Redacción BM Editores.
La Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne, A.C., (AMEXITEC) y el Consejo Mexicano de la Carne A.C. (COMECARNE), celebran, el 23 y 24 de octubre del 2024 el 5º foro virtual con el objetivo de difundir investigaciones de carácter científico y tecnológico en ciencia y tecnología de la carne, además de promover la vinculación entre la academia y los diferentes sectores de la cadena cárnica.
El evento reunirá a destacados investigadores de varios países, a través de conferencias, mesas de discusión en temas de sustentabilidad, producción pecuaria, calidad de carne y nutrición humana, entre otros.
Ambos organismos convocaron a investigadores, estudiantes, empresas, instancias gubernamentales, profesionales del sector y público en general a participar.
La conferencia inaugural estará cargo de la Dra. Nelly Peña Hazz, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, con el tema “Importancia del consumo de proteína animal en la nutrición”; Dr. Diego Braña Varela, responsable técnico para América Latina en la empresa Elanco, también ofrecerá una plática; Dra. Gisela Velázquez Garduño y el Dr. Enrique Daniel Archundia Velarde, de la Universidad Tecnológica del Valle de Toluca, ofrecerá la conferencia magistral “sostenibilidad de los productos cárnicos: sustitución parcial de la proteína cárnica por la de origen vegetal”.
Cabe señalar que AMEXITEC, participa en el intercambio de ideas para la actualización de disposiciones legales y normatividad relacionadas con la inocuidad, producción, transformación y comercialización de los animales de abasto y productos cárnicos.
También ampliar acceso a espacios para la difusión del conocimiento científico en ciencia y tecnología de la carne en diversos foros especializados, así como en medios impresos y electrónicos.
