Evaluación del Beta Caroteno oxidado OxC-Beta en ganado lechero con brucelosis

• El estudio fue realizado en un rancho en Jalisco, México.
• Reporte Prueba Piloto por Meyenberg International Group S.A. de C.V

PhD. MscV. DVM. Quiroz Rothe.
Jalisco, México.

INTRODUCCION

Desde la década de 1990 el Consejo Nacional de Investigación de Canadá (NRC) reporta sobre la actividad no vitamínica de β-caroteno oxidado naturalmente. En este proceso el β-caroteno se combina con el oxígeno formando copolímeros que se descomponen parcialmente en compuestos de moleculares con características presentes en forrajes y alimentos de origen vegetal. El β-caroteno completamente oxidado (OxBC) producido comercialmente es el ingrediente clave en los productos OxC-beta™.

Diversas investigaciones han demostrado que el OxBC posee actividades duales biológicas de estimular la respuesta inmune innata y una pro-respuesta antiinflamatoria. Pruebas de campo han demostrado que la suplementación dietaria con OxBC favorece el rendimiento del crecimiento, eficiencia alimenticia, protección o resistencia frente a diferentes patologías en pollos de engorda y cerdos. La utilización de OxBC, conduce a reducir el impacto negativo de mastitis en ganado lechero, mostrando en diferentes estudios a nivel mundial la disminución de células somáticas, disminución significativa de la carga bacteriana alrededor del día 35 de tratamiento y de casos de mastitis subclínicas. Por otro lado, se han observado aumentos del % de proteína, tendencia al incremento en minerales y niveles de grasa y lactosa en leche.

En este trabajo se presentan los primeros resultados obtenidos de la primera evaluación del OxcB realizados en México.

Objetivo. El propósito de esta evaluación es conocer los beneficios del OxBC como herramienta para disminuir células somáticas y mejora en calidad de leche respectivamente, en vacas diagnosticadas con diversos grados de Brucelosis en una explotación lechera típica del Altiplano Mexicano (Villa Hidalgo, Jalisco, México). Para lograr este objetivo se realizaron pesajes de leche, pruebas para determinar grado de Mastitis -California y Wisconsin (CMT, WMT)- cultivos bacteriológicos y análisis de calidad de leche en el Rancho Padres Jesuitas localizado en el municipio antes mencionado.

Justificación. La utilización de productos inmuno-estimulantes en la actualidad en alimentación animal tiene un gran interés a nivel mundial en diferentes especies animales. Prevenir y controlar las posibles infecciones bacterianas o virales en estas especies mediante la estimulación de la respuesta inmunitaria innata conlleva una mínima utilización de antibióticos como profilácticos o terapéuticos. La disminución de estos fármacos, permitirá lograr mayor inocuidad alimentaria para el ser humano, por otro lado, se reducirá la resistencia bacteriana a los antibióticos y se contribuye a un ahorro sustancial por el costo de los mismos así como poder aumentar la venta de leche libre de antibióticos, en beneficio de los productores lácteos de nuestro país.

Hipótesis. La administración diaria de una dosis oral de 2.4 g/vaca de OxcB, mezclado con concentrado comercial para vacas con diversos grados de Brucelosis, llamado convencionalmente Maxi-leche Canadiense de la Compañía Industrias Melder, durante 42 días en el Rancho Padres Jesuitas permitirá reducir el número de células somáticas y mejorar la calidad de la leche en vacas diagnosticadas con diferentes grados de Brucelosis.

MATERIAL Y METODOS

Se describe de manera original e inédita la utilización de OxcB durante 42 días en vacas con diferentes grados de Brucelosis (24 de marzo al 6 de mayo 2020) en el Rancho mencionado.

Animales. Grupo de vacas primíparas y multíparas con diversos grados de Brucelosis (n 32). Existe un 60% de vacas positivas a pruebas de California (análisis realizado por Veterinario particular en febrero 2020).

Descripción de Instalaciones del Rancho. Superficie de cultivo aproximadamente de 60 Has. Sembrando de acuerdo a temporada pasto Triticale, maíz forrajero, Avena y Alfalfa. Cuentan con dos silos, 2 bodegas de almacenamiento de alimentos, sala de ordeño, 3 corrales de vacas en producción, corrales de vacas secas y próximas a parto, de becerras en crecimiento y cuneros o becerreras de recién nacidos. Presencia de fauna silvestre, zorrillos, águila real, venado cola blanca, jabalí, zorros, perros, pollos, gatos, liebres y otras especies de roedores, y aves silvestres, lo que favorece presencia de infecciones tales como Neosporosis, Brucelosis, endoparásitos, Leptospira spp., entre otros. Abundante carga de moscas Musca domestica en sala de ordeño lo que posiblemente se relaciona a disminución en la producción láctea y transmisión de enfermedades. Se observa falta de limpieza en comederos, corrales y parte de la sala de ordeño en base a Buenas practicas de producción.

