Fuente original: https://www.tierrafuerte.mx/
Tomado de https://www.aneca.org.mx/
En Estados Unidos, las ventas de carne alcanzaron un récord de 112.000 millones de dólares en 2025, con un incremento del 2% en volumen comercializado, según el informe The Power of Meat, presentado en la Annual Meat Conference organizada por el Meat Institute y FMI-The Food Industry Association.
El estudio revela que más del 98 de los hogares estadounidenses compra carne, y que el 45% de los consumidores busca activamente preparar más comidas con este ingrediente. En promedio, el 90% de las cinco cenas semanales que se preparan en casa incluye carne o aves.
Uno de los datos más relevantes es que los millennials y la generación Z representaron el 67% del crecimiento registrado en el consumo. Además, son los grupos más interesados en cocinar más platillos con carne: el 50% de la generación Z y el 57% de los millennials así lo manifiestan. En el 81% de los hogares con niños, estos influyen en las decisiones de compra, y el 72% de los compradores con adolescentes afirma que sus hijos piden carne con mayor frecuencia que otros productos proteicos como barritas o batidos.
Las generaciones más jóvenes también lideran el uso de redes sociales y herramientas de inteligencia artificial (IA) para inspirarse en sus comidas. El 24% de los consumidores de la generación Z y millennials utiliza IA, frente al 10% de la generación X y el 4% de los baby boomers. En total, el 15% de los compradores emplea estas herramientas, lo que representa un aumento del 650% en apenas dos años.
En términos de percepción, el 77% de los compradores considera que la carne forma parte de una dieta saludable, más de 20 puntos por encima del nivel registrado en 2020. Además, los usuarios de medicamentos GLP-1, como Ozempic (semaglutida), muestran índices superiores de compra y consumo de carne en comparación con quienes no utilizan estos tratamientos.
Rick Stein, vicepresidente de alimentos frescos de FMI, destacó que el departamento de carnes sobresale por ofrecer proteínas, versatilidad, precio y sabor, mientras que Julie Anna Potts, presidenta y directora ejecutiva del Meat Institute, subrayó que el informe confirma el papel central de la carne en las comidas saludables, convenientes y accesibles para las nuevas generaciones.
