Dr. Oscar Vazquez,
Gerente regional de servicio técnico, Evonik México.
M.C. Josue Arroyo,
Gerente de servicio técnico, Evonik México.
El reto de la salud intestinal en la avicultura contemporánea
La industria avícola moderna enfrenta presiones sin precedentes para producir de manera eficiente, sostenible y sin dependencia de antibióticos promotores de crecimiento (APC)(1). La Organización Mundial de la Salud (OMS), en su Plan de Acción Global contra la Resistencia Antimicrobiana, ha llamado a la prudencia en la administración de fármacos a animales, expresando preocupación por su creciente uso en producción animal, incluso con fines terapéuticos(1). Esta realidad ha impulsado la búsqueda y adopción de aditivos naturales capaces de mantener la homeostasis intestinal, mejorar el rendimiento productivo y contribuir a una producción más sustentable.
En este contexto, el intestino de las aves no es simplemente un órgano digestivo: es el principal órgano inmune del organismo, proveedor de nutrientes y energía, y determinante del éxito económico en la producción(2). Cuando el balance del microbiota intestinal se altera -a causa de estrés por manejo, cambios de dieta, desafíos patogénicos o medicaciones-, se genera un estado de disbiosis e inflamación que desvía la energía del crecimiento somático hacia la respuesta inmune, resultando en pérdidas productivas significativas(3).
Los probióticos a base de Bacillus spp. han emergido como herramientas de primer orden para estabilizar el microbiota, fortalecer la barrera intestinal y mejorar la digestibilidad de nutrientes en aves de engorda(4, 5). Sin embargo, la vía de administración convencional -incorporación al alimento- presenta limitaciones importantes en escenarios de emergencia o estrés agudo: la logística de reformulación desde la planta de alimentos es lenta, y las aves enfermas pueden reducir su consumo de alimento, pero mantienen el consumo de agua(3). Ante esta realidad, surge una innovación de relevancia práctica para el avicultor: los probióticos en tabletas efervescentes para su adición directa al agua de bebida.
Ecobiol® Fizz: Innovación en presentación y formulación
Ecobiol® Fizz (Evonik Operations GmbH) representa la siguiente generación de probióticos hidrosolubles(2). Su elemento activo es Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940, una cepa de crecimiento rápido con amplia evidencia científica en avicultura(1). La innovación de este producto no reside únicamente en la cepa, sino en su forma farmacéutica: una tableta efervescente de 13 g y 41 mm de diámetro que, al disolverse en agua -proceso que tarda en promedio 10 minutos-, libera las esporas de forma homogénea sin necesidad de agitación adicional(1).
La formulación de Ecobiol® Fizz está basada en bicarbonato de sodio, carbonato de sodio, sales de ácidos grasos, la cepa probiótica y betaína(6). Una característica tecnológica que lo distingue de sus competidores es la ausencia de azúcar (dextrosa) en su vehículo, lo que tiene consecuencias prácticas importantes para las líneas de bebederos. La dextrosa, presente en la mayoría de los probióticos hidrosolubles del mercado, favorece la formación de biofilm en tuberías y tinacos, un problema costoso y difícil de manejar en las granjas(1, 2).
Cada tableta está envasada individualmente en un sobre para preservar su viabilidad. La dosis de aplicación es de una tableta por cada 1,000 litros de agua de bebida, lo que garantiza una concentración de 5 × 10⁸ UFC de B. amyloliquefaciens CECT 5940 por litro(2, 6). El producto es estable por un año bajo condiciones de almacenamiento recomendadas, y la distribución homogénea de esporas en agua se mantiene por al menos 24 horas, incluso sin agitación(2).
Mecanismos de acción: Más que un simple probiótico
La eficacia de Ecobiol® Fizz descansa en los múltiples y complementarios mecanismos de acción de B. amyloliquefaciens CECT 5940(2). Estos mecanismos, documentados científicamente, actúan de manera sinérgica para mantener la salud intestinal de las aves:
- Producción de metabolitos secundarios y ácido láctico: La cepa produce compuestos con actividad antimicrobiana directa y favorece un ambiente intestinal ácido que inhibe el crecimiento de patógenos(2).
- Excreción de enzimas digestivas: Produce xilanasas y celulasas que mejoran la digestibilidad de los ingredientes de la dieta, aumentando la disponibilidad de nutrientes para el pollo(3).
- Quorum quenching: Interrumpe la comunicación química entre bacterias patogénicas, bloqueando su capacidad de coordinarse para colonizar el intestino o generar factores de virulencia(3).
- Modulación inmune inespecífica: Activa mecanismos de defensa del hospedero sin generar inflamación excesiva, contribuyendo al bienestar y resistencia del ave(2).
