En la Reducción del Impacto Causado por el Despique en el Desempeño de las Pollitas en Etapa de Crianza y la Futura Ponedora
Algunas prácticas de manejo, aunque necesarias, pueden afectar el bienestar y desempeño zootécnico de las aves. La ciencia ha desarrollado herramientas como los fitogénicos cuyo efecto biológico logra reducir el impacto que prácticas como el despique ocasionan en los procesos fisiológicos de las aves.
Eduardo A. Vicuña S. DVM, Msc.
Gerente de Servicios Técnicos para Latinoamérica.
Biomin.
Algunas faenas como el corte de pico son comúnmente utilizadas en avicultura. El corte de pico es una práctica necesaria bajo ciertos modelos de producción, disminuye la presentación de picaje y canibalismo entre las aves y reduce el estrés social y la presentación de altas mortalidades. El despique puede desencadenar inflamación, movilización de células de defensa, incremento en el flujo sanguíneo en el lugar intervenido con el fin de reparar el tejido lesionado. Estos procesos tienen un costo metabólico y disminuyen la ganancia de peso y la uniformidad de los pesos. Algunos desarrollos científicos como los fitogénicos pueden disminuir el impacto causado por el despique en el bienestar, desempeño y viabilidad de las aves.
Despique:
El despique es la estrategia más efectiva para la disminución del picaje y el canibalismo entre las ponedoras. Sin embargo, esta práctica deprime el consumo de alimento, la ganancia de peso y la uniformidad de los pesos de la parvada. La pérdida de peso puede estar alrededor del 2 ó 3% por debajo del peso de semanas anteriores. Esta pérdida de peso puede llegar a ser mayor dependiendo de la edad de las aves y otras condiciones medioambientales como temperatura, humedad relativa o densidad de encasetamiento. Adicionalmente, los ambientalistas han considerado el despique como una mutilación, convirtiéndose en una preocupación de bienestar animal.
Fitogénicos:
La ciencia ha trabajado intensamente en la identificación de plantas con acción biológica que permitan modular la respuesta inflamatoria, mejorar la digestibilidad del alimento y generar efectos antioxidante y antimicrobiales en el organismo del ave. En general, el principal objetivo del desarrollo de los extractos de plantas es el de modular la respuesta inflamatoria contra los agresores que los animales normalmente encuentran en el campo y de esta manera favorecer el desempeño zootécnico de los animales de producción.
Los fitogenicos y el impacto del despique en el desempeño de las aves:
Una agresión como el despique es capaz de causar incremento en la producción de quimioquinas que pueden exacerbar la migración de células de defensa y ocasionar liberación de sustancias que afectan la integridad intestinal.
Esta pérdida de la integridad intestinal dificulta la secreción normal de sustancias que favorecen el metabolismo de los ingredientes del alimento y protegen las estructuras del epitelio intestinal tales como enzimas digestivas y el moco protector. Como consecuencia, se presenta una disminución de la superficie epitelial ofertada en el lumen intestinal dispuesta para la absorción de nutrientes, esta disminución del área de absorción reduce el paso de nutrientes al torrente circulatorio que son utilizados para favorecer la conversión alimenticia. Por otra parte, el dolor disminuye el consumo de alimento afectándose la cantidad de nutrientes disponibles. Adicionalmente, los nutrientes utilizados en la movilización de células de defensa y reparación de tejidos afectan la conversión alimenticia y el peso corporal de las aves.
El desempeño en producción de huevo depende en gran parte de la condición corporal alcanzada por las aves hacia el final del periodo de crianza y de la uniformidad de los pesos de la parvada en este mismo momento de la vida de la futura ponedora. Pesos livianos y con valores muy dispersos del promedio al inicio de la producción pueden ocasionar efectos negativos en la producción tales como inicios tardíos, pobres picos, caídas tempranas así como también incremento de la mortalidad. Los fitogénicos son capaces de disminuir el impacto que el despique ocasiona en el desempeño de las pollitas y posteriormente en la producción de huevo mediante la modulación del proceso inflamatorio, la optimización de los procesos de digestibilidad y absorción de nutrientes.
Estos extractos de plantas son capaces de modular la producción de quimioquinas y por lo tanto la respuesta inflamatoria. Como consecuencia de este efecto, se reduce el daño ocasionado en el epitelio intestinal y por lo tanto se optimizan los procesos de digestión y absorción de ingredientes y nutrientes. Al moderarse el daño ocasionado, menos nutrientes serán utilizados en la movilización de células de defensa y en la reparación de tejidos, como consecuencia se obtiene una mejoría en la conversión alimenticia. Por otra parte, se ha demostrado que aceites esenciales contenidos en estos extractos de plantas son capaces de incrementar la producción de enzimas digestivas y favorecer la liberación de la secreción biliar, estos efectos también incrementan la disponibilidad de los nutrientes resultantes del metabolismo de lípidos, carbohidratos y proteínas, nuevamente impactando positivamente en el resultado zootécnico.
Resumen
El corte de pico es un manejo necesario bajo ciertos modelos productivos a nivel industrial. Esta práctica puede llegar a ser dolorosa y ocasionar depresión del consumo de alimento, peso corporal y uniformidad de los pesos de la parvada. La ciencia ha descubierto extractos de plantas llamados fitogénicos que son capaces de mitigar los efectos negativos que pudiesen ser causados en el desempeño de las aves. La utilización de estos desarrollos permiten modular la respuesta inflamatoria y su impacto en el aprovechamiento de los nutrientes y por lo tanto obtener un mejor desempeño de las pollitas.
Experiencia exitosa de campo.
Ubicación: Granja comercial, Colombia (Temperatura promedio 24°C).
Raza: Lohmann Brown.
Sexo: Hembras.
Duración: Desde el primer día de nacida hasta las 10 semanas de edad.
Aves: Grupo control: 65,000.
Grupo BIOMIN: 72,000.
Tratamientos:
- Control (1 caseta con 65,000 aves).
- Digestarom Poultry a razón de 150 g/ton.
*Peso vivo a semana 17 de edad.
*Mortalidad acumulada a 17 semanas de edad.
