- El 1 de junio es el Día Mundial de la Leche, fecha establecida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura para reconocer su importancia como alimento mundial.
Información de MSD Salud Animal.
La industria láctea, un pilar fundamental de la economía agrícola de México y del mundo, se sostiene de numerosos factores, siendo la sanidad animal uno de los más críticos. La salud y bienestar de las vacas lecheras no solo impactan la productividad y calidad de la leche, sino que también influyen directamente en la seguridad alimentaria y la economía nacional. En este contexto, es importante destacar la trascendencia de asegurar prácticas óptimas de sanidad animal para garantizar el crecimiento sostenible y la competitividad del sector lácteo.
México, un gigante lechero en América Latina, ha demostrado su capacidad para mantenerse a la vanguardia en la producción láctea. Con una producción en 2022 que ascendió a 12,98 millones de toneladas métricas, el país se posicionó como el segundo mayor productor de lácteos en la región(1), pero detrás de cada litro de leche hay un componente crucial: la salud de los animales que la producen.
“Los avances y desarrollos médicos en pro de la salud animal representan un hito en la historia de la medicina veterinaria y también constituyen un compromiso con el bienestar y la prosperidad de las actividades pecuarias y ganaderas. El desarrollo e implementación de vacunas y el uso de tecnologías para el bienestar animal consolida la participación de MSD Salud Animal en México como actor responsable de preservar y mejorar la salud del ganado para garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible”, dijo Sergio Maynez, Gerente Nacional de Ventas de Ganado Lechero de la Unidad de Ganadería de MSD Salud Animal en México.
Se estima que la producción de leche líquida en México para 2024 tendrá un aumento del 2% en comparación con el año anterior, alcanzando los 13,8 millones de toneladas métricas. Este aumento en la demanda interna subraya la importancia de mantener una producción constante y de calidad. Sin embargo, el desafío radica en no solo satisfacer el requerimiento del producto, también en mantener los estándares de calidad e inocuidad, lo cual está estrechamente ligado a la salud de los animales.
Día Mundial de la Leche
“En el marco del Día Mundial de la Leche es importante destacar los beneficios a la salud que tiene este alimento. Desde su riqueza en calcio, fundamental para la fortaleza ósea, hasta su aporte de proteínas de alta calidad que contribuyen al desarrollo muscular y la reparación de tejidos. A la par, su contenido en vitaminas como la A, D y B12 fortalece el sistema inmunológico y nervioso”, destaca Sergio Maynez.
Es crucial reconocer que el crecimiento de la industria láctea no se limita a las fronteras de México, sino que es un fenómeno global. En 2022, la producción mundial de leche de vaca superó los 500 millones de toneladas métricas, consolidándose como el producto líder del sector lácteo a nivel mundial(2). Por otro lado, el consumo promedio de leche por persona ascendió a 29,8 kilogramos, destacando su relevancia en la alimentación humana(3).
Este panorama subraya la importancia de mantener estándares elevados de sanidad animal en todos los rincones del mundo. Una vaca sana no solo produce más y mejor leche, sino que también contribuye a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y a la sostenibilidad ambiental.
Referencias:
- México potenciará la producción de lácteos en 2024. Consultado en: https://www.fedeleche.cl/ww5/index.php/noticias/noticias-internacionales/8524-mexico-potenciara-produccion-de-lacteos-en-2024
- El sector lácteo en el mundo – Datos estadísticos. Consultado en: https://es.statista.com/temas/9459/el-sector-lacteo-en-el-mundo/#topFacts
- Volumen de productos lácteos consumido por persona a nivel mundial en 2022, por tipo. Consultado en: https://es.statista.com/estadisticas/1310611/consumo-per-capita-de-productos-lacteos-a-nivel-mundial-por-tipo/