- Inhibición de patógenos relevantes: La cepa ha demostrado capacidad para inhibir el crecimiento de Clostridium perfringens, Salmonella y Escherichia coli, los principales agentes de enteritis en aves(2, 6).
Adicionalmente, las esporas germinan de manera consistente bajo las condiciones intestinales del pollo y persisten en el intestino por un mínimo de tres días tras la administración, lo que asegura un efecto continuo aun con aplicaciones intermitentes(2).
Ventaja tecnológica: El problema del biofilm resuelto
Uno de los mayores problemas prácticos en el uso de probióticos vía agua es la formación de biofilm en tuberías, niples y tinacos. El biofilm no solo obstruye el sistema de bebederos y compromete el flujo de agua, sino que también puede albergar bacterias patógenas y reducir la calidad microbiológica del agua disponible para las aves(1).
Ecobiol® Fizz fue evaluado in vitro en un ensayo de biofilm que simuló las condiciones reales de las líneas de agua en granjas avícolas. Los tubos fueron fabricados en dos materiales comunes (PVC y acero inoxidable), el agua fue renovada diariamente y las tasas de flujo ajustadas según el periodo de crecimiento de las aves, durante 42 días a una concentración objetivo de 5 × 10⁵ UFC/mL(1, 2).
Los resultados fueron contundentes: después de 42 días, Ecobiol® Fizz redujo la formación de biofilm en tuberías de acero en un 38% y en tuberías de PVC en un 46%, en comparación con probióticos comerciales que utilizan dextrosa como vehículo(1, 2). Las imágenes microscópicas de cristal violeta mostraron partículas de biofilm significativamente más pequeñas y de menor densidad en las líneas tratadas con Ecobiol® Fizz. Esta ventaja cobra especial importancia dado que el PVC es el material más sensible a la formación de biofilm y es el más utilizado en instalaciones avícolas modernas.
Compatibilidad y flexibilidad de uso
Una preocupación frecuente del avicultor y del nutricionista al adoptar un nuevo aditivo en agua es su compatibilidad con los demás productos que ya se administran en las líneas de bebederos. Ecobiol® Fizz ha sido evaluado frente a los principales tipos de aditivos utilizados en la producción avícola comercial(2):
- Vitaminas: La adición de una mezcla de vitaminas A, D, E y C a 1 mL/L no tuvo influencia negativa sobre la viabilidad de las esporas de Ecobiol® Fizz(2).
- Fitogénicos: La adición de extractos de plantas (que contienen vitamina B1, B6 y extractos naturales) a 1 mL/L no afectó la eficacia del probiótico(2).
- Ácidos orgánicos: La combinación con una mezcla de ácidos fórmico, propiónico y láctico, más formiato de amonio, no tuvo impacto negativo sobre la cepa(2).
- Peróxido de hidrógeno: Ecobiol® Fizz es compatible con el peróxido de hidrógeno a las concentraciones habitualmente utilizadas para la desinfección del agua de bebida, lo que facilita su integración en programas de bioseguridad(1, 2).
La versatilidad de aplicación es otro punto clave. Ecobiol® Fizz puede usarse en dos modalidades: aplicación continua durante todo el ciclo de producción para mantener el balance intestinal de forma sostenida, o bien en aplicación intermitente durante períodos específicos de estrés(2). Esta última modalidad contempla periodos de 3 a 5 días en situaciones como: recepción de pollitos recién nacidos, post-tratamiento con antibióticos, cambios de alimento, vacunaciones o cualquier evento que predisponga al ave a disbiosis intestinal(2, 6).
Evidencia de campo: Resultados que el avicultor puede esperar
Estudio en condiciones comerciales en México (2025)
Un estudio reciente evaluó el efecto de B. amyloliquefaciens CECT 5940 administrado en agua de bebida sobre el desempeño productivo de pollos de engorda Cobb 500 en una granja comercial de Tonalá, Jalisco, México(4). Se distribuyeron 1,222 pollitos mixtos de un día de edad en dos grupos (611 aves/grupo): Control (agua sin tratamiento) y PBA (Ecobiol® Fizz a 5 × 10⁸ UFC/L de forma continua durante 42 días)(4).
Los resultados fueron altamente favorables para el grupo tratado con el probiótico (Tabla 1).
