Libro Blanco sobre higiene en la Industria Avícola

BETELGEUX-CHRISTEYNS lanza el Libro Blanco sobre higiene en la industria avícola para responsables de calidad.

BM EDITORES.

3 de febrero de 2021.

Libro Blanco sobre higiene en la Industria Avícola Libro Blanco higiene Industria Avicola 1Fruto de la experiencia acumulada de más de 30 años como fabricante de detergentes y desinfectantes para la industria alimentaria y un amplio conocimiento técnico sobre las estrategias para mejorar la seguridad alimentaria en el sector avícola, BETELGEUX-CHRISTEYNS presenta el Libro Blanco sobre Higiene en la industria avícola.

Esta publicación reúne toda la información necesaria para establecer los mecanismos de control de entrada de microorganismos en mataderos y salas de despiece de aves con los que optimizar la higiene de las instalaciones y garantizar la calidad e inocuidad de la producción.

El Libro Blanco está dirigido a responsables de calidad y los profesionales implicados en la seguridad alimentaria. El objetivo es que se convierta en una herramienta de consulta y de información con la que se pueda obtener una visión general sobre los puntos y momentos de la cadena de procesamiento en los que hay que controlar el peligro de contaminación.

En la publicación, además de poner en relieve la importancia del control y la vigilancia de las operaciones de limpieza y desinfección en las industrias avícolas, también se presta atención a los principales patógenos presentes en mataderos y salas de despiece, y los mecanismos de crecimiento bacteriano.

Asimismo, se especifican los puntos críticos de la cadena de procesamiento, tipos de suciedad que hay presentes en ellos y los productos recomendados para eliminarla. Igualmente se establecen las pautas para la limpieza y desinfección de las instalaciones y los tratamientos específicos que se desarrollan en una industria avícola.

El libro puede descargarse gratuitamente en el siguiente enlace -> http://bit.ly/2NMKFpa

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