El papel de los oligoelementos o minerales traza (Cu, Se, Mg, Zn) en la salud y la productividad de las unidades de producción ganadera
MVZ EPAB MMVZ Eduardo Fco. Vargas Sámano
Technical Manager, Axiota Animal Health.
Los minerales traza o micronutrientes, al igual que las proteínas y la energía, son esenciales para las necesidades biológicas de los animales, y especialmente del ganado vacuno. Cuando hablamos de oligoelementos o minerales traza, los diferenciamos de los macronutrientes por las cantidades requeridas por el organismo; por hacer una comparación, para los macronutrientes, las cantidades requeridas pueden contenerse en “cubos”, mientras que, para los minerales traza, son suficientes cucharadas de té o de café. Los Minerales trazas representan menos del 0.01% del peso corporal y participan como cofactores en más de 200 reacciones enzimáticas (Schaeffer, 2025). Dentro del grupo de los minerales traza encontramos el zinc, el cobre, el selenio, el manganeso, el cromo, el yodo, el hierro, el cobalto y el molibdeno. Tras varias décadas de investigación, sigue sorprendiendo cómo los minerales traza, aunque administrados en cantidades muy pequeñas, puedan influir en la salud y la productividad de los animales. En este artículo, nos centraremos en los cuatro primeros, dada su importancia en el ganado vacuno.
ZINC (Zn)
El zinc es un importante elemento estructural y funcional de un gran número de enzimas y proteínas necesarias en diversas vías metabólicas. El zinc desempeña un papel esencial en los tejidos de replicación rápida (por ejemplo, tejido linfoide, piel, mucosas). De este modo, el zinc contribuye a la resistencia de las mucosas del aparato respiratorio y digestivo. Además, este oligoelemento interviene en la reparación de las mucosas, la integridad epitelial y la formación del tapón de queratina del pezón. Varios estudios reconocen el papel fundamental del zinc en la producción de citoquinas por macrófagos y linfocitos durante la inmunidad innata y adquirida, por lo que su carencia puede comprometer la respuesta inmunitaria.
El zinc es un potente antioxidante como componente estructural del superóxido dismutasa (Zn-SOD), una enzima intermembrana citosólica y mitocondrial involucrada en la conversión de radicales superóxidos (O22) en peróxido de hidrógeno (H2O2) (Bonaventura et al.,2015). El zinc también desempeña un papel importante en la síntesis de óxido nítrico por parte de los macrófagos (Abbas et al., 2018), una molécula esencial para la eliminación de bacterias. Los niveles inadecuados de zinc se han asociado a la diarrea en becerros. Dada su importancia en el funcionamiento normal del sistema inmune, los animales con una deficiencia marginal de zinc pueden presentar un aumento de la mastitis, del recuento de células somáticas y de otras enfermedades infecciosas.
COBRE (Cu)
El cobre es necesario para la formación de varias enzimas y proteínas implicadas en la producción de energía en la mitocondria y otras vías metabólicas. La principal acción del cobre sobre el sistema inmune se produce a través de la formación de enzimas antioxidantes. Su función principal en la inmunidad es a través de su participación en la enzima Cu-SOD (superóxido dismutasa de cobre) una metaloproteína responsable de la producción de radicales de peróxido de hidrógeno por los neutrófilos (Galyean et al., 1999). La Cu-SOD es responsable de mantener un equilibrio en la producción de radicales libres necesarios para matar bacterias a través de la actividad de explosión oxidativa. Además, esta enzima es importante para mitigar el estrés oxidativo, ya que elimina los radicales superóxidos.
El cobre también es un componente de la ceruloplasmina, una proteína de fase aguda con una función prominente en la inmunidad bovina (Cortinhas et al., 2008), especialmente en animales estresados. La carencia de cobre se asocia a una reducción de la función fagocítica de los neutrófilos e influye en la respuesta inflamatoria. En general, la deficiencia de Cu se ha asociado con una mala salud y un rendimiento deficiente de los becerros (principalmente diarrea, retraso del crecimiento y mortalidad, probablemente debido a una inmunidad innata reducida, fallos en la transferencia pasiva, disminución de la producción de anticuerpos y deterioro de la inmunidad celular. La deficiencia grave de Cu en el ganado bovino puede provocar muerte súbita por insuficiencia cardíaca.
