Nutrición elemental balanceada en la ganadería

M.V.Z. Gerardo J. Villanueva C.
Egresado de la universidad de Guadalajara
Director de MINERALES EL SASTRE
[email protected]

La productividad eficiente en una explotación ganadera no se logra solamente con producir suficientes pastos y forrajes para el ganado, ni tampoco es lo más impactante en el rendimiento del hato (carne o leche); el punto de maduración al corte, o la variedad de pasto más suculenta, o la más rica en proteína, o la variedad que produce más MS/Ha, de todo esto ya están llenas las vacas, de nada sirven si uno sólo de los minerales nutricionales es deficiente o está presente en cantidad excesiva. Lo que se necesita para producir eficientemente; es balancear los elementos minerales que se encuentran en todas estas “ventajas para alimentar”.

Todos hemos visto en más de alguna ocasión, animales flacos con una productividad mediocre en ranchos donde el pasto crece más alto que las vacas, también hemos visto en raras ocasiones ganado en buenas carnes en peladeros donde la hierva es muy escasa y aparentemente pobre, o hemos notado que una pradera es mejor que otra, la principal diferencia entre estos escenarios es el perfil de elementos minerales que aporta el pasto o forraje a la nutrición del ganado.

Qué tan importante será balancear los minerales; que los cultivos producidos en hidroponía (alimentados a base de agua y minerales balanceados), son más productivos que los cultivados en la tierra, donde existen todos los minerales; pero no siempre en las cantidades adecuadas.

El perfil de minerales contenidos en los pastos depende de: la variedad de la planta, su estado de maduración, y la estación del año, pero principalmente obedecen a las cantidades de minerales existentes en la tierra donde crecen estas plantas (ejemplo: si en sus tierras existe un exceso de calcio; las plantas y el ganado lo manifestarán todo el año en mayor o menor grado. Si en sus tierras existe una deficiencia de cobre; sus plantas y sus animales lo manifestarán de igual forma).

En el cuadro 1 presento resultados de laboratorio donde se analizó el perfil de minerales encontrados en los pastos de 31 ranchos ganaderos, ubicados en los estados de Jalisco y Zacatecas:

Resultados de Minerales Encontrados en los Pastos de 31 Ranchos, Ubicados en los Estados de Jalisco y Zacatecas.

