- Crecimiento, transformación y oportunidades.
La industria mundial del huevo está entrando en un período de transformación que transformará la forma en que se producen, comercializan y consumen los huevos durante la próxima década. Según el nuevo “Perspectivas de la industria mundial del huevo para 2035”. Un informe de Nan-Dirk Mulder de Rabobank, desarrollado conjuntamente con la Organización Mundial del Huevo, explica que, el mercado está preparado para un crecimiento sólido, impulsado en gran medida por las economías emergentes, las preferencias cambiantes de los consumidores y la creciente importancia de la sostenibilidad y la digitalización.
Figura 14: Crecimiento del mercado mundial de huevo por país
Un mercado global cambiante
Se proyecta que el mercado mundial de huevos crecerá un 2% anual en volumen, lo que resultará en un mercado un 22% más grande para 2035. Sin embargo, el crecimiento no se distribuirá de manera uniforme. Casi el 90% de la nueva demanda provendrá de mercados emergentes, en particular de Asia, África y América Latina. El aumento de los ingresos, la urbanización y la mejora de la disponibilidad serán factores clave que impulsarán un mayor consumo per cápita en regiones donde el consumo de huevos actualmente es menor.
Mientras tanto, el crecimiento en los mercados de altos ingresos se está desacelerando, pero las expectativas de los consumidores están aumentando. En estas regiones, la atención se centra en productos de valor añadido, como huevos orgánicos, de gallinas libres de jaula y funcionales, enriquecidos con nutrientes como los omega-3. La salud, la sostenibilidad, el sabor y el bienestar animal influyen cada vez más en las decisiones de compra, especialmente entre los consumidores más jóvenes.
El comercio minorista está transformando la industria del huevo
El comercio minorista tradicional de comestibles ha dominado durante mucho tiempo las ventas de huevos en todo el mundo, pero los canales están evolucionando rápidamente. En los mercados emergentes, la distribución está cambiando de los mercados al aire libre y húmedos hacia la distribución moderna de comestibles y comida a domicilio en línea. En regiones como el Sudeste Asiático, China e India, las plataformas digitales están transformando la forma en que los consumidores acceden a los huevos y a los productos derivados del huevo.
Los canales de servicios de alimentación se están desarrollando en las economías emergentes, donde salir a comer ya es popular, lo que permite que los huevos encuentren una nueva relevancia en las soluciones de desayuno y en los productos listos para comer.
Para los productores, el comercio minorista de alimentos seguirá siendo un punto de venta clave, especialmente a medida que se acelera en las economías emergentes, pero mantener la competitividad requiere una inversión estratégica en marketing y desarrollo de productos, ya que tanto los huevos en cáscara como los productos de huevo capturarán una mayor proporción del gasto de los consumidores.
Modernización de la cadena de suministro
La globalización está dando paso a la localización en las cadenas de suministro de producción de huevos. Dado que actualmente solo el 2% de los huevos se comercializan internacionalmente, la mayor parte de la inversión en cadenas de suministro se destina a crear sistemas de producción local para local. Este cambio prioriza la eficiencia, la bioseguridad y el valor ante los brotes de gripe aviar y las tensiones geopolíticas.
La industria también está experimentando una transformación estructural. La integración vertical está en aumento, los sistemas de producción sin jaulas se están expandiendo más allá de los mercados occidentales y las tecnologías de agricultura inteligente se están convirtiendo en la norma. Se espera que las herramientas digitales y la inteligencia artificial desempeñen un papel fundamental para impulsar la productividad, garantizar la trazabilidad en toda la cadena de suministro y son esenciales para la competitividad de los productores.
Oportunidades de inversión e innovación
De cara al futuro, el sector del huevo requerirá una importante inversión de capital. La expansión de nuevas instalaciones, la transición a la producción sin jaulas y el desarrollo de productos de valor añadido impulsarán la inversión. El enfoque estratégico se centrará en la modernización, la sostenibilidad y la digitalización, con tecnologías como la genómica, la robótica y la inteligencia artificial a la cabeza.
Para los líderes de la industria, los inversores y los responsables de las políticas, las oportunidades son amplias, aunque no están exentas de riesgos, y este informe proporciona información esencial sobre lo que nos espera hasta 2035.
