Etiqueta: Dr. Daniel Mota Rojas.
Interacción humano-animal y la productividad del búfalo de agua, avances recientes
Los búfalos son usados en la industria lechera intensiva, como productores de carne y también como animales de doble propósito, es decir, para la obtención de carne y leche de forma simultánea
Calentamiento global y la conducta de los búfalos de agua
Para prevenir las consecuencias del estrés por calor y las reducciones en los parámetros productivos, las granjas de búfalos actuales han implementado alternativas para promover la pérdida de calor por evaporación
Bioquímica del músculo en el búfalo de agua: Procesos fisiológicos de...
El ayuno en los rumiantes tiene en general menos efectos que en otras especies, debido a que el rumen actúa como reservorio de nutrientes y ácidos grasos volátiles
La presencia del bucerro como enriquecimiento social en búfalas lecheras durante...
En el caso de los búfalos de agua, la literatura es limitada, pero ha mostrado que la presencia del bucerro durante el ordeño acelera el tiempo para eyección láctea y aumenta la producción de leche diaria
Composición química y ventajas nutricionales de la leche de búfala
La leche es considerada un alimento beneficioso debido a los nutrientes y compuestos bioactivos presentes en su composición y particularmente la leche de búfala
Termorregulación del búfalo de agua
El búfalo de agua (Bubalus bubalis) tiene un sistema termorregulador ineficiente frente al calor extremo: su escaso pelaje apenas le protege, y la piel negra con melanina absorbe el calor, ocasionando que su temperatura se eleve rápidamente
Consumo de calostro en el búfalo de agua
Nutricionalmente, el calostro es reconocido como un alimento alto en proteína, vitaminas, minerales, péptidos, carbohidratos, hormonas y citocinas
Estrategias novedosas de destete sin detrimento de la productividad y bienestar...
Al parto, el calostro del búfalo tiene mayor concentración de lactosa, sólidos totales, grasa, ceniza, vitamina E, fósforo, e IGF-1
La búfala de agua y el queso mozzarella
El queso mozzarella, debido a los requisitos sanitarios y de mercado, enfrenta una serie de retos, desde la obtención de la leche, el procesamiento, la conservación, la comercialización y el consumo
Del músculo a la carne
De igual manera, se considera a la carne de búfalo como fuente de proteínas, que oscila en un porcentaje de 17.33% a 23.3% (Ziauddin et al., 1994), necesarios para suplir los requerimientos nutricionales en la dieta humana.