Ca

P

K

Mg

Na

Cl

S

Mn

Fe

Cu

Co

I

Se

Zn

Mo

F

R. 0.43 0.245 0.65 0.15 0.09 0.15 30 50 10 0.1 0.5 0.1 30 10 70

1

0.85 0.2

1.2

0.29

0.058

0.35

0.378 0.29

78.6

8.25 0.1 0.37 0.04 0.16

0.3

74.27

0.25 0.16 0.36 0.13 0.04

0.2

0.09

58.45

114.75

2.76

1.19

0.37 0.01 320.71

12.75

3 0.21 0.032 0.11 0.1 0.012

0.09

0.08

100.83

97.12

5.21

1.09

0.37 0.01

71.88

15.47 125.93

4

0.55 0.27 2.62

0.33

0.078

0.024

0.12

84.02

142

4.71

0.3

5

0.01

38.22

3

6.01

5

0.61

0.12

0.083

0.19

0.03

0.24

0.1

130.99

568.5 9.77 0.1 0.37 0.01

76.5

4

17.94

6

0.6 0.02 0.22

0.29

0.055

0.1

0.09

75.3

107.76

0.2

2.11

0.37 0.02

47

2.62

17.98

7

0.22 0.082 0.12 0.12 0.035

0.3

0.07 19.9

179.73

1.83

0.93

0.37 0.037 6.53

25.525

8

0.46 0.23

1.58

0.29

0.058

0.35

0.21

58.04

290

5.22 0.1 0.37 0.04 27

74.27

9

0.21 0.16 0.32 0.09 0.04

0.11

0.1 26.4

179.48

2.07 0.1 0.37 0.01 7.1

14.86

10

0.37 0.14

0.93

0.13 0.04

0.27

0.15

142.89

300.99

6.57 0.1 0.37 0.01

172.49

4.71

22.87

11

0.63 0.08

0.83

0.19

0.03

0.17

0.11

103.22

360.06

8.62 0.1 0.37 0.01

87.23

9.41

12.26

12

0.85 0.24

1.32

0.59 0.051

0.67

0.15

62.26

112.35

3.88 0.05

1

0.125

15.85

40.74

13

0.31 0.11

0.25

0.17

0.045

0.18

0.08

46.18

182.36

14.64

0.1 0.37 0.01 10.46

11.22

14

0.42 0.43 2.56

0.31

0.051

0.34

0.21

121

334

9.8 0.1 0.37 0.01

41.21

48.02

15

0.22 0.18 0.59

0.19

0.081

0.235

0.125

46.81

65

34.12

0.125

5

0.14

35

2

36.65

16

0.086 0.03 0.12 0.09 0.014

0.13

0.12

59.79

127.35

1.4 0.1 0.37 0.03

122.69

11.3

17

0.39 0.06 0.5

0.25

0.025

0.28

0.105

122

55.84

0.1

1.14

0.37 0.02

48.39

2

25.43

18

0.14 0.3

0.67

0.027 0.071

0.53

0.2

28

118.62

15.83

3

10

0.1

15 52.31

15

19

1.28 0.27 2.38

0.44

0.04

0.59

0.26

88.29

361.34

28.05

0.1 0.37 0.01

110.83

115.69

20

0.14 0.23

0.66

0.078 0.057

0.23

0.18

36

145

23.2

0.1 0.37 0.01

35.5

11.86 53.66

21

0.435 0.2

0.8

0.228

0.048

0.41

0.18

37

82.72

1.26 0.1 0.37 0.01 16.17

2.04

91.11

22

0.88 0.23

0.71

0.277

0.051

0.175

0.12

48.37

745.28 2.47

1.8

0.37 0.01

188.12

15.225

23

0.04 0.047 0.11 0.045 0.013

0.08

0.06

60.1

140.17

1.86 0.1 0.39 0.01 21.12

8.66

5.78

24

0.59 0.15

1.62

0.2

0.04

0.36

0.11

168.07

685.04

12.77

0.1 0.37 0.01

108.29

7.06

31.36

25

0.26 0.26

1.06

0.19

0.01

0.14

0.062

66.21

122.2

10.17

0.1

5

0.4

53.11

0.98

5.41

26

0.3 0.27

1.14

0.098 0.069

0.61

0.26

11.84

65

3.31

0.12

0.5

0.155

72.2

2.75

5.42

27

0.347 0.215

0.866

0.173

0.005

48.95

134.55

6.5

0.003

41.6

28

0.333 0.374

1.32

0.008

75.17

50

3.57 0.001

0.004

45.33

0.1

29

0.116 0.104 0.548 0.045 0.06

0.264

97.6

41.49 1.39 5 0.3 4.7

43.95

30

0.33 0.31 0.58 0.14 0.086 0.34 0.21 83.3 47.44 4.13 0.125 5 0.081 11.83 2 5.4
31 0.66 0.13 1.23 0.2 0.023 0.23 0.12 112.04 134.2 11.2 0.1 0.37 0.01 40.45 4 24.46

Ca (% calcio), P (% fósforo), K (% potasio), Mg (% magnesio), Na (% sodio), Cl (% Cloro), S (% azufre), Mn (ppm manganeso), Fe (ppm hierro), Cu (ppm cobre), Co (ppm cobalto), I (ppm yodo), Se (ppm selenio), Mo (ppm molibdeno), F (ppm flúor), todos en B.S. Análisis realizados por espectrofotometría de gases, Fuente: Archivo de clientes MINERALES EL SASTRE.

R. Horizontal = Requerimiento nutricional que recomienda NRC. R. Vertical = Número de rancho muestreado (en orden alfabético).
Cantidades en rojo = Muy deficiente o insuficiente con respecto al requerimiento que recomienda NRC.
Cantidades negras = Suficientes para cubrir el requerimiento nutricional.
Cantidades verdes = encontradas en niveles muy superiores al requerimiento (Que seguramente están causando interferencia con sus antagonistas), estos elementos están contraindicados en las sales minerales que ofrecen a los animales en estos ranchos.
Cantidades en azul = encontradas muy cerca o arriba del máximo tolerable (nivel tóxico), estos elementos están prohibidos en las sales minerales que ofrecen a los animales en estos ranchos.

COMENTARIO: Usted ya se dio cuenta; ninguna marca comercial de minerales L.A. puede cubrir los requerimientos al 100 % sin incurrir en excesos de algunos de los elementos. Lo mejor es elaborar uno especial para cada rancho.