Alimento concentrado. El alimento concentrado para altas productoras se compone de (30% almidón, Sorgo, maíz, S. Trigo, S. Maíz, P. Soja, Melaza, Gluten, Maíz. Se considera un 1% de merma en la planta. La dosis de OxcB añadida a este concentrado es de 200 g por tonelada métrica de alimento. Dicho alimento se prepara en planta de Ameca, Jalisco, y se transporta en camiones cisterna a granel (capacidad de aprox. 18 toneladas por camión). Dicha planta posee registros sanitarios para fabricación de alimentos animales de acuerdo a la Ley Fitosanitaria vigente en México y todas aquellas relacionadas para la regulación técnico comercial al respecto. Las premezclas del OxcB con el alimento concentrado de Melder se hacen con badges o contenedores de 3 toneladas cada uno y se cuenta con sistema informatizado Rosas que controla la cantidad y calidad de cada tonelada de alimento preparado.

El día 8 de abril se llevó OxcB a planta de Industrias Melder en Ameca, Jalisco, para preparación de alimento.

Cantidad de alimento. El día 24 de marzo inició prueba piloto en lote de vacas con Brucelosis a las que se administra una dieta por vaca por día de 12 kg de alimento concentrado de Melder adicionado de OxcB + 20 kg de silo + 3.6 kg de alfalfa. Esta dieta se pesa y se mezcla administrándose a cada vaca, 2 veces al día (6 am y 6 pm). Cabe mencionar que un día antes de iniciar con este grupo de vacas con Brucelosis las mismas recibían un concentrado comercial a razón de 10 kg/vaca/día.

Las vacas se localizan juntas en un corral con sombreadero y bebederos localizados en la misma área de corral de manera convencional. La administración de esta dieta en vacas con Brucelosis tendrá una duración de 42 días (del 24 de marzo al 6 de mayo del presente).

La mezcla del concentrado, ensilaje y alfalfa se realiza con un carro mezclador que pesa automáticamente las cantidades de cada elemento mencionado y administra por medio de un cañón esta mezcla directamente a los comederos de cada corral de acuerdo al grupo que corresponda.

Sala de ordeño. Es una sala de ordeño modelo espina de pescado doble con 16 compartimentos, corral de acceso, pasillos de salida, sala de máquinas y tanque enfriador de leche. Instalaciones, eléctricas y de agua potable propias, así como equipo de lavado, sanitización y desinfección de equipo, material y tanque enfriador requerido de manera convencional.

Las maquinas ordeñadoras Alfa-Laval cuentan con medidores (pesadores) de leche manuales, sin embargo, el dueño informa que no pesan diario y el ultimo pesaje individual se realizó en julio del 2019. Limitándose a la información de pesaje del tanque enfriador proporcionado por personal de Nestlé al momento de recoger la leche a las 8 am diario.

Esta compañía utiliza la leche en subproductos pasteurizados (quesos, leche en polvo) pero castiga el precio de leche de vacas con Brucella en base al conteo de células somáticas y análisis de grasa y sólidos en leche. No compra leche de vacas tratadas con antibióticos, hormonales u otros fármacos de uso controlado. Las vacas se ordeñan diariamente dos veces al día 5 am y 5 pm. Los pesajes de leche del total del hato se llevaron a cabo cada tercer día por la mañana y por la tarde durante los 42 días de duración (24 de marzo a 6 de mayo el presente).

Corrales. De aproximadamente más de 500 metros cuadrados cada uno. Suelo de tierra y restos orgánicos (estiércol). Cuentan con bebederos y sombra de techo y arboles.

Información productiva, reproductiva del hato.  El veterinario clínico del rancho reporta que las vacas altas productoras tienen un promedio de 187 días en producción de leche, no se utilizan antibióticos para vacas con Brucella, se ha vacunado contra esta enfermedad en octubre a vacas adultas y a las novillas se les administró vacuna a los 6-9 meses de edad en dosis reducida cepa 19. Contra Clostridium se vacunó aproximadamente el 15 de febrero, Leptospira no se vacunó. Menciona que se debe vigilar el sobre ordeño y condiciones de higiene del sistema de ordeño, así como presión de las mamilas ordeñadoras, las cuales se encuentra alrededor de 14 mmHg y 40 kPascales de presión. Se menciona se debe conocer cantidad de leche residual, la pulsación desfasada en máquinas ordeñadoras. Menciona por último que la fertilidad de las vacas en el Rancho es de 35% por Inseminación artificial y 52% de las vacas se encuentran preñadas. En este proyecto se cuenta con la colaboración de un veterinario quien realiza pruebas de Mastitis a todo el rancho mediante pruebas de California y en caso necesario cultivos Bacteriológicos. Estas pruebas se realizarán los días 21 y 42 post tratamiento.