SELENIO (Se)
El selenio es un componente estructural de la enzima glutatión peroxidasa (GPx), que cataliza la reducción del peróxido de hidrógeno a agua y oxígeno. Esta enzima es importante para proporcionar nicotinamida adenina dinucleótido fosfato (NADPH) para el estallido respiratorio junto con el glutatión reductasa, y para mantener la capacidad bactericida de los neutrófilos (Antonyuk, et al., 2009). Las deficiencias de selenio se han asociado con una disminución de la migración y la actividad destructora de neutrófilos, una reducción de las funciones antioxidantes de la GPx y un deterioro de la función de las células B y la producción de anticuerpos. Los becerros con deficiencia de selenio presentaron una producción reducida de anticuerpos 14 días después de la inoculación con BHV1 (Bittar et al., 2019). Además, la deficiencia de Se y vitamina E en las vacas se ha asociado con una mayor incidencia de retención de membranas fetales (Van Saun, 2018).
MANGANESO (Mn)
El manganeso es un componente de varias enzimas (p. ej., arginasa, piruvato carboxilasa y SOD). También funciona como activador enzimático de diversas hidrolasas, quinasas y transferasas [68]. El manganeso tiene una función esencial en la eliminación de ROS producidas por las células fagocíticas, ya que es un componente estructural de la enzima Mn-SOD (Nemec et al., 2012). El manganeso es un componente de varias enzimas y es especialmente importante para la esfera reproductiva. Las carencias de manganeso pueden provocar una respuesta reducida de los anticuerpos. Además, el manganeso es importante para la formación del hueso y cartílago. Los signos más frecuentes de deficiencia de Mn en animales jóvenes son malformaciones esqueléticas, en particular, laxitud articular congénita y enanismo (Schaeffer, 2025).
MANGANESO (Mn)
El manganeso es un componente de varias enzimas (p. ej., arginasa, piruvato carboxilasa y SOD). También funciona como activador enzimático de diversas hidrolasas, quinasas y transferasas [68]. El manganeso tiene una función esencial en la eliminación de ROS producidas por las células fagocíticas, ya que es un componente estructural de la enzima Mn-SOD (Nemec et al., 2012). El manganeso es un componente de varias enzimas y es especialmente importante para la esfera reproductiva. Las carencias de manganeso pueden provocar una respuesta reducida de los anticuerpos. Además, el manganeso es importante para la formación del hueso y cartílago. Los signos más frecuentes de deficiencia de Mn en animales jóvenes son malformaciones esqueléticas, en particular, laxitud articular congénita y enanismo (Schaeffer, 2025).
ESTRÉS OXIDATIVO
El zinc, el cobre, el manganeso y el selenio desempeñan un papel clave en la formación de enzimas antioxidantes. De hecho, los tres primeros minerales traza están relacionados con la producción de tres enzimas diferentes denominadas superóxido dismutasa, mientras que el selenio contribuye a la formación de la enzima glutatión peroxidasa. Estas enzimas están destinadas a reducir el peligro de los radicales libres, que son utilizados por las células del sistema inmunitario para destruir los agentes patógenos, pero que, si no se controlan adecuadamente, pueden destruir los propios leucocitos y dañar los tejidos circundantes. Cuando tenemos un exceso de radicales libres y una cantidad insuficiente de antioxidantes, hablamos de ‘Estrés Oxidativo’, típico, por ejemplo, del periparto del ganado lechero (Abuelo et al., 2014).
En la práctica, se ha demostrado que las vacas con mastitis tenían niveles plasmáticos más bajos de superóxido dismutasa comparado con los sujetos sanos (Machado et al., 2013) y que los becerros con neumonía tenían niveles más bajos de glutatión peroxidasa (Teixeira et al., 2014). La importancia de los minerales traza también se ha reconocido en la reciente actualización de los requisitos nutricionales del ganado lechero (NASEM), en la que se han aumentado significativamente los niveles de la mayoría de estos minerales traza, especialmente durante el periodo seco y previo al parto. Los minerales traza se encuentran de forma natural en el suelo y pasan a los forrajes en distintos grados según el tipo de planta. La suplementación oral de minerales traza es, por tanto, esencial para satisfacer las necesidades de mantenimiento del ganado.
