Departamento Técnico México.
Phileo Lesaffre Animal Care.
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Introducción
El mantenimiento de la salud intestinal en los lechones tiene implicaciones de gran alcance para todo el ciclo de crecimiento de los cerdos y, por lo tanto, debe comenzar en la sala de partos, asegurando que los lechones ingieran suficiente calostro y leche durante el período de amamantamiento para una salud óptima y el desarrollo del sistema de la barrera intestinal.
En esta etapa, es importante considerar lo que se entiende por salud intestinal y cuáles son los resultados deseados de la gestión de la salud intestinal en el lechón. Bischoff explica la complejidad del término “salud intestinal” en su artículo de 2011, y trata de definirlo utilizando los siguientes cinco criterios principales: digestión y absorción efectivas, ausencia de trastornos del tracto gastrointestinal (GIT), microflora normal y estable, respuesta inmune efectiva y equilibrada, y el bienestar general del animal (Bischoff, 2011). En este caso, una buena salud intestinal en los lechones lactantes significa menos diarrea y mejor peso corporal en el destete, lo que ayuda al lechón a soportar la transición del destete y prosperar a través de la etapa de crianza.
El destete es una etapa crítica en la vida del lechón que expone al animal a un tremendo estrés nutricional, ambiental y social.
El intestino es el principal órgano que se ve afectado por el estrés del destete, por lo que la optimización de la salud intestinal de los lechones antes de esta fase tendrá un efecto positivo en el rendimiento de los lechones después del destete, que se multiplica a medida que el animal se acerca a la etapa de crecimiento y acabado. Un estudio realizado por Tokach y otros (1992) de la Universidad Estatal de Kansas, demostró que cada libra adicional (450 g) de peso vivo ganado en el destete (a los 21 días de edad) se traduce en un aumento de aproximadamente 2 libras (910 g) al final de la etapa de destete (a los 56 días de edad) y 4 libras (1.815 kg) al final del período de acabado.
Los mismos investigadores también mostraron que los cerdos que ganaron un promedio de 0.5 libras por día durante la primera semana después del destete fueron 10 libras más pesados en el día 56 y 17 libras más pesados en el día 156 que los cerdos que no ganaron peso durante el mismo período. Esto es de gran beneficio económico para el agricultor, ya que los días de comercialización se reducen hasta en 10 días (Mahan y Lepine, 1991; Tokach et al., 1992; Azain et al., 1996; Kim et al., 2001).
Mantener la salud digestiva en el cerdo en general, y la salud intestinal del lechón en particular, no es una tarea fácil, ya que implica la interacción de varios factores. Conway propuso que la dieta/nutrición, la mucosa intestinal y la microbiota son los tres actores principales en la salud intestinal de los lechones, en su presentación de 1994 en el simposio de Fisiología Digestiva del Cerdo (DPP) (Figura 1). La interacción entre estos tres factores forma un ecosistema dinámico y frágil en el intestino que debe mantenerse en equilibrio para una salud y fisiología intestinal óptimas.
Cualquier interrupción de este delicado equilibrio entre los tres factores puede afectar directamente no solo a la salud y fisiología intestinal, sino también a la salud y bienestar general del animal, y por lo tanto a su rendimiento, por lo que el objetivo principal del manejo de la salud intestinal de los lechones es crear condiciones intestinales que favorezcan el equilibrio y la estabilidad entre estos tres factores, manteniendo el tracto digestivo sano y funcionando de manera eficiente. Aunque varios factores podrían potencialmente interrumpir la homeostasis en el intestino neonatal del lechón, el destete es el más importante. Este documento repasa los cambios que pueden ocurrir durante el destete en lo referente a estos factores, y describe los métodos que se pueden aplicar para superar los efectos negativos del destete. Por último, se presentarán datos que muestran cómo las soluciones de Phileo pueden ayudar a mantener un intestino de lechón saludable y un rendimiento óptimo durante los períodos de amamantamiento y vivero en general, y el período de destete en particular.
Los elementos interactúan entre sí para mantener una dinámica de equilibrio, asegurar el funcionamiento del sistema digestivo y una ausencia de patología; un estado definido como la salud intestinal óptima.
Mejorar la salud intestinal de los lechones y el rendimiento durante el período de lactancia.
Phileo Lesaffre Animal Care ha desarrollado una amplia variedad de soluciones innovadoras para satisfacer las necesidades específicas de la porcicultura, incluyendo levaduras vivas y fracciones de levadura para una perfecta integración con la alimentación animal. La mayoría de éstos se pueden administrar directamente, en la ración de lechones o indirectamente, en la ración de cerdas, para mantener la salud intestinal de los lechones. El enfoque adoptado por la I+D de Phileo implica una demostración práctica del efecto positivo de la levadura y los productos de levadura tanto en el rendimiento de los lechones como en las defensas naturales, y los resultados se publican en revistas científicas revisadas por pares.