Tabla 1. Resultados de desempeño productivo en pollos de engorda Cobb 500 suplementados con un probiótico soluble en agua.
| Parámetro | Control | Ecobiol® Fizz (PBA) | Diferencia |
| Peso corporal semana 6 (g) | 2,534.7 | 2,652.6 | +117.9 g (+4.6%) |
| Mortalidad acumulada (%) | 9.29 | 5.66 | −3.6 pp (−39%) |
| ICA fase final | 1.41 | 1.36 | −3.5% |
| Índice de productividad semana 6 | 249.7 | 289.05 | +15.7% |
| Rendimiento en canal (%) | 74.16 | 74.16 | Sin diferencia |
En la Figura 1 se muestra que el patrón de respuesta en la ganancia diaria de peso fue bifásico, con mejoras significativas en las semanas 1, 3, 5, 6 y 7, con incrementos que variaron de +6.1% en la semana 1 hasta +12.6% en la semana 7(4). Este patrón de amplificación progresiva del efecto contrasta con el comportamiento típico de los APC, cuyo efecto tiende a diluirse a medida que el animal madura. Comercialmente, la diferencia de 117.9 g por ave al día 42 equivale, de manera estimada, a 2,358 kg adicionales en un lote de 20,000 pollos(4).
Figura 1. Evolución del peso corporal de pollos Cobb 500 suplementados con o sin probiótico soluble en agua.
Otro hallazgo destacado fue la reducción de mortalidad (Tabla 1): el grupo tratado con el probiótico registró una mortalidad 39% menor en términos relativos (5.66% vs. 9.29%)(4). Adicionalmente se realizó un análisis económico tomando como referencia los costos de alimento y precio del pollo en la zona de Jalisco en septiembre de 2025, y tomando como única variable respuesta el peso final, se observó un retorno sobre costo de alimentación de 4.5:1 al adicionar el probiótico al agua durante todo el ciclo.
Estudio en escala comercial en Tailandia
El potencial de Ecobiol® Fizz para reemplazar el uso rutinario de antibióticos fue demostrado en un ensayo de gran escala en Tailandia, con 240,480 aves totales (6 casetas por tratamiento, 20,040 aves/caseta) durante 45 días(2). El tratamiento control recibió antibióticos solubles (Tilosina y Amoxicilina) de forma profiláctica, mientras que el grupo Ecobiol® recibió el probiótico a 5 × 10⁸ UFC/L durante todo el ciclo sin antibióticos(2).
Los resultados mostraron que el grupo tratado con Ecobiol® Fizz superó al grupo control en peso final (2.84 kg vs. 2.76 kg) y mejoró el ICA (1.73 vs. 1.81), con un Índice Europeo de Productividad (EPEF) de 353.8 versus 315.2 en el grupo con antibióticos(2). Estos datos confirman que Ecobiol® Fizz no solo es comparable a los APC, sino que puede superarlos en condiciones comerciales.
Estudio intermitente en el Reino Unido
En una granja comercial del Reino Unido, con 4 corridas consecutivas y un total de 365,000 pollos de engorda por tratamiento (10 casetas de 36,500 aves cada una), se evaluó la aplicación intermitente de Ecobiol® Fizz en los días 1-3, 10-12, 21-23 y 27-29 del ciclo(1, 2). Los resultados mostraron mejoras en el peso final (+34 g/ave), reducción de mortalidad (-1.2%), reducción de quemaduras de corva (-5.14%) y de podo dermatitis (-5.48%), con una tasa de retorno sobre la inversión (ROI) de 5.4:1 en la primera corrida y 6.0:1 en el promedio de las cuatro corridas(1, 2). La reducción en incidencia de podo dermatitis y quemaduras de corva se atribuyó a la menor humedad de la cama, asociada con una mejor relación agua: alimento en el grupo tratado con el probiótico(1).
Durante el ensayo, dos casetas -un control y una tratada- sufrieron un brote severo de infección de saco vitelino. En la caseta control, el veterinario reportó 3.39% de mortalidad y tomó la decisión de medicar con antibióticos; en la caseta tratada con Ecobiol® Fizz, la mortalidad en ese mismo punto fue de apenas 0.82%, evitando la necesidad de medicación(1). La opinión veterinaria independiente afirmó que el probiótico tuvo un efecto protector sobre la salud intestinal de los pollitos durante el desafío infeccioso(1).
Aplicación práctica en la granja
La implementación de Ecobiol® Fizz en la granja es sencilla y no requiere equipamiento especializado. El avicultor dispone de dos opciones prácticas(2):
- Adición directa al tinaco: Disolver una tableta directamente en el depósito de agua de 1,000 L, preparando una solución fresca cada vez.
- Solución de reserva: Disolver la tableta en un volumen pequeño de agua y dosificar mediante bomba dosificadora ajustada a las líneas de bebederos, regulando la dosis para obtener la concentración objetivo de 5 × 10⁸ UFC/L.
La tableta es compatible con distintas calidades de agua, y los cambios en temperatura ambiental dentro de rangos normales no afectan la eficacia del producto(2). El formato comercial es una caja de cartón con 100 tabletas envasadas individualmente, lo que facilita el control de inventario y dosificación en granja(6).