Además, se realizarán pruebas de control de calidad de leche Grasa, sólidos, proteínas a los días 21 y 42 post tratamiento en laboratorio particular LPSA en Aguascalientes, México.

Toda la información recolectada de datos clínicos, así como de los resultados de pruebas de California, células somáticas, cultivos bacteriológicos y de calidad de leche de manera individual se analizaron estadísticamente de manera descriptiva

El pesaje de las vacas no se ha realizado por falta de báscula en el Rancho. No cuenta tampoco con transporte para llevar animales a pesaje foráneo, lo cual implica stress animal y bajada de la producción láctea, lo que no es del consentimiento del dueño del rancho.

Analisis de Laboratorio. La unidad experimental en esta prueba serán los cuartos de la glándula mamaria los que se clasificarán en diversos grados de acuerdo al conteo de células somáticas y pruebas de California y Wisconsin para diagnóstico de Mastitis clínica y subclínica mediante pruebas de California CMT y Pruebas de Wisconsin (WMT).

Se realizaron análisis bacteriológicos al grupo obteniendo muestra del tanque enfriador. Se obtuvieron muestras aleatoriamente de 10 de 32 vacas con diversos grados de Brucelosis para determinar calidad de leche (% Grasa, Densidad, % proteína, sólidos totales, sólidos no grasos, lactosa) al día 21 y 42 post tratamiento con OxcB.

El día 14 de abril (día 21 de la prueba) y 6 de mayo (día 42 de la prueba) se realizaron pruebas de California y Wisconsin y exámenes de bacteriología a vacas del lote de Brucella. Además, se realizó examen fisicoquímico de leche (% Grasa, proteínas, Sólidos Totales, Sólidos no grasos, lactosa y Densidad).

Reconocimiento y premio al Rancho Padres Jesuitas.  Durante el desarrollo de esta prueba piloto, el mencionado rancho, se ha hecho merecedor de Premio por Calidad S.T., Premio por Volumen y premio por UFC/bacteriológico por parte de la Empresa Nestlé, quien compra su producción de leche diariamente.

Análisis estadístico. Se obtuvieron valores descriptivos de 32 vacas (máximos, mínimos, moda, media, mediana, promedio, desviación estándar y varianza) durante 42 días de la prueba.

Se obtuvieron de las 52 vacas porcentajes de análisis de vacas sanas al día 21 y 42 post tratamiento con OxcB.

Se obtuvieron promedio y desviación estándar de los valores de calidad de leche de 17 vacas (% Grasa, Densidad, % proteína, sólidos totales, sólidos no grasos, lactosa) al día 21 y 42 post tratamiento con OxcB.

RESULTADOS

Pesaje de leche. Los valores descriptivos (máximo, mínimo, media, mediana, promedio, desviación estándar) realizados a 32 vacas con Brucelosis primíparas (12) y multíparas (20) durante 42 días de tratamiento con OxcB se observan en los Gráficos 1 a 6.

Gráfica 1

Los valores máximos más altos son los de las vacas primíparas (25 y 14 kg de leche) al día 21 y 42 postratamiento con OxcB. Los valores mínimos más altos de las vacas primíparas (10 kg de leche) hacia el día 42 de la prueba.

Gráfica 2.

La media, mediana y moda más altas (13 y 11 kg de leche) se observan el día 21 en el grupo de las vacas primíparas, disminuyendo sus valores moderadamente hacia el día 42 (12 kg). El grupo de vacas multíparas muestra sus valores más altos de media, mediana el día 21 (11 kg).

Gráfica 3.

Nos muestra el promedio más alto en pesaje de leche en vacas primíparas y multíparas el día 21 (14 kg de leche) y una moderada disminución del mismo hacia el día 42 (12 kg) en las vacas primíparas.

Los valores descriptivos diarios de pesaje de leche, obtenidos cada tercer día, de las 32 vacas con diversos grados de Brucelosis del día 1 al 42 se encuentran en las gráficas 4 a 6.

Gráfica 4.

Los valores máximos y mínimos del pesaje de leche aumentan en general de manera progresiva del día 1 al 42 alcanzando su mayor valor en vacas multíparas (25 kg) el día 21 postratamiento y en vacas primíparas hacia el día 38 post tratamiento (25 kg).

Gráfica 5

La media, mediana y moda de kg de leche por día aumentan de manera homogénea, alcanzando valores de 16 kg/día en vacas primíparas el día 21 y 38 postratamiento con OxcB.