Con el tiempo cambia el perfil de minerales presentes en los pastos (por lo que recomiendo analizar sus pastos cada 10 a 20 años); de acuerdo a la carga de pastoreo, a la concentración cuantitativa y cualitativa de los minerales ofrecidos al ganado que pastorea en ellos, a los tratamientos aplicados en forma parenteral que contienen minerales, a la cantidad de ganado que sale a la venta/Ha., al uso de fertilizantes, a la existencia o ausencia de árboles y matorrales, al clima extremo, a la cantidad y calidad del agua con la que se riega, a la cantidad de lluvia, a la deforestación, a la pérdida o ganancia de suelo, a movimientos de tierra intencionales o naturales, al viento, a la contaminación ambiental o polución.

La disponibilidad o absorción de cada mineral proveniente de los pastos o agua de bebida, en el rumen, se ve afectada por el pH del forraje mismo y/o agua de bebida, por la presencia o ausencia de otros minerales en demasía o insuficiencia, por la cantidad presente del mineral en sí, por la salud del animal, por la salud y abundancia de las poblaciones de microflora y protozoarios presentes en el rumen, por la edad y/o estado de productividad del ejemplar.

También la disponibilidad o absorción de los minerales provenientes de los suplementos ofrecidos, se ve afectada en el rumen, por el pH del forraje y/o agua de bebida, por la presencia o ausencia de otros minerales antagonistas, por la cantidad presente del mineral en sí, por el estado de salud del animal, por la edad y su estado de productividad, por la fuente del mineral utilizada en la formulación del producto que consume.

Todo lo anterior lo normaliza el ganado hasta cierto punto, con ayuda de sus mecanismos fisiológicos de absorción, almacenamiento, reabsorción o retención, y excreción, de la mayoría de los elementos minerales necesarios para su vida, ayudado a la vez por los similares mecanismos fisiológicos de las plantas que consume, que mitigan la mayoría de los desbalances de los elementos, sin embargo ambos (animales y plantas) pagan un costo metabólico alto al hacerlo.

Se conocen muchos ejemplos de este costo metabólico ocasionados por desbalances, que tarde o temprano se manifiestan según su magnitud: Un exceso de potasio, conduce a una deficiencia de magnesio que ocasiona bajo rendimiento, tetania y hasta muerte. Un exceso de calcio lleva a una deficiencia de fósforo, y ésta a una baja en el desarrollo y en la fertilidad del hato. Un exceso de hierro causa una deficiencia en la utilización de cobalto y cobre, que también impactan en la ganancia diaria y en la fertilidad. Un exceso de cobalto puede producir bocio por deficiencia de yodo y con ello enanismo. La falta de selenio causa infertilidad y enflaquecimiento, y un exceso del mismo produce pezuñas chancludas, y hasta intoxicación y muerte, etc., etc., etc.

La mejor forma de eficientar los recursos naturales de su rancho es ofrecer al ganado un producto de minerales a libre acceso a la medida de sus necesidades, ni más, ni menos.

  • El ganado trabaja mejor; se muestra más tranquilo y apacible.
  • Se eliminan casi a “cero” todos los problemas de salud que se achacan a deficiencias o excesos nutricionales.
  • La productividad genética de su hato se manifiesta al máximo, hablando de producción de carne y leche.
  • La fertilidad, con un programa de empadres adecuado, aumenta significativamente.
  • El desarrollo corporal de los becerros y vaquillas de reemplazo es notorio, sobre todo tiende a la perfección en su conformación acorde al estándar de su raza.
  • Al aprovechar mejor los alimentos en el intestino; el ganado come menos y sus forrajes le rinden más tiempo.
  • Dependiendo de la cantidad de ganado, y de la cantidad de pasto producido en el rancho; se puede reducir a “cero” o “casi a cero”, el uso de otros alimentos o concentrados diferentes al pasto que le sirven de “ayuda para la vaca parida”.
  • Al dar al ganado sólo los minerales que le faltan al pasto; los excedentes de estos minerales en el excremento del ganado, balacean mejor los requerimientos nutricionales del pasto, y hemos notado una mayor producción de pasto /m2, a la vuelta de cada año.

Asegure la sustentabilidad de su empresa y la conservación de su entorno, es la mejor forma de abordar el futuro.

“POR MÉXICO”

Artículo publicado en Entorno Ganadero Febrero- Marzo

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