Alrededor del 50% de las tierras agrícolas se utilizan para producir alimento para animales (Nuestro mundo en datos, Real Academia Sueca de Agricultura y Silvicultura).
- El 68% de las capturas de pescado en Suecia se utilizan para la alimentación animal (Agencia Sueca para la Gestión Marina y del Agua).
- Suecia genera 1,3 millones de toneladas de residuos alimentarios al año (Agencia Sueca de Protección Ambiental).
- La soja requiere hasta 1000 veces más tierra por kg de proteína que la micoproteína y puede tener un impacto climático hasta 5 veces mayor (NORSUS, Brancoli et al., 2021, Foder och Spannmål RKFS, EFPRA).
- Los suecos consumen 245 huevos por persona al año. En Suecia, se consumen alrededor de 75 millones de huevos durante la Semana Santa (Svenska Ägg).
- La soja es un ingrediente común en la alimentación animal, cultivada generalmente en monocultivos a gran escala con impactos negativos en la biodiversidad y un uso intensivo de pesticidas. La soja utilizada actualmente en la alimentación animal en Suecia casi siempre cuenta con la certificación RTRS (WWF, Sociedad Sueca para la Conservación de la Naturaleza).
Axfoundation es una organización independiente sin ánimo de lucro que desarrolla soluciones prácticas para los complejos desafíos de la sostenibilidad en el ámbito de la alimentación y los materiales del futuro. Fundada en 1993 por Antonia Ax:son Johnson, Axfoundation se rige por el lema «Actuar para inspirar e inspirar para actuar» . www.axfoundation.se/en