Consideraciones para el avicultor mexicano
México ha avanzado de manera consistente en la regulación del uso de antibióticos en producción animal. Ante este escenario regulatorio y la tendencia creciente del consumo de productos avícolas libres de residuos de antibióticos, disponer de herramientas como Ecobiol® Fizz resulta estratégico(1, 7). Las condiciones de producción en México -con alta densidad de aves, desafíos sanitarios relacionados con Clostridium perfringens, Salmonella spp. y problemas de calidad de agua- hacen especialmente relevante contar con un probiótico de rápida acción administrable por vía hídrica(6). Los periodos críticos de estrés en los que Ecobiol® Fizz puede marcar la diferencia son altamente prevalentes en granjas nacionales son: recepción de pollitos, periodos de vacunación, cambios de alimento, tratamientos antibióticos y épocas de calor extremo(2).
La evidencia científica disponible -incluyendo estudios realizados bajo condiciones comerciales en México, con la estirpe Cobb 500 y en el periodo julio-septiembre, características representativas de la producción nacional- provee al avicultor mexicano de datos directamente aplicables a su realidad productiva(4).
Reflexión final: Una herramienta para la avicultura del futuro
La transición hacia sistemas de producción avícola libres de antibióticos promotores de crecimiento no es una opción, sino una necesidad impuesta por la regulación, el mercado y la conciencia social(1). Ecobiol® Fizz representa una solución que integra innovación tecnológica en formulación -la tableta efervescente libre de azúcar- con una cepa probiótica de alta eficacia y múltiple modo de acción, todo ello respaldado por evidencia científica generada en condiciones reales de producción en diferentes países y sistemas productivos(1, 2, 7).
La mejora en el peso corporal, la reducción de mortalidad, el mejor índice de conversión alimenticia, la disminución de lesiones de bienestar (podo dermatitis y quemaduras de corva) y la reducción del biofilm en líneas de agua configuran un perfil de producto con valor económico y práctico claro para el avicultor moderno(1, 2, 4). Con un ROI documentado de hasta 6:1 y la flexibilidad de uso continuo o intermitente, Ecobiol® Fizz se posiciona como una herramienta de primer nivel en el arsenal del nutriólogo y el médico veterinario avícola encargado de la salud comprometido con la productividad y la sustentabilidad.
Referencias
- Riesen U, Yacoubi N. The next generation of water-soluble probiotics, providing a possible alternative to AGPs. The Poultry Site [Internet]. 2020 Nov 17 [citado 2026 mar 26]. Disponible en: https://www.thepoultrysite.com/articles/the-next-generation-of-water-soluble-probiotics-providing-a-possible-alternative-to-agps
- Evonik Operations GmbH. Ecobiol® Fizz: Sales presentation [presentación técnica pública]. Evonik Animal Nutrition; 2024.
- Li S, Chen P, Li Q, Wang X, Peng J, Xu P, et al. Bacillus amyloliquefaciens TL promotes gut health of broilers by the contribution of bacterial extracellular polysaccharides through its anti-inflammatory potential. Front Immunol. 2024;15:1455996. doi: 10.3389/fimmu.2024.1455996
- Vazquez O, Arroyo J, Naranjo V, Ortiz M. Los probióticos adicionados en el agua mejoran el crecimiento de pollos de engorda en sistema de producción convencional. Decimoctavo Congreso Internacional de Aviespecialistas de México (AVEM), Pachuca, Hgo, 10 al 12 marzo, 2026.
- Gharib-Naseri K, Dorigam JCP, Doranalli K, Morgan N, Swick RA, Choct M, et al. Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940 improves performance and gut function in broilers fed different levels of protein and/or under necrotic enteritis challenge. Anim Nutr. 2021;7(1):185-197. doi: 10.1016/j.aninu.2020.06.009
- Aquagan Biocidas S.L. Ecobiol® Fizz: Probiótico para aves en pastillas efervescentes [ficha técnica]. Aquagan; 2023.
- Evonik Operations GmbH. Ecobiol® Fizz – The next generation of water-soluble probiotics [folleto técnico]. Evonik Animal Nutrition; 2020.
- Zhang L, Zhang R, Jia H, Zhu Z, Li H, Ma Y. Supplementation of probiotics in water beneficial growth performance, carcass traits, immune function, and antioxidant capacity in broiler chickens. Open Life Sci. 2021;16(1):311-322. doi: 10.1515/biol-2021-0030
- Richad R, Pangestiningsih TW, Wibowo MH. The effects of Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940 supplementation on the health performance and gut morphology of broiler chickens. Ger J Vet Res. 2024;4(3):74-82. doi: 10.51585/gjvr.2024.3.0074
