- El consumo actual de carne de cerdo en México sobrepasa la producción nacional. Mientras que el país produce 1.3 millones de toneladas, consume 2.7 millones de toneladas al año, lo que significa que el 60% aún tiene que provenir de exportaciones extranjeras.
- Especialistas en salud animal destacan que medidas como vacunación, bioseguridad, monitoreo epidemiológico y bienestar animal son fundamentales no sólo para prevenir afectaciones sanitarias, sino también para abastecer el suministro alimentario.
Información de MSD Salud Animal.
Actualmente México es el principal importador mundial de carne de cerdo con un consumo anual de 2.7 millones de toneladas. Sin embargo, su producción nacional apenas asciende a 1.3 millones de toneladas, lo que significa que el 60% (6 de cada 10 kilos) de su demanda aún se satisface con importaciones extranjeras1. En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (7 de junio), especialistas en salud animal destacaron que fortalecer la inocuidad alimentaria, la bioseguridad y la prevención sanitaria en las granjas porcinas será clave para abastecer la creciente demanda nacional con alimentos seguros.
De acuerdo con el Compendio Estadístico 2026 del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), la importación de carne de cerdo creció 8.8% en 2025 respecto al año anterior. Lo cual marca una tendencia de crecimiento en su demanda que ha convertido a México en el principal importador con 1.6 millones de toneladas anuales. Esta cifra posiciona al país como el séptimo consumidor mundial de esta proteína, concentrando 2.4% del consumo global2.
En este contexto, expertos en salud animal e inocuidad alimentaria pronunciaron que el bienestar animal podría ser la clave para acelerar el abastecimiento de la demanda actual y la autosuficiencia de la industria pecuaria. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la inocuidad alimentaria es un elemento esencial para garantizar sistemas alimentarios seguros, resilientes y sostenibles a largo plazo3.
Asimismo, especialistas de MSD Salud Animal mencionaron que la adopción de medidas como la vigilancia epidemiológica, los programas de vacunación, la alimentación adecuada, el monitoreo veterinario y las medidas de bioseguridad permiten mantener animales sanos y reducir riesgos que puedan afectar tanto la producción como la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan al consumidor.
Raúl García, Gerente Técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México señaló que, la inocuidad alimentaria inicia mucho antes de que un alimento llegue al anaquel. “Comienza desde el cuidado diario de la salud animal, la prevención de enfermedades y la implementación de protocolos de bioseguridad dentro de las granjas. Hoy más que nunca, fortalecer estas medidas es indispensable para proteger la producción y responder a la creciente demanda de proteína animal”, añadió.
La relevancia de reforzar estas medidas también responde a los desafíos sanitarios que enfrenta actualmente la industria pecuaria a nivel mundial. Datos de COMECARNE, revelaron que la presencia de peste porcina africana en Europa afectó durante 2025 la movilidad internacional de productos cárnicos porcinos e incidió en una disminución de 1.4% en las exportaciones de carne de cerdo de la Unión Europea. Este tipo de situaciones evidencia cómo la salud animal puede impactar directamente la producción, el comercio internacional y la disponibilidad de alimentos4.
En este escenario, la adopción de herramientas tecnológicas y soluciones preventivas cobra cada vez mayor relevancia para la porcicultura moderna. Actualmente, los productores implementan estrategias integrales que incluyen vacunación estratégica, vigilancia sanitaria, monitoreo constante de enfermedades, protocolos de bienestar animal y tecnologías de inmunización más precisas que contribuyen a reducir riesgos sanitarios y fortalecer la eficiencia productiva.
Raúl García también señaló que, las enfermedades animales no sólo representan un reto sanitario, también pueden comprometer la continuidad productiva y el suministro de alimentos. “Por ello, la prevención, la vigilancia epidemiológica y la innovación tecnológica son herramientas fundamentales para fortalecer la inocuidad alimentaria y proteger toda la cadena de producción”, agregó.
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, MSD Salud Animal refrendó la importancia de trabajar de manera conjunta entre industria, especialistas y productores para fortalecer sistemas alimentarios más seguros y resilientes. Bajo la visión One Health, MSD Salud Animal impulsa soluciones científicas y tecnológicas orientadas a fortalecer la prevención, la bioseguridad y el bienestar animal. A través de innovación, acompañamiento técnico y estrategias integrales de salud animal, la compañía busca contribuir a la producción de proteínas más seguras, sostenibles e inocuas para los consumidores.
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Referencia:
- Consejo Mexicano de la Carne. (2026). Compendio estadístico 2026. COMECARNE. https://compendio2025.comecarne.org/
- Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE). Compendio Estadístico 2026. https://compendio2025.comecarne.org/
- Food and Agriculture Organization of the United Nations. (s.f.). Food safety. FAO. https://www.fao.org/food-safety/es/
- Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE). Compendio Estadístico 2026. https://compendio2025.comecarne.org/