Mejorar la salud y el rendimiento intestinal de los lechones durante el período de lactancia. El manejo de la salud intestinal de los lechones comienza inmediatamente después del nacimiento mediante el manejo de la dieta y la salud de la cerda durante los períodos de gestación tardía y lactancia temprana. La Figura 1 muestra que la suplementación de cerdas gestantes y lactantes con Actisaf®, un concentrado de levadura viva Saccharomyces cerevisiae Sc 47 cepa patentada, mejora la calidad de la leche mediante el aumento de la concentración de IgG en el plasma de la cerda, y por lo tanto también su calostro, y esto se transmite a los lechones (Jang et al., 2013). Esto mejora la respuesta inmune del lechón a los patógenos a los que la cerda ya ha estado expuesta, mejorando así la salud intestinal del lechón y el rendimiento durante el período de lactancia.
Otro estudio ha llevado esto un paso más allá y ha demostrado que complementar las dietas de cerdas con Actisaf® durante la gestación y la lactancia no solo aumenta la IgG en el calostro (Figura 2), sino que también mantiene niveles más altos de IgG e IgA en la leche durante el período de lactancia (Zanello et al., 2013). Los resultados sugieren que la levadura viva que contiene moléculas inmunomoduladoras, como el MOS y los beta-glucanos, puede estimular el sistema inmunológico de la cerda y aumentar las inmunoglobulinas secretadas en el calostro y la leche.
También sugieren que la baja incidencia de diarrea observada en lechones nacidos de cerdas suplementadas con levadura se debe a la transferencia pasiva de inmunoglobulinas de cerdas a lechones, lo que ayuda a optimizar la salud intestinal de los lechones. Estos hallazgos son consistentes con estudios anteriores que demostraron que complementar las dietas de las cerdas con levaduras vivas (Jurgens et al., 1997) o manano-oligosacáridos (Czech et al., 2010) aumentaron el contenido de inmunoglobulina del calostro y la leche, y, por lo tanto, también el suero del lechón, lo que resultó en lechones más saludables
La levadura viva ingerida por el lechón de las heces de la cerda puede actuar directamente sobre el intestino del lechón y mejorar el rendimiento mejorando la salud intestinal, ya sea por su efecto inmunomodulador u orientando la microbiota intestinal hacia las bacterias beneficiosas. Dos estudios in vitro publicados en 2011 demostraron que el efecto inmunomodulador de Actisaf® puede limitar la inflamación de las células epiteliales inducida por E. coli enterotoxigénico (ETEC). Esta cepa de E. coli contiene el factor de virulencia F4, que induce la inflamación intestinal severa con un aumento de 5 a 15 veces en la expresión de TNF-α. Sin embargo, la regulación al alza del gen TNF-α fue de 80% (p < 0,01) menor en presencia de Actisaf® (Figura 3).
El mismo efecto fue observado con un gran número de otras citoquinas pro inflamatorias donde Actisaf® redujo la respuesta inflamatoria, por ejemplo, con IL-6 (- doblez 4,7), CXCL2 (- doblez 3,5), IL-8 (- doblez 5), CCL20 (- doblez 4,9) e IL-1α (- doblez 2,8). Estos resultados también demostraron que este efecto es exclusivo de Actisaf® (la levadura muerta no tuvo ningún efecto) y también se limitó a algunas cepas de S. cerevisae solamente (Sc 47) ya que no se observó ningún efecto similar con S. cerevisae cepa boullardi. Además, los factores solubles secretados por la cepa Sc 47 fueron responsables de estos efectos antiinflamatorios.
Además de inhibir la respuesta inflamatoria inducida por los lipopolisacáridos de E. coli, Actisaf® también puede ayudar a combatir esta infección induciendo inmunidad específica a E. coli o actuando directamente sobre el patógeno en sí. En su segundo experimento, Zanello y su grupo demostraron que Actisaf® puede regular al alza las citoquinas y quimiocinas implicadas en la activación tanto de células T como de células B, incluyendo CCL25, PPAR-γ e IL-12p35 (Figura 4), lo que puede inducir inmunidad por la mucosa o sistémica contra E. coli. También demostraron que Actisaf® puede unirse directamente a E. coli e inhibir su unión a las células epiteliales intestinales, previniendo la infección.
Conclusiones
La gestión de la salud intestinal de los lechones en la era de la producción sin antibióticos será un desafío, no solo para el productor de carne de cerdo como resultado de la reducción del rendimiento y la producción de los animales, sino también para el veterinario debido a las implicaciones para el bienestar animal. Como los factores que contribuyen al fracaso de la salud intestinal en los lechones son multifacéticos, no hay una solución única para todos los problemas. La gestión de la salud intestinal en los lechones es una disciplina integrada que requiere una buena gestión e higiene de las explotaciones, atención veterinaria, así como programas nutricionales cuidadosamente diseñados, que nos aseguran la rentabilidad del negocio porcino.
Artículo publicado en Los Porcicultores y su Entorno Septiembre- Octubre 2021
