Hosam Amro
Especialista Técnico Senior
Cobb Europa.
Normalmente, el intestino delgado contiene pocas bacterias, pero el intestino grueso y el ciego contienen miles de millones de bacterias comensales (denominadas microbioma intestinal). El microbioma afecta significativamente la salud intestinal, lo que, a su vez, contribuye al estado general de salud del pollo huésped. La función principal de esta comunidad es digerir y fermentar aún más el alimento, convirtiéndolo en nutrientes que pueden ser absorbidos por los intestinos.
Sin embargo, la comunidad microbiana intestinal también realiza funciones relacionadas con el sistema inmunitario. En pollitos recién nacidos, estas bacterias estimulan el desarrollo del tracto intestinal y educan el sistema inmunológico. Una vez establecida, la comunidad microbiana funciona como un sistema de defensa inmunitario que evita la colonización de bacterias patógenas simplemente ocupando espacio, creando barreras en la pared intestinal y produciendo péptidos antimicrobianos.
Disbiosis
Hay una progresión natural y un cambio en la comunidad microbiana a lo largo del tiempo (presencia, ausencia y prevalencia). Estos cambios ocurren en respuesta a la disminución de la disponibilidad de oxígeno (respiración aeróbica, oxidación de compuestos orgánicos), cambios en la pared intestinal (desarrollo de criptas y secreción de mucosa), ingestión de alimentos y agua, y aportes ambientales (picoteo de la hojarasca). Sin embargo, las alteraciones significativas, o disbiosis, son desequilibrios microbianos anormales. La disbiosis puede tener consecuencias negativas para la salud, incluido el crecimiento excesivo de algunos miembros comensales (p. ej., Escherichia coli y/o Clostridium spp.).
Cuando esto sucede, los comensales pueden convertirse en patógenos oportunistas que provocan una respuesta inmunitaria intestinal. La diarrea suele ser el primer signo cuando el huésped intenta restablecer el equilibrio. En casos severos, las bacterias oportunistas o sus toxinas pueden penetrar la capa de células mucosas del revestimiento de la pared intestinal y causar enteritis. La disbiosis puede estar asociada con la cama que está húmeda y contiene un exceso de contenido cecal. Es más predominante en países que restringen los promotores de crecimiento antimicrobianos y el uso terapéutico de antimicrobianos. La afección se observa principalmente en pollos de engorde de crecimiento rápido con un buen consumo de alimento.
Las aves de corral excretan orina y heces simultáneamente a través de la cloaca. En algunos casos, es difícil distinguir el aumento de la producción de orina del aumento de la pérdida de agua fecal o de la diarrea. El enrojecimiento, comúnmente conocido como aumento de la tasa de excreción de agua, es una respuesta fisiológica normal a la nutrición, que induce agua, electrolitos, pH u desequilibrio osmótico. Un desequilibrio nutricional relativamente menor puede inducir un trastorno de la osmorregulación y, en consecuencia, enrojecimiento. Es importante tener en cuenta que los sofocos y la disbiosis pueden tener síntomas similares.
El Costo de la Disbiosis
Aunque el microbioma es beneficioso, el pollo aún debe mantener esta población bajo control mediante la producción de anticuerpos y secreciones de mucina. Durante la disbiosis, el sistema inmunitario debe aumentar rápidamente la secreción de anticuerpos y mucina para controlar los cambios en la población bacteriana. Esto requiere desviar la producción de energía y proteínas del crecimiento y el mantenimiento hacia las respuestas inmunitarias.
Por lo tanto, un evento significativo de disbiosis puede causar una reducción en el peso vivo final y, por lo tanto, reducir las ganancias del productor. La disbiosis rara vez afecta a todo el rebaño. Por lo tanto, la uniformidad de la parvada puede verse afectada ya que las aves afectadas experimentan un crecimiento estancado mientras que otras continúan creciendo normalmente. La uniformidad de la parvada es un factor considerable en la rentabilidad, ya que las parvadas no uniformes son más difíciles de procesar y se degradan.
La cama húmeda es una consecuencia importante de la diarrea inducida por disbiosis. El revestimiento intestinal y los nutrientes no digeridos pueden liberarse en las excretas. Cualquier mucosidad y lípidos no digeridos en los excrementos reducen la capacidad de retención de agua de la cama. La cama húmeda puede causar múltiples problemas, incluidos problemas en las almohadillas de las patas (pododermatitis) y mala calidad del aire que afectan negativamente la salud y el bienestar de la parvada y, a su vez, afectan la rentabilidad.
Prevención, Manejo y Diagnóstico de la Disbiosis
Obtener los pollitos de una fuente confiable y prestar atención a los detalles del manejo de la crianza (calidad del aire, alimento, agua, temperatura, luz) puede promover el desarrollo óptimo de un tracto gastrointestinal saludable colonizado por un microbioma estable.
Puede ser útil evaluar el agua potable con pruebas de laboratorio (al menos dos veces al año, particularmente durante la estación seca) para garantizar que la calidad del agua potable cumpla con los requisitos de las parvadas. Elija cuidadosamente las enzimas de alimentación y combínelas con las materias primas locales, ya que las enzimas impactan en los sustratos disponibles para la fermentación microbiana.
Es importante un buen programa de cama que incluya la revisión del sistema de ventilación y su capacidad para eliminar la humedad de la cama. Las dietas equilibradas juegan un papel importante en el mantenimiento de un microbiota intestinal saludable. Las dietas de mala calidad, la proteína animal podrida, las grasas rancias y los factores anti nutricionales (toxinas) pueden provocar cambios patológicos al dañar los intestinos o inducir disbiosis.
Con disbiosis, las parvadas afectadas mostrarán signos de diarrea y aumentos en la ingesta diaria de agua. No hay lesiones post-mortem específicas. El intestino delgado puede tener un contenido excesivo de líquido, exceso de contenido cecal, que a menudo contiene burbujas de gas, y el recto puede estar manchado con heces húmedas.
Un diagnóstico definitivo de disbiosis es un desafío debido a la naturaleza inespecífica de los síntomas; la visualización de lesiones intestinales y un examen microscópico de raspados de la pared intestinal (para descartar coccidios) pueden ayudar. El éxito del tratamiento con antibióticos no está garantizado ya que no existe un solo taxón de bacterias que parezca ser responsable de inducir la disbiosis. Sin embargo, es esencial eliminar otras causas, como la coccidios, los virus asociados con el intestino o factores nutricionales.
VARIOS ENFOQUES PRACTICADOS PARA CONTROLAR LA DISBIOSIS INCLUYEN:
• Aplicar un programa sólido de control de la coccidiosis.
• Los probióticos (exclusión competitiva) y los prebióticos pueden reducir el riesgo de disbiosis.
• Se ha informado que los acidificantes (aditivos para piensos) brindan algún beneficio.
Conclusión
Dado que las bacterias intestinales pueden estar expuestas a cualquier material ingerido, es importante controlar el alimento, el agua y el ambiente de la casa. El microbioma actuará directamente sobre el alimento y lo utilizará. Por lo tanto, las pruebas de alimentos e ingredientes de alimentos y la auditoría de proveedores pueden brindar información valiosa cuando se sospecha de disbiosis.
De manera similar, el agua y cualquier contaminante del agua pueden beneficiar directamente o afectar negativamente al microbioma. Finalmente, cuando la parvada picotea la cama, ingieren bacterias y materiales fermentables. Mantener la arena seca evitará el crecimiento excesivo de bacterias en la arena, lo que puede reducir el riesgo de disbiosis.
Artículo publicado en “Los Avicultores y su Entorno Agosto Septiembre 2024“