Gráfica 6

Los promedios diarios de kg de leche por día alcanzan su valor más alto con las vacas primíparas hacia el día 21 de la prueba (15 kg/leche).

Pruebas de Laboratorio para Mastitis y Determinación de células Somáticas. Se cuenta con resultados de pruebas de California y Bacteriológicos realizados el 25 de febrero de 2020 a todas las vacas del Rancho.

Durante el desarrollo de esta prueba piloto se realizaron pruebas de California y Wisconsin a estas 32 vacas con Brucelosis los días 31.03, 15.04, 22.04 y 06.05 del presente (días 21 y 42 de la Prueba piloto) para determinar en base a cada cuarto grados de mastitis y conteo de células somáticas de manera individual.

Estos resultados fueron realizados por la Dra. Beatriz Ramírez Hernández. Los resultados de las pruebas se muestran en los anexos correspondientes denominados pruebas de Mastitis, CMT y WMT. Este grupo de 32 vacas con Brucelosis se identifica como C3 en estos anexos.

Los resultados más significativos de las pruebas de California nos muestran que entre el 25.02.20 al 6 de mayo (día 42 de la prueba) el porcentaje de mastitis clínica disminuye del 3.40 al 2.10% y las vacas sanas aumentan del 72,2 al 80%.

Las pruebas de Wisconsin nos muestran en este mismo periodo de tiempo una muy significativa disminución de las células somáticas de 1’280,000 a 420,000 (67%) al día 6 de mayo (día 42 de la prueba).

La producción promedio en este mismo periodo de tiempo aumenta de 2,800 a 2,896 L diarios del total de vacas en producción del Rancho

Resultados de calidad de Leche.  Los resultados se observan en las gráficas 7 y 8. Hay un aumento en proteína (3%) hacia el día 21 postratamiento con OxcB permaneciendo estable hacia el día 42

Aumento en el % de sólidos no grasos al día 42 (9%). Aumento en la densidad al día 21 y en los sólidos totales en los días 21 y 42 respectivamente.

CONCLUSIONES

1. La prueba se llevó a cabo siguiendo en términos generales el protocolo establecido por AVIVAGEN.
2. La prueba se realizó en condiciones de campo mexicano y en un Rancho de vacas lecheras con características propias y representativas de la región. En general con instalaciones requeridas para la realización de la prueba, aunque carece de infraestructura para dividir los corrales y una báscula para pesaje de vacas.
3. Se lograron objetivos establecidos por el protocolo tomando en cuenta las condiciones del Rancho y adaptándonos a las mismas.
4. Se observan incrementos en los principales valores descriptivos del pesaje de leche de 32 vacas con Brucelosis durante 42 días de tratamiento con OxcB. Estos incrementos se observan especialmente en vacas primíparas. Se observa un aumento en los porcentajes de proteína, sólidos no grasos, densidad y sólidos totales entre los días 21 y 42 postratamiento con OxcB.
5. Los resultados de la prueba de California muestran un incremento muy significativo de vacas sanas y disminución muy significativa de mastitis clínicas.
6. Las pruebas de Wisconsin muestran una disminución muy significativa de células somáticas del 67%.
7. Durante el periodo de realización de la prueba del 24 de marzo al 6 de mayo estos resultados de gran relevancia muestran de manera muy significativa disminución de células somáticas, disminución de mastitis, y por otro lado al aumento de producción de kg de leche el Rancho Padres Jesuitas,
8. El Rancho se hace merecedor a un reconocimiento y premio económico por parte de la Compañía Nestlé, relacionando estos inmejorables resultados al uso del OxcB.
9. Este hecho hace tomar la decisión al propietario del Rancho Ing. Arturo Ruíz de continuar usando el OxcB de manera inmediata y en lo sucesivo.
10. 10. El gran efecto que produce el OxcB en el sistema inmunitario, antiinflamatorio y estimulante del apetito se confirma claramente en esta prueba piloto, lo que nos hace suponer que esto pudiera permitir reducir el uso de antibióticos de manera significativa impactando este resultado en la sanidad e inocuidad alimentaria y dando un mayor beneficio a la empresa al reducir costos en la compra de antibióticos y poder vender la leche a precio preferencial.

PARA SABER MAS

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3. Johnston, JB; Nickerson, JG; Daroszewski, J.; Mogg, TJ; Burton, GW. Polímeros biológicamente activos de la oxidación espontánea de carotenoides. Una nueva frontera en la actividad de los carotenoides. PLoS ONE 2014, 9, e111346.
4. Burton, GW; Daroszewski, J.; Mogg, TJ; Nikiforov, GB; Nickerson, JG. Descubrimiento y caracterización de copolímeros de carotenoides-oxígeno en frutas y verduras con beneficios potenciales para la salud. J Agric Food Chem 2016, 64, 3767-3777.
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