M.V.Z., EPAA, DA, Javier Septién Prieto.
Departamento I+D
Sephnos S.A de C.V.
Es poca la importancia que se le da al tipo de jaula de transporte de pollo dentro del proceso en granja, todo comienza cuando se transportan las aves a la planta de proceso y durante este tiempo el pollo va dentro de una jaula que, en ocasiones, no le ayuda a mantenerse fresco, confortable y seguro.
Es por eso que desglosaremos algunos puntos importantes a considerar:
- Los cargadores de pollos introducen las aves a la jaula y su apertura es importante porque facilita la introducción de las mismas, si esta apertura fuera angosta las aves tendrían una mayor probabilidad de sufrir lesiones en cualquier parte de su cuerpo.
- Una vez estando las aves dentro de la jaula inicia el estrés ya que se encuentran amontonadas y compactas en un lugar que ellas no conocen. La jaula en su interior debería de tener superficies lisas y no hirientes lo que no sucede con la mayoría de las jaulas.
- Las aves se mueven dentro de la jaula durante su manipulación y transporte, alguna parte de su cuerpo podría resultar dañada que al final serán piezas decomisadas.
- El piso debe de tener un cuadriculado fino ya que las aves no se deben extraer más de dos falanges de sus patas fuera de la jaula y deben de anclarse durante el viaje para sentirse seguras.
- Durante la estancia de los pollos dentro de las jaulas el calor generado debe de disiparse por todos lados y en algunas jaulas los pisos y techos son un problema ya que no permiten que el aire fluya libremente.
- Al sufrir las aves un mayor estrés ocasiona que se liberen sustancias químicas que a la hora del desangrado, no será total y parte de la sangre permanecerá en el ave lo que provocará una mala calidad del canal y una vida de anaquel más corta.
Es conocido por los avicultores que los pollos pierden más de 50 gramos de peso en trayectos cortos y hasta 200 gramos en trayectos largos, esto sin duda son miles de kilos perdidos por cada camión.
Por tanto, la jaula de transporte está directamente relacionada a pérdidas de peso importantes y a la calidad de la canal.
Es por ello que Sephnos® lanzó su nueva caja de transporte de pollo vivo, HÉRCULES, desarrollada con la más alta ingeniería de diseño, tomando en cuenta los requerimientos y necesidades de las casas genéticas, avicultores, gerentes de producción, transportistas y procesadores.
Conoce más en sephnos.com
Artículo publicado en Los Avicultores y su Entorno Abril- Mayo 2022