Sin embargo, presenta una serie de retos. En primer lugar, hay que recordar que los minerales traza son realmente esenciales, pero pueden ser tóxicos si se toman en cantidades demasiado elevadas, especialmente si se toman de forma continua (toxicidad crónica). Por esta razón, las concentraciones de ciertos minerales traza en los forrajes (por ejemplo, el selenio) tienen límites legales. Además, la ingesta de materia seca no es constante y es complicado estar seguros de la ingesta por cada individuo, sobre todo en momentos delicados como el periparto. En los rumiantes, además, la absorción de estos minerales traza es absolutamente variable, y algunos minerales traza como el cobre y el manganeso tienen tasas de absorción muy bajas. En algunos casos, la utilización de formas orgánicas (selenio y zinc) ha permitido lograr una absorción más elevada. Por último, la presencia de ciertos elementos como el molibdeno, los compuestos de azufre (sulfatos) o el hierro en el pienso o en el agua de bebida puede dar lugar a un efecto antagonista, reduciendo en gran medida la biodisponibilidad del cobre, por ejemplo.
En animales estabulados, la suplementación oral es una práctica bien establecida con una búsqueda continua de niveles óptimos. Las pautas de racionamiento, en lo que respecta a los minerales traza, requieren un análisis continuo del forraje y del agua. En las vacas en pastoreo, la suplementación es aún más compleja, ya que no hay certeza en cuanto a su ingesta o incluso al tipo de plantas consumidas. Por esta razón, algunos estudios describen porcentajes muy elevados de deficiencias clínicas y subclínicas en animales en pastoreo, mientras que solo parcialmente en vacas estabuladas, debido principalmente a fenómenos de antagonismo (Fernández-Villa et al., 2023). Las deficiencias graves que dan lugar a signos clínicos son cada vez más raras en animales estabulados, sin embargo, las deficiencias marginales o subclínicas pueden afectar negativamente al crecimiento, la producción de leche, la reproducción y la salud, incluso en ausencia de signos clínicos (Spears, 2023). En cualquier caso, incluso en animales correctamente suplementados, reconocemos una serie de momentos de mayor demanda de minerales traza como: infecciones, vacunaciones, estrés, transporte, parto, periodo seco y postparto en vacas adultas, becerros jóvenes y crecimiento rápido, así como prácticas específicas como la transferencia embrionaria.
Por todo esto es necesario el uso de MULTIMIN 90
Cada ml contiene:
Zinc: 60 mg/ml (equivalente a 74,68 mg de óxido de zinc)
Manganeso: 10 mg/ml (equivalente a 20, 92 mg de carbonato de manganeso)
Cobre: 15 mg/ml (equivalente a 26, 09 mg de carbonato de cobre)
Selenio: 5 mg/ml (equivalente a 10, 95 mg de selenito de sodio)
La dosis recomendada es:
• Bovino Hasta 1 año: 1 ml/45 kg
• Bovino de 1 a 2 años: 1 ml/68 kg
• Bovino Más de 2 años: 1 ml/90 kg
Con la implementación de un programa de mineralización con MULTIMIN 90 usted tiene animales más productivos ya que tendrá menos enfermedades, mejor respuesta a las vacunas, un sistema inmune más robusto y los animales solo se preocuparán por producir más carne, más leche o más crías. Lo podemos usar en los momentos de estrés de manejo o estrés productivo y en cualquier fin zootécnico de tu ganado.
RESULTADOS CON LA APLICACIÓN DE MM90:
Animales más sanos, con mayor resistencia a enfermedades y con una mejor respuesta inmune a las vacunas. En ganado de carne, Mejora la eficiencia reproductiva, por mayor taza de preñez, reducimos la distribución de partos; en el uso en toros sementales, mejora la calidad del semen. Al momento del periparto, usar MM90 en el periodo seco y reto, ayuda a evitar enfermedades postparto, como retención placentaria. Y usando en el periodo fresco ayuda a lograr mejores resultados reproductivos. A la llegada del corral de alimentación intensiva, ayuda a restituir las deficiencias de los microminerales, y con esto logramos reducir el número de animales enfermos.
Si deseas más información o asesoría del uso de Multimin 90, Axiota Animal Health, visita el sitio axiota.com
BIBLIOGRAFIA
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Artículo publicado en “Entorno Ganadero Abril Mayo 2026“
