Bacterias y levaduras seleccionadas pueden contribuir al equilibrio intestinal y al aprovechamiento de nutrientes. Su efectividad depende de la cepa, la dosis y las condiciones de producción.
La producción avícola moderna busca mantener altos niveles de productividad sin comprometer la salud y el bienestar de las aves. Ante la creciente preocupación por la resistencia antimicrobiana y la prohibición de antibióticos promotores del crecimiento en la Unión Europea (2006), los probióticos han ganado importancia como herramientas nutricionales.
Géneros bacterianos
Levaduras
Requisitos
Mecanismos
1. Exclusión competitiva
2. Producción de metabolitos
3. Integridad de la barrera intestinal
4. Respuesta inmunitaria
“Los probióticos no sustituyen las buenas prácticas de producción. Ningún aditivo puede compensar permanentemente deficiencias importantes en bioseguridad, calidad del alimento, disponibilidad de agua, ventilación, temperatura, densidad de alojamiento o programas sanitarios.”
“La pregunta más importante no debería ser únicamente ¿funciona este probiótico?, sino ¿esta cepa, utilizada a esta dosis y bajo mis condiciones de producción, genera un beneficio productivo que justifique su costo?”
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Artículo firmado por la M.C. Lianne Romero Vilorio, la D.Ph. Yamicela Castillo Castillo y el Ph.D. Oscar Ruiz Barrera, de la Facultad de Zootecnia y Ecología de la Universidad Autónoma de Chihuahua.
