El XXI Congreso Bienal de la Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal (AMENA) ha levantado el telón en Guadalajara, Jalisco, con una ceremonia de inauguración que fue mucho más que un formalismo: fue una declaración de unidad, visión de futuro y compromiso inquebrantable con la sostenibilidad y el bienestar animal.
El evento, que reunió a líderes de asociaciones hermanas nacionales e internacionales como: la Asociación Costarricense de Especialistas en Nutrición Animal, la ANECA y el Colegio de Veterinarios de Jalisco y la AMVEC, reafirmó la importancia de la colaboración gremial para enfrentar los desafíos de la industria.
La esperanza en la unidad y la innovación
El discurso del Ingeniero Silvestre Chárraga, presidente de AMENA 2024-2025, marcó la pauta. Con un tono de profunda gratitud, enfatizó que el congreso no es solo una reunión de expertos, sino un “reflejo de todo lo que hemos logrado juntos“. Su mensaje fue un claro reconocimiento a la industria, universidades y colegas que, con su apoyo y disposición a compartir ideas, hacen posible el avance del sector.
Chárraga destacó que la nutrición animal está “más viva y vibrante que nunca“, impulsada por la innovación científica y tecnológica. Esta visión optimista se centra en un futuro donde las prácticas serán más sostenibles, eficientes y rentables, impactando directamente en la salud y producción animal, y por extensión, en la salud de los consumidores. El congreso, según sus palabras, es una plataforma vital para intercambiar ideas y buscar mutuamente la excelencia.
Tres pilares para el futuro: Precisión, Bienestar y Sostenibilidad
La intervención del doctor Rolando Beltrán, presidente de la Asociación Mexicana de Veterinarios Especialistas en Cerdos (AMVEC), elevó la conversación al delinear los ejes temáticos que guiarán el congreso y, de hecho, el futuro de la nutrición animal.
- Nutrición de Precisión: Vista como una “revolución” que utiliza la ciencia de los datos para crear soluciones ajustadas a las necesidades reales de los animales. El objetivo es claro: mejorar la salud intestinal, la respuesta inmune y el rendimiento, optimizando al mismo tiempo los recursos.
- Bienestar Animal: Se posicionó como una prioridad y no solo una consecuencia. Las prácticas éticas y respetuosas, basadas en evidencias, son el camino no solo correcto, sino necesario para una producción que la sociedad pueda aceptar y valorar.
- Sostenibilidad: Este eje atraviesa todos los esfuerzos, exigiendo un equilibrio entre lo económico, lo social y lo ambiental. Se hizo un llamado a construir sistemas que duren, que respeten y que regeneren, actuando con conciencia y visión de futuro.
Un homenaje sentido y un llamado al liderazgo
Los mensajes del doctor Carlos Hernández (representando a la ANECA) y del doctor Esteban Limón Jiménez (Colegio de Veterinarios de Jalisco) reforzaron el espíritu de fortalecimiento de vínculos y la importancia del trabajo conjunto entre ingenieros y médicos veterinarios para lograr una mejor proteína de calidad.
El clímax emotivo de la ceremonia, previo a la declaratoria formal, fue el tributo dedicado al doctor José Luis Romano, una “gran persona que ha contribuido a esta industria y cuya trayectoria constituye un legado inspirador“. Como parte del homenaje, se proyectó un video con testimonios y felicitaciones de diversas personalidades hacia el galardonado. La presencia de su familia en el auditorio culminó este sentido reconocimiento, llenando de emoción a todos los presentes.
Finalmente, el Ing. Chárraga declaró inaugurados los trabajos del XXI Congreso AMENA, cerrando la ceremonia con un deseo de provecho y un ferviente llamado al liderazgo basado en la integridad, la inclusión y la responsabilidad.
Precongreso dsm-firmenich: Ciencia de Vanguardia para la Eficiencia Productiva
La jornada inaugural del Congreso AMENA fue precedida por un Precongreso de alto nivel técnico organizado por la empresa dsm-firmenich, que sentó las bases científicas para los temas de Nutrición de Precisión y Sustentabilidad. El programa estuvo enfocado en la aplicación de soluciones nutricionales innovadoras para impulsar la eficiencia y la rentabilidad en las especies de mayor relevancia: aves y cerdos.
La vitamina D más eficiente: 25-OH-D3
El eje central del Precongreso fue el 25-OH-D3 (o hidroxivitamina D3), destacando su papel como “clave para una productividad eficiente”. Los expertos explicaron la superioridad de este metabolito de la vitamina D, ya que su forma preactivada permite una asimilación más rápida y completa por parte del animal, lo que se traduce en:
- Mejor Calidad del Hueso y Carcasa: Fundamental para reducir pérdidas en el procesamiento de aves y cerdos.
- Soporte a la Función Inmune: Al ser un precursor con mayor biodisponibilidad, contribuye a mejorar la respuesta del animal ante desafíos sanitarios.
- Eficiencia en el Uso de Nutrientes: Permite maximizar el rendimiento del alimento, impactando directamente en la rentabilidad.
Del dato a la práctica: Nutrición digital y biomarcadores
El evento no solo se centró en un ingrediente, sino en la aplicación de herramientas de la Nutrición de Precisión. Se presentaron Estrategias Digitales para mejorar la precisión de la nutrición avícola, demostrando cómo la tecnología y el análisis de grandes volúmenes de datos pueden afinar las formulaciones, optimizando costos y maximizando el potencial genético de los animales.
El momento culminante lo constituyó un dinámico panel de preguntas y respuestas, donde los ponentes interactuaron con el público, resolviendo sus inquietudes y redondeando con un balance muy positivo la jornada del precongreso dsm-firmenich
